Yapması Kolay Bu İftar Tariflerini Evde Deneyin – Haberler

Yerel bir yemek blogcusu, Ramazan’ın başlangıcında aileyle paylaşmak üzere üç lezzetli yemeğin nasıl hazırlanacağını ayrıntılarıyla anlatıyor.



Raf BT’si

Yayınlanan: Cmt 2 Nis 2022, 10:28

sebze GALAUTİ KEBAP

İÇİNDEKİLER

barbekü İÇİN

1/4 su bardağı Rajma, geceden ıslatılmış ve basınçla pişirilmiş

1/2 fincan Chan Dal, iyice yıkanmış, 1 saat ıslatılmış ve basınçla pişirilmiş

1/4 su bardağı urad dal, iyice durulanır, 1 saat ıslatılır ve basınçla pişirilir

1 küçük soğan, doğranmış

3 diş sarımsak, doğranmış

1/4 çay kaşığı rendelenmiş zencefil

2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

2 defne yaprağı

4-5 adet yeşil kakule

1 siyah kakule

birkaç tane karabiber

Bir tutam hindistan cevizi

1 topuz

2 inç tarçın çubuğu

2-3 karanfil

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1/4 çay kaşığı garam masala

1 çay kaşığı kişniş tohumu tozu

1 çay kaşığı gül suyu

Tuz, gerektiği kadar

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı şişler için

DUNGAAR İÇİN

1 küçük parça çok sıcak kömür

1 küçük parça tarçın

2 kakule yeşili

2 karanfil

1/2 çay kaşığı eritilmiş tereyağı

DEKORASYON VE SERVİS İÇİN

Yeşil Hint turşusu, Doğranmış soğan, Limon dilimleri, Kişniş yaprakları

YÖNTEM

1. Kebaplar için 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını bir tavada ısıtın. Tüm baharatları ekleyin ve kokusu çıkınca soğanı, sarımsağı, zencefili ve yeşil biberi ekleyin. Soğan hafif altın rengi olana kadar orta ateşte iyice soteleyin.

2. Rajmayı ekleyin ve birkaç dakika pişirin, ardından basınçla pişirilmiş dal ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Bir veya iki dakika pişirin ve ardından gül suyu ve kırmızı biber tozu, garam masala, kişniş tozu ekleyin, tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Karışım tencerenin kenarlarından uzaklaşmaya başlayana kadar pişirin.

5. Hazırlanan karışımın üzerine alüminyum folyo kaseyi çıkarın ve yerleştirin. Sıcak kömürü, bütün baharatları koyun ve biraz ghee dökün.

6. Üzerini örtüp 2 dakika bekletin.

7. Şimdi karışımı bir tabağa aktarın ve içindeki tüm baharatları tamamen çıkarın. Ezici ile iyice ezin, avuç içlerinizi yağlayın ve karışımdan tikki yapın.

8. Yağı bir tencerede ısıtın ve tikkiyi kısık ateşte pişirin. Güzel bir kabuk elde etmek için birkaç dakikada bir çevirmeye devam edin.

9. Her iki tarafı da hazır olacak şekilde çıkarın ve sosla birlikte servis yapın.

10. Keyfini çıkarın!

ARAP MERCİMEK ÇORBASI

İÇİNDEKİLER

1/4 su bardağı doğranmış havuç

1/4 su bardağı doğranmış kereviz / doğranmış kişniş kökleri ve sapları

1/2 soğan, doğranmış

2 diş sarımsak, doğranmış

1/2 inç zencefil, doğranmış

1 yeşil biber

Bir avuç kişniş sapı veya kökü

1 defne yaprağı

2 çay kaşığı yağ

2 su bardağı ıslatılmış kırmızı mercimek (masur)

1 su bardağı sebze suyu/su

1/2 çay kaşığı zerdeçal tozu

1/2 çay kaşığı kişniş tohumu tozu

1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu

Tuz biber

SERT

taze kişniş

kireç takozlar

lavaş cipsi

YÖNTEM

1. Yağı bir tavada ısıtın ve soğan, havuç, kereviz ve biberleri kızartın. Tüm baharatları da ekleyin.

2. Islatılmış dal ekleyin, örtün ve 10-12 dakika pişirin. Dal yumuşamalı ve duygusal hale gelmeli ve ardından pürüzsüz bir macun haline getirmelidir. Sebze suyu veya su ekleyin ve 3-5 dakika daha pişirin.

3. Tuz ve karabiberle iyice tatlandırın.

4. Bir dilim limon ve pide parçalarıyla birlikte sıcak servis yapın.

KIZARTILMIŞ GULAB JAMUNA DEĞİL

İÇİNDEKİLER

GULAB JAMUN İÇİN

1/2 su bardağı kuru süt

1/4 su bardağı Maida / rafine un

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı (tercihen eritilmiş)

3 yemek kaşığı süt (pürüzsüz hale getirmek için yeterince ekleyin, 1/2 yemek kaşığı daha az veya daha fazla gerekebilir)

ŞEKER ŞURUBU İÇİN

1 su bardağı şeker

1 bardak su

4-5 tane kakule

Birkaç tutam safran

2 çay kaşığı gül suyu (kaseler pişip hazır olduktan sonra gül suyunu ekleyin)

YÖNTEM

GULAB JAMUN İÇİN

1. Bir kapta süt tozu, kabartma tozu ve unu karıştırın. Eritilmiş tereyağı ekleyin ve birbirine bağlayın. Şimdi yumuşak hamurları sütte yoğurun ve küçük toplar oluşturun.

2. Appam/paniyaram tavasına biraz ghee koyun, her bölüme bir top koyun ve birkaç dakika örtün. Gulab reçelini çevirmeye devam edin, böylece sadece bir tarafı kahverengi olmaz. Ayrıca, pişirirken her yuvaya biraz ghee koyun, aksi takdirde çok kuru olacaktır.

3. Gulab Jamun toplarını yağda veya ghee’de orta ateşte kızarana kadar kızartabilirsiniz.

4. Mutfak kağıdı serilmiş bir tabağa alın.

ŞURUP İÇİN

1. Şeker ve suyu bir tencerede orta ateşte birleştirin. Şeker eriyene ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Ardından safran ve kakule kabuklarını ekleyin.

2. Ateşten alın ve gül suyu ekleyin.

3. Gulab reçelleriniz hazır olduğunda sıcak kaselere daldırın. Üzerini örtüp en az 3-4 saat suda bekletin.

4. Sıcak servis yapın. Vanilyalı dondurma ile en iyi tadı.

Dubai yemek blogcusu Neha Deepak Shah, MasterChef India S4 finalisti tarafından sağlanan tarifler.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.