Yoğun gecelerde harika bir tada sahip 25 dakikalık hindi şiş tarifi – The Denver Post

Süpermarkette bulduğunuz pişirmeye hazır kebaplar, renkli sebze ve protein dilimleriyle müşterinin dikkatini çekmek için tasarlanmıştır, ancak şiş konusunda yetenekli şefler, aynı malzemeler her metal veya bambu çubuğu doldurduğunda (şiş! ), bu ürünlerin eşit şekilde pişme olasılığı daha yüksektir.

Bu ilke, aynı zamanda köfte olarak da bilinen baharatlı çubukta soğan servis modelini oldukça yakından takip ettiği için bu tarif için de geçerlidir. Öğütülmüş hindi, tipik kıyılmış kuzu etinin yerini alır; açık ve koyu hindileri test ederken, ikincisinin lezzet ve sululık açısından hafif bir avantajı olduğunu gördük. Bunun yerine yağsız kuzu kıyma, kıyma veya tavuk kıyması kullanmak istiyorsanız, öyle yapın.

Sululuktan bahsetmişken, rendelenmiş balkabağı ilavesi nem katıyor ve karışımın birbirine yapışmasına yardımcı oluyor. Ve hazır kebapları, montajı bir veya iki dakikadan fazla sürmeyen tahin sosuyla gezdirebilirsiniz.

Açık havada ızgara yapıyorsanız ve ızgarada yer varsa, kalan kabak veya sarı kabakları ve aşağıdakilerden herhangi birini veya tümünü doğrayın: dolmalık biber, mantar, kırmızı soğan, patlıcan, buharda haşlanmış patates. (Her şeyi baharatladığınızdan ve üzerine zeytinyağı gezdirdiğinizden emin olun.) Veya aralarına taze biberiye dalıyla birkaç küçük domates koyun. Sebzeler bu yemeği tamamlayacak veya ertesi gün öğle veya akşam yemeği için hazır olacak.

tahin soslu hindi şiş

25 dakika

3 ila 4 porsiyon

Izgara veya kızartılabilen kıyma, soğan ve baharat bölümleri olan Orta Doğu köftesine benzerler.

20 dakika boyunca ıslatılmış dört adet 8″ veya 10″ metal şiş veya dört adet ahşap/bambu şiş gerekir.

Yumuşak ve lezzetlidirler; En sevdiğiniz salata ve domates veya közlenmiş kırmızı biber dilimleri ile servis yapın.

İçindekiler

  • 1/2 orta boy soğan
  • 1/2 orta boy kabak veya sarı kabak
  • 8 ila 10 sap taze maydanoz yaprağı
  • 1 pound öğütülmüş hindi, tercihen kara et (kuzu eti, otla beslenmiş sığır eti veya tavuk ile ikame edilebilir)
  • 2 çay kaşığı zaatar (Ortadoğu baharat karışımı; eşit parça doğranmış taze kekik, kızarmış susam, öğütülmüş sumak ve tuz ile değiştirilebilir)
  • 1 çay kaşığı koşer tuzu
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kakule
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, artı gerektiği kadar fazla
  • 1/2 su bardağı sade yoğurt (Yunanca değil, az yağlı olabilir)
  • 3 yemek kaşığı iyi karıştırılmış tahin veya gerektiğinde daha fazlası
  • 1/4 çay kaşığı öğütülmüş acı biber
  • 1/2 limon
  • Pide, servis için

adımlar

Çalışırken aşağıdakileri bir kapta karıştırın: Soğanın yarısını küçük küpler halinde doğrayın (yaklaşık 1/2 su bardağı). Kabakları veya kabakları rendelemek için rendenin büyük delikli tarafını kullanın (yarım fincandan fazla olmayacak şekilde). Yaklaşık 5 yemek kaşığı yapmak için yeterince maydanoz yaprağı doğrayın.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.