“Yeni kitabım sizi hamilelikten babalığa her seferinde bir tabakla götürüyor…”

Adam Shaw yerel bir yemek uzmanı, blog yazarı ve yazardır. At Dad’s Table adlı Instagram hesabının 48.000’den fazla takipçisi var ve hamilelikten sütten kesmeye ve ötesine kadar her gün lezzetli tarifler ve beslenme ipuçlarıyla onlara ilham veriyor.

Son zamanlarda, iki çocuk babası (bir başkası yolda) ilk kitabı olan Ailenizi Nasıl Yükseltebilirsiniz’i yayınladı. Eileen Leahy Bunun neden bir başarı tarifi olduğunu öğrenmek için Adam’la bir araya geldi.

O halde Adam, Instagram hesabını bilmeyenler için bize kısaca özetler misiniz lütfen?

48.000’den fazla takipçiyle olumlu, eğlenceli ve yapımı kolay annelik, sütten kesme ve aile tarifleri paylaştığım @At_Dads_Table’ı barındırıyorum. İlk yemek kitabım, Ailenizi Nasıl Yetiştirirsiniz, sayfama dayanıyor ve Mart ayında yayınlandı.

Babamın Sofrasında programına ne zaman ve neden katılmaya başladınız?

Karım ilk hamile kaldığında, resmi yemek tavsiyelerinin yapabileceklerinizden çok neyi yapamayacağınıza odaklanmasına ikimiz de şaşırmıştık. Daha başlamadan ikimiz de ebeveyn olarak başarısız olduğumuzu hissettik! Bunun yerine, karımı ve bebeğimi iyi hissettirmek için her üç aylık dönem için olumlu yemek tarifleri geliştirmeye başladım ve bunun sonucunda büyüdü…

Artık iki çocuğunuz var; Onlara lezzetli yemekler yedirmek kolaylaştı mı yoksa hala sorun mu?

Ve her gün yolda üçüncü bir tane var! Ebeveynliğin tüm yönleri gibi, hala zor bir iştir ve inişlerimiz ve çıkışlarımız var…Ancak, en büyük oğlum (4 yaşında) büyüdükçe, bana ne istediği hakkında daha fazla bilgi verebilir ve bunun önemli olduğunu düşünüyorum. ona bu bağımsızlığı vermek için. (makul bir çerçevede).

Çocuklara daha fazla meyve ve sebze yedirmek için en önemli ipuçlarınız nelerdir ve bunları başka yiyeceklerde saklamaya mı inanırsınız yoksa daha açık sözlü müsünüz?

Konu yemek olduğunda çocuklarıma karşı dürüst olmaya çalışıyorum. Lezzet ve dokuyu geliştirmek için sebzeleri doğrayıp soslara ekliyorum ama ne yedikleri konusunda onlara asla yalan söylemeyeceğim. Meyveleri hayvan şekline sokmaktan ya da baharatlı yiyecekleri daha tatlı bir şeyin içine saklamaktan pek hoşlanmıyorum, bir anlam veremiyorum!

Bir blogcu ve çocuk yemek yazarı olarak USP’niz nedir?

Ben çocuklarınıza yeni yiyecekler denemeleri için güven vermenin kesinlikle gerektiğine inanıyorum ve bu, onları birlikte süpermarkete gitmek, yemek pişirmek, ne yediğiniz hakkında konuşmak ve yemek pişirmek olsun, her yönüyle dahil ederek yapılır. ve keyifli. olması gereken yer.

“Ailenizi Nasıl Yükseltebilirsiniz” kitabı nasıl ortaya çıktı?

Bu, Watkins Publishing’in bir baskısı olan Nourish Books ile. Her zaman bir kitap yayınlamak istemişimdir ve Covid on yılı aşkın bir süredir içinde bulunduğum konferans ve etkinlik endüstrisini olumsuz etkilerken, At Dad’s Table’ı yapmak için ilk karantina sırasında elimden gelenin en iyisini yapmaya karar verdim. başarı. kitapla bir anlaşma yapmak amacıyla.

Okuyucuların içinde ne bulmayı bekleyebileceğini bize söyleyebilir misiniz?

Sizi hamilelikten yeni ebeveynlere her seferinde bir öğün yemek getiren “yemek pişirme incili” olarak adlandırmayı seviyorum. Altı bölüm, her biri 20 tarif, hamileliğin ilk üç üç aylık dönemini, yeni ebeveynlik sisini, sütten kesme ve atıştırmalıkları ve son olarak aile yemeklerini kapsar. Tariflere ek olarak, farklı zamanlarda yenebilecek en iyi yiyecekler hakkında bilgiler, ayrıntılı beslenme ipuçları, yenebilecek en iyi yiyecekler için bir beslenme rehberi ve çok daha fazlası var!

Yazmak senin için kolay mıydı, yoksa ellerin yeni yürümeye başlayan çocuklarla doluyken daha mı zordu?

Yayıncılarım da benden yemeklerin fotoğraflarını çekmemi istedi, çünkü her şey karantina sırasında oluyordu ki bu oldukça zordu! Akşamları çocuklar uyurken yemek tarifleri yazabilirim, ancak en iyi yemek fotoğraflarının doğal ışığa ihtiyacı olduğu açıktır, bu yüzden 1 ve 3 yaşındaki çocuklarla yemek yapmak ve fotoğraflamak zorunda kaldım, bu oldukça test oldu! Eşim onları rahatsız etmemeye çalışarak bana çok yardımcı oldu ama Instagram beslememde bazı komik anlar var!

Tarifler için nereden ilham aldınız?

Ben büyük bir yemek planlayıcısı değilim. Buzdolabımın taze meyve ve sebzelerle dolu olduğundan emin olmaya çalışıyorum ve ardından daha fazla besin elde etmek için yemeğe hangi ekstra kıvrımları ekleyebileceğimi düşünmeye devam ediyorum.

Sizce ebeveynler (ve çocukları) yeni kitabınız hakkında en çok neyi sevecek?

Umarım bunun olumlu doğasını takdir ederler. Ebeveynliğin bu ilk birkaç yılında yemekle ilişkimizi tamamen değiştirmemizin beklenmesine dayanamıyorum. Hamilelik sırasında katı, gereksiz yere sıkıcı diyetler ya da bir bebeği daha bir yaşında bile olsa “sebatlı yiyici” olarak etiketlemek, bence hepsi yanlış. Yemek zevktir, eğlencelidir ve zevk alınması gerekir. Umarım insanlar bu kitabı iyi (ve kendinden emin!) hissetmenin bir yolu olarak görürler.

Onun için, insanların gelebileceği imzaları imzalamak gibi herhangi bir yerel tanıtım yapacak mısınız?

Yaz ilerledikçe şehirde bazı yerel şovlar yapacağım, bu yüzden ayrıntılar için @At_Dads_Table Instagram hesabımı takip etmeye devam edin.

Ve son olarak, hangi şefler size ilham veriyor ve neden?

Mutfak zihniyeti açısından her zaman Jamie Oliver olmuştur. Basit malzemelerle leziz yemekler yapmasını seviyorum ve yemeklere karşı olumlu tavrımın muhtemelen gençliğimde ondan geldiğini düşünüyorum. Eve daha yakınım The Kentish Hare’deki Tanner Brothers ve The Small Holding’deki Will Devlin’in yaptığı yemekleri seviyorum ve The Pantiles’i açan Atul Kochhar’ı gerçekten dört gözle bekliyorum.

ŞİMDİ ADAM’IN LEZZETLİ AİLE İÇECEKLERİNDEN BİRİNİ DENEYİN: SOMONLU BİRYANİ

Bu yemeğe çok fazla baharat ve sebze koyabilirsiniz. Bu, uzun bir günün sonunda kendinizi ödüllendirmek için lezzetli ve yapımı kolay bir sahte.

HİZMET 2

Hazırlama süresi: 15 dakika – Pişirme süresi: 30 dakika

İÇİNDEKİLER

Bir parça tereyağı (veya vegan seçeneği)

1 soğan, doğranmış

2 diş sarımsak, ince doğranmış

5 cm/2 inç parça taze zencefil kökü, soyulmuş ve rendelenmiş

1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

1 çay kaşığı garam masala

1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal

1 çay kaşığı hardal tohumu

1 patlıcan/patlıcan, küp doğranmış

1 havuç, doğranmış

birkaç karnabahar çiçeği

300 g / 10½ oz / 1½ su bardağı uzun taneli esmer pirinç

600 ml / 21 fl oz / 2½ su bardağı sebze suyu

1 tatlı kaşığı domates püresi / salçası

12 genç patates

100 gr / 3½ oz / ½ su bardağı dondurulmuş bezelye

2 somon filetosu, her biri yaklaşık 150 gr

Büyük bir avuç doğranmış ıspanak

1 yeşil soğan/yeşil soğan, doğranmış

Birkaç dal kişniş/kişniş, doğranmış yaprak

Tuz

TALİMATLAR

  1. Fırını 180°C/350°F/gaza önceden ısıtın 4.
  2. Tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin. Bir tutam tuz ile birlikte soğanı ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Sarımsak, zencefil ve baharatları ekleyin, ardından doğranmış soğanı kaplamak için iyice karıştırın.
  3. Patlıcan/patlıcan çiçeği, havuç ve karnabahar ekleyin. Pirinci et suyuyla birlikte tencereye dökün ve domates püresini/salçasını karıştırın. Kaynatın, iyice karıştırın, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. Patatesleri ekleyin ve bezelyeleri karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Tava çok kurursa, daha fazla et suyu ekleyin.
  4. Biryani pişirilirken somon filetolarını bir fırın tepsisine koyun, baharatlayın ve 10 dakika pişirin. Çıkarın ve sıcak tutun.
  5. Biryani tenceresine sıvının tamamına yakını çekilip pirinçler pişince ıspanakları ekleyin ve karıştırarak kurutun.
  6. Somonu parçalara ayırın ve biryani’nin üzerine yerleştirin. Son olarak doğranmış yeşil soğan/yeşil soğan ve kişniş/kişniş serpip servis yapın.

KARIŞIM

  • Ekstra kalsiyum için pişerken biryani üzerine biraz pane ufalamayı deneyin.
  • Her baharattan yarım çay kaşığı biraz yağ ile karıştırın ve somon turşusu olarak kullanın veya vegan bir seçenek olarak tavuk, kuzu eti veya bütün kavrulmuş karnabahar kullanın.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.