Yemek blogcusu Alana Lieberman, tüm aile için sağlıklı tarifler paylaşıyor

Alana Lieberman (Eviniz Sağlıklı Hale Getirildi)

Berkeley’den bir yemek blogcusu, yemek yapma sevgisini küçük bir işletmeye dönüştürdü.

ANCAK27 yaşındaki Lana Lieberman, “Bir taburede durup mutfak tezgahının üzerinden bakabilecek kadar uzun olduğumdan beri” yemek pişirmeye her zaman gerçek bir tutkusu olduğunu söylüyor.

Berkeley’den bir yemek blogcusu, yemek yapma sevgisini küçük bir işletmeye dönüştürdü. Ona göre, üniversitede yarı zamanlı bir iş olarak başladı. “Onu aradım Ev Yapımı Sağlıklı o zamanlar küçük yemek siparişleri verdim, çalışan aileler için evde yemek pişirdim ve arkadaşlar ve aile etkinlikleri için fırınladım.”

Lieberman’ın işinden kazandığı para faturalarını ödemeye yetmedi, bu yüzden sağlık sektöründe çalışmaya karar verdi ve yemek pişirme tutkusunu askıya aldı. “COVID patlak verdiğinde asıl işimden kovuldum ve vermeye karar verdim. Ev Yapımı Sağlıklı başka bir atış.”

Zaman ve araştırma ile, Lieberman yemek blogu alanını buldu ve hemen daldı. “Başka bir yerel blog yazarıyla staj yaparak başladım ve bana bir yemek tarifi web sitesi çalıştırmanın perde arkasını öğretti.”

Stajdan sonra, Lieberman işiyle tamamen ilgilenmeye başladı.

Tutku işe dönüştü

“yourhomemadehealth.com alan adını satın aldım ve şirket adını Eviniz sağlıklı hale getirildi evlerinde başkaları için yemek yapmaktan, tariflerimi kendilerinin pişirmesine geçişi temsil etmek için.

Yaklaşık iki yıl sonra, Lieberman’ın web sitesinde her hafta yenileri eklenen 100’den fazla tarif var. “Serbest reçete geliştirme, yemek fotoğrafçılığı, web sitesi bakımı ve yemek hazırlama hizmetleri dahil olmak üzere birden fazla gelir kaynağından sürekli gelir elde edebilirim” diyor.

Yahudi köklerinin onuruna, Yahudi tariflerine ayrılmış bir kategoriye sahiptir. “Kolay hamantashen, ev yapımı elma püresi ile derin yağda kızartılmış latke ve klasik matzah top çorbası, taze ve sağlıklı malzemelerle yapılır, ancak yine de şık bir şekilde kutlamanıza izin verir” diyor.

Lieberman, kendi şartlarına göre çalışma ve dünyaya daha sağlıklı gıda sağlama özgürlüğüne sahipken sevdiği şeyi yapmaya devam etmeyi umuyor.

“Okuyucularım için asıl amacım ve aslında bir bütün olarak işimin misyonu, mutfağa gitmeyi ve yemek yapmayı sevenlere ekonomik, aile dostu “sağlıklı” yiyecekler sunmaktır. kuyu besin.

“Diyetler veya yiyecek kısıtlamaları hakkında asla görüş dayatmam. Bunun yerine, sıfırdan yapılan tarifler için kaliteli malzemeler kullanmaya odaklanıyorum. Yiyecekler hem zevkli hem de taze olmalıdır (yani çok sayıda meyve, sebze ve diğer bütün yiyecekler),” diye ekliyor Lieberman.

Lieberman mutfakta başkalarına yardım etmeyi severken, kendini sıkışmış hisseden ve bir fark yaratmak isteyenler için de ilham kaynağı olmayı umuyor. “Umarım, onları nereye götüreceğini tam olarak bilmeseler bile, başkalarına adım atmaları için ilham verebilirim. Hayat tutkusuz yaşamak için çok kısa, özellikle haftada 40 saatten fazla.”

Alana’nın Paskalya Cheesecake’i
Pesah için Koşer Cheesecake
Pesah için Koşer Cheesecake

“En az beş yıldır Paskalya cheesecake yapıyorum” diyor. “Aslında bu fikri buldum çünkü geleneksel versiyonda zaten olmadığı için matzah veya başka bir un ikamesi gerektirmeyen birkaç tatlıdan biri. Bunun yerine, hindistancevizi kabuğunu tahılsız yerine hindistancevizi bademli kurabiye gibi yapmayı tercih ederim. Şimdi tek bir Fısıh Bayramı’nı kılmadan geçemem çünkü ailem her yıl bunu istiyor!”

İçindekiler

Hindistan cevizli acıbadem kabuğu için:

  • 2 su bardağı şekerli hindistan cevizi gevreği
  • ¼ su bardağı toz şeker
  • 2 büyük yumurta akı
  • ½ çay kaşığı vanilya özü
  • ¼ çay kaşığı koşer tuzu

Vanilyalı cheesecake için

  • 16 oz krem ​​peynir (2 blok), oda sıcaklığı
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 bardak ekşi krema. oda sıcaklığı
  • 2 yemek kaşığı patates nişastası
  • ½ çay kaşığı vanilya özü
  • ¼ çay kaşığı koşer tuzu
  • 1 bakladan soyulmuş vanilya tohumları

Beyaz çikolatalı mus için

  • 1 su bardağı ağır krema
  • ¼ çay kaşığı vanilya özü
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 4 oz krem ​​peynir (½ blok) oda sıcaklığı
  • 4 oz beyaz çikolata (1 fırın çubuğu) erimiş

Talimatlar

Yapışmaz sprey püskürterek ve altına yuvarlak bir parşömen yaprağı koyarak 9 inç çapında bir tava hazırlayın. Fırını 325 derece Fahrenheit’e ısıtın.

Kabuğu yapın: Bir kapta şeker, yumurta akı, vanilya özü ve tuzu tamamen birleşip köpürene kadar çırpın. Hindistan cevizi pullarını kalınlaşana ve eşit şekilde nemlendirilene kadar ekleyin.

Karışımı hazırlanan kabın dibine dökün. Altta ince bir kabuk tabakası oluşana kadar aşağı bastırın, yanlarda yaklaşık ½ inç ince bir şekilde kaplamak için yanlara doğru ilerleyin.

Pastayı alt kısmı ve yanları hafif altın rengi olana kadar 15 dakika pişirin. Tamamen soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 350 Fahrenheit’e yükseltin.

Cheesecake dolgusunu hazırlayın: Bir ayaklı mikserin kasesinde, krem ​​peyniri yumuşak ve kremsi olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.

Şekeri, ekşi kremayı, patates nişastasını, vanilyayı ve tuzu ekleyin ve kasenin kenarlarını yarıya kadar sıyırarak yaklaşık 3 dakika pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Vanilya tohumlarını pürüzsüz olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Çok fazla karıştırmayın.

Cheesecake’i soğutulmuş kabuğun üzerine yayın ve kenarları ayarlanana, ancak ortası hala hafifçe sallanana kadar 30-35 dakika 350 F’de pişirin. Fırından çıkarın ve tamamen soğutun.

Beyaz çikolatalı mus hazırlayın: Bir stand mikserin kasesini boşaltın. Ardından kremayı ve vanilya özütünü ekleyin. Yumuşak tepeler oluşana kadar yaklaşık 3 dakika çırpma aparatı ile çırpın.

Pudra şekerini ekleyin ve birleşene ve tepeler daha sert olana kadar karıştırın, yaklaşık 2 dakika.

Çırpılmış kremayı dikkatlice ayrı bir kaba aktarın ve bir kenara koyun.

Yine bir stand mikserin kasesinde krem ​​peyniri hafif ve kabarık olana kadar çırpın. Eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz ve kremsi olana kadar karıştırın.

Kaseyi mikserden çıkarın. Kauçuk bir spatula kullanarak, çırpılmış kremayı çırpmamaya dikkat ederek, elinizle krem ​​şantiye yavaşça katlayın.

Soğuyan cheesecake’in üzerine beyaz çikolatalı mus sürün. Servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.

www.yourhomemadehealth.com adresinde Eviniz, Sağlıklı Yapılmış’tan daha fazla tarif bulun

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.