Yaz tatlı isteğinizi tatmin edecek kolay bir kulfi tarifi – Cavalier Daily

Yaz sıcağıyla birlikte, kavurucu güneşli bir günün ardından serinlemek için tatlı, soğuk bir tatlı için can atıyor. Vanilya ve çikolata gibi geleneksel tatlar asla hayal kırıklığına uğratmazken, 2022 yazı, konfor alanınızın dışına çıkmak için mükemmel bir fırsat sunuyor. “Hint dondurması” ile eşanlamlı olan kulfi, klasik Hint baharatlarıyla tazeleyici, kremsi bir muamele haline getirilerek güneşin tadını çıkarmak için mükemmel bir tatlıdır.

Bu donmuş bir yemek. ortaya çıktı Hindistan’ın kuzey kesiminde Babür İmparatorluğu’nun egemenliği altında. “Kulfi” Farsça “kapalı fincan” anlamına gelir ve inceliği dondurmak için kullanılan geleneksel süreci yansıtır. 16. yüzyılda, insanlar süt ve şeker karışımını antep fıstığı ve safranla demlediler, metal külahlara döktüler ve külahları buz ve tuz karışımına batırdılar. Bitmiş ürün, Himalaya buzu ile birlikte Asya’nın farklı bölgelerine gitti ve sonunda Hindistan’da büyük bir popülerlik kazandı.

Bu tarifi denemeden önce Hint ve Amerika marketlerinin dondurucu bölümünden kulfi aldım. Böyle bir mağaza Hindistan Çarşısı, Charlottesville’de üniversiteden yaklaşık dört mil uzaklıkta. Wegmans ve Costco da bu tatlıyı barlar ve bira bardağı olarak sunuyor ve markalar fıstık, mango ve malai veya süt kreması gibi çeşitli lezzetler sunuyor. Şahsen ben en çok mango kulfi’yi seviyorum – tropik tatlı tadı barın zenginliğini mükemmel bir şekilde tamamlıyor.

Bu yaz çok boş zamanım olduğu için kendi ev yapımı kulfi grubumu yapmaya karar verdim. Tarifin bazı ölçülerini ve adımlarını internetten biraz değiştirdim. Blog ve muhteşem bir yaz tatlılığı ile sona erdi.

Hazırlanma zamanı: Soğutma süresi hariç 25 dakika

İçindekiler:

  • 2 su bardağı ağır krema
  • 1 tutam safran teli
  • 1 kutu şekerli yoğunlaştırılmış süt
  • ½ çay kaşığı kakule tozu
  • 1 avuç iri kıyılmış Antep fıstığı (arzuya göre ayarlayın)

Talimatlar:

  1. 1 su bardağı krema ve safran tellerini orta boy bir tencerede birleştirin ve ara sıra orta ateşte karıştırın. Krema hafif kaynama noktasına gelir gelmez – bu, yüzeyde küçük homojen kabarcıklar oluştuğu anlamına gelir – ocağı kapatın. Karışım sıvı kıvamda ve açık sarı renkte olmalıdır. Kremayı yaklaşık 2 saat buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
  2. 2 saat sonra, soğutulmuş krema karışımını kalan krema ile birleştirmek için yüksek hızda bir çırpma teli veya elektrikli karıştırıcı kullanın. Yaklaşık 10 dakika birlikte çırpın.
  3. Şekerli yoğunlaştırılmış süt ve kakule tozunu bir kavanozda birleştirin ve krem ​​şanti benzeri bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.
  4. Antep fıstığının yaklaşık ¾’ünü ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  5. Karışımı buzlu şeker kalıplarına veya dondurucuda güvenli herhangi bir kaba aktarın, kalan fıstıkları üstüne serpin ve gece boyunca dondurun.

Bu tarif, geleneksel kulfi yönteminden ayrılarak süreci basitleştirirken Hint mutfağının parlamasına izin verir. Safran lifleri ve kakule tozu, lezzetli bir tat ve hafif bir aroma katar – bunlar birbirlerini güçlendirmezler, ancak antep fıstığının ceviz aromasıyla mükemmel bir uyum sağlarlar. Kulfi’nin lezzetli dokusu da çekiciliğe katkıda bulunur, çünkü ortaya çıkan kıvam yumuşak dondurma veya pürüzsüz donmuş yoğurtla karşılaştırılabilir.

Basit adımlar ve lezzetli bir son ürün, bu kulfi tarifini bu sezonun olmazsa olmazı yapıyor. Vanilyalı, çikolatalı ve çilekli dondurmayı bu yazın favorisi olan bu Hint yemeği için değiştirin – güven bana, tat alma duyularınız size teşekkür edecek.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.