TikTok ve Instagram etiketleri, insanların daha iyi yemek yapma şeklini değiştiriyor

Yüzyıllar boyunca, yemek kitabı yazarları, tariflerinin ömrü ve kullanımı hakkında büyük ölçüde karanlıkta yaşadılar. Yazarlar, yabancıların onları pişirdiğini görmek, içerik oranlarının ayarlandığını görmek veya lamine kopyanın gelecek nesillere aktarılmasına katılmak için orada değildi. İster teşekkür, ister hikaye, ister öneri olsun, reçetelere posta yoluyla verilen yanıtlar zaman ve çaba gerektirdi ve bu nedenle nadirdi. Ardından, sosyal medya etiketlemenin çok daha hızlı ve açıklayıcı özelliği geldi.

Geçen Mayıs ayında, piknikten önce yığılmış elmalı turtaları sıcak yağa daldırmayı gerektiren bir tarif olan Cathy Barrow’un El Hunili Turtalarını denedim. Yağlı, kirli pasta kalıplarımın dışı yanmıştı ve içi neredeyse ıslaktı. Utanç verici tereyağlı köfteleri çektikten kısa bir süre sonra, tadına bakmaktan gurur duyan Instagram Stories’e bir fotoğraf gönderdim ve gönderide Barrow’dan bahsettim. Pikniğe geldiğimde Barrow hatamı gördü ve birlikte neyin yanlış gittiğini anladık. Yağ ne kadar sıcaktı? Thermapen’iniz var mı? İşte en iyi anlık termometreyi satın almak için bağlantı. Bu dijital hassasiyeti bu yüzden seviyorum. Kısa bir süre sonra, yağdan yanmış parmaklarımı ve turtalarımı korumak için yeni bir mutfak aletim oldu.

Artık şefler bilgilendirildiği ve etiketlendikleri gönderileri takip edebildikleri için, tarif yaratıcıları ile tüketiciler arasındaki mesafe hiç bu kadar az olmamıştı. İçerik oluşturucular, tariflerinin yeni geçişlerini, vegan versiyonlarını ve yemekleriyle iyi giden yeni kombinasyonları görebilir. Tarifler, her iki tarafın da yol boyunca bir şeyler öğrenebileceği ve herkesin fikrini söyleme şansı bulduğu iki yönlü bir caddeden daha fazlasıdır. Yazarlar tarafından ekmek bıçakları tavsiye edildi, un üreticileri tarafından teşvik edildim ve ulaşamayacağımı düşündüğüm ünlü şefler tarafından desteklendim. Bu yeni nesil tarif tartışması şeflerin ve yazarların hayatlarını da değiştirdi ve geçenlerde bunu dördü ile paylaştım. Aşağıdaki yanıtları daha fazla uzunluk ve netlik için düzenlendi.

#Cuma

Erin Jean McDowell, yazar pasta kitabı ve yaklaşan tuzlu hamur işlerionun içinde üretken Instagram yaşıyor, YouTube Eğitimlerive pasta sorunlarını teşhis ettiği ve harika unlu mamuller önerdiği Instagram Stories’de bir AMA. Instagram, McDowell ile yerel Filipin meyveleri için malzeme ticareti yapmak üzere onunla birlikte çalışan Raanne Sagan gibi diğer fırıncılar arasında bağlantı kurdu.

İnsanlar sizi ne için ve hangi platformlarda etiketliyor? Bu etiketler size ne hissettiriyor?

Çoğunlukla Instagram ve YouTube’da etiketlendim, ancak bazen TikTok/Facebook’ta. İçeriğim, insanları erişilebilir bir şekilde fırıncılık konusunda eğitmekle ilgili, bu yüzden hamur işlerini benimle paylaşmaları harika. İşimin ne kadar doğrudan bir etkisi olduğunu ve tariflerimin kendi mutfağımın ötesine nasıl geçtiğini görmek gibi. Özellikle dünyanın her yerinden insanlarla iletişim kurmak güzeldi.

Bir DM veya etiketle başlayan sohbetlerinizi düşündüğünüzde, özellikle akılda kalıcı veya benzersiz olarak aklınıza gelen bir şey var mı?

Harika asistanımla DM aracılığıyla tanıştım ve uzun yıllar birlikte çalıştık (şimdiye kadar)! Instagram’ın günümüzün özgeçmişi olduğu konusunda her zaman şaka yaparız. Uzandı ve temelde hesabına dayanarak onu kontrol ettim! Ayrıca, fırıncılık sevgisini bir işe dönüştürmek isteyen bir fırıncılık girişimi olan Raanne Sagan ile harika bir sohbetim oldu. Bir yıldan fazla bir süredir bu işte ve bence tüm yolculuğunu en başından izlemeliydim. Bu inanılmazdı.

Gıda etiketlemesinden anında geri bildirim, yazarların ve şeflerin izleyicileriyle olan tarihsel ilişkilerinden farklı mı? Bu değişimin gelecekte de devam edeceğini düşünüyor musunuz – ve bu konuda heyecanlı mısınız?

İnsanların sorunlu veya yanlış bulduğu şeyleri açıklama yeteneğini kesinlikle takdir ediyorum. Özellikle fırıncılıkla ilgili olarak, çok isabetli kararlarımdan bazıları deneyimsiz insanlar için kafa karıştırıcı olabilir ve öyle olmasalar bile bir hata olarak görülebilir! Geçmişte, birisi bir kitapta veya dergide bir hata olduğunu düşündüyse, bu büyük bir meseleydi ve bazen bir cevap alınıncaya kadar haftalar veya aylar geçti.

Şimdi, birkaç kez insanlar yemek pişirirken bir sorunla ilgili olarak bana DM’den mesaj attılar ve ben de gerçek zamanlı olarak yardımcı olabilirim. Bir takım sorunları ancak fotoğraf ve videoların yardımıyla çözebilirim. Bir keresinde biri bana pastanın pişmesinin tarifimin gerektirdiğinden 10 dakika daha uzun sürdüğünü yazmıştı. Videoyu izleyerek 10-15 dakikaya daha ihtiyacım olduğunu söyleyebilirim. Ayrıca uzun sürmemesi gerektiğini anladım, bu yüzden adama bir fırın termometresi almasını önerdim. Fırınlarının 40 ° ‘de çalıştığı ortaya çıktı!

#sıfırdan

Eitan Bernat, yakında çıkacak olan kitabın yazarı Eitan dünyayı yiyor: hemen şimdi pişirebileceğiniz yeni klasik yemekler19 yaşındaki şef, en iyi onun anlık videoları en son viral TikTok tarifi, brisket ve latke gibi Yahudi klasikleri ve daha erken bir görünüm doğranmış 11 yaşında

Gıda etiketlemesinden anında geri bildirim, yazarların ve şeflerin izleyicileriyle olan tarihsel ilişkilerinden farklı mı? Bu değişimin gelecekte de devam edeceğini düşünüyor musunuz – ve bu konuda heyecanlı mısınız?

Yemek yaratıcıları ve izleyicileri arasındaki ilişki, özünde sosyal medya hakkında konuşuyor: çok kullanıcı merkezli. Kitlenizin neyi sevip neyi sevmediğini bilirsiniz. Seyircim sürüyor ve verdiğim her karar bu sezgiye dayanıyor.

Yemek fotoğraflarında ve videolarında sürekli etiketlenmek nasıl bir duygu? Etiketlerin saldırısından ne öğrendiniz?

Yedi milyondan fazla kişiden oluşan topluluğumla, sürekli olarak kitlemin ilgisini çeken içeriği tüketiyorum. Geleneksel medyaya kıyasla tamamen yeni bir dinamik – izleyicilerimi ilgilendiren içerikle örtülü olmak, yaptığım içeriğin küratörlüğünü yapmama izin veriyor. Onlarla iletişime geç. […] Tariflerinizi çok farklı mutfaklarda görmek ve çok farklı şefler tarafından yeniden keşfedilmek inanılmaz. Aşağılayıcı ve delicesine ilginç. Her gün sayısız insandan kendi tariflerimi nasıl yeniden icat edebileceğimi öğreniyorum.

Hedef kitlenizle bir DM veya etiketle başlayan konuşmaları düşündüğünüzde, özellikle akılda kalan bir şey var mı?

Bir keresinde bir anne özel mesajlarımda kızının her gece yatmadan önce videolarımdan birini izlediğini söylemişti. Bu benim için gerçekten özel.

#tatyequation

Nick Sharma, yazar Tat Denklemibecerilerini öğretir onun bülteni ve orijinal yemekleri onun üzerinde paylaşıyor Instagram, ciddi yemekVe New York Times. Moleküler genetiğe dayanan tarifleri, harika lezzetleri ve evde yemek pişirme tekniklerini birleştirirken, aynı zamanda size yemeklerin arkasındaki bilimi, tariflerini değiştirenler için gerekli becerileri öğretir.

Gıda etiketlemesinden anında geri bildirim, yazarların ve şeflerin izleyicileriyle olan tarihsel ilişkilerinden farklı mı? Bu değişimin gelecekte de devam edeceğini düşünüyor musunuz – ve bu konuda heyecanlı mısınız?

Sosyal medyadan önceki dönemle konuşamam ama takipçilerimden bir şeyler öğrenmem için harika bir yoldu. Bu bana onların ihtiyaçları, nelerle ilgilendikleri ve onlarla neler paylaşabileceğim hakkında bir fikir veriyor. İletişim hakkında sevdiğim şey öğrenmektir: Bazen dünyanın başka bir yerinden veya ülkeden bir okuyucu, aynı tarife nasıl aynı veya farklı şekillerde yaklaştıklarına dair bilgi paylaşır. Hangi bileşenlerin kolayca bulunabileceğini ve hangilerinin bulunmadığını öğreniyorum ve sonra onlar için ikameler hakkında düşünmem gerekiyor. Bu beni tariflerimi mümkün olduğunca insanlar için erişilebilir hale getirmeye zorluyor.

Bir dereceye kadar, bunun gelecekte devam edeceğinden şüpheliyim. Bir tükenme noktası olacak. Beynimiz bilgi alışverişi yaptığımız hızda gelişmez. Çoğu büyük medya kuruluşu, hesaplarındaki soruları yanıtlamak için bir ekipten yararlanır. Benim gibi yalnız yapan insanlar için zaman çok önemli, bu yüzden zamanımı haftaya yayıyorum. Hafta içi mümkün olduğunca çok soru cevaplamaya, hafta sonları dinlenmeye çalışıyorum.

Tariflerinizi kullanarak insanların yemeklerinde etiketlenmekten ne öğrendiniz?

İnsanların benim yemeklerimi diğer yemeklerle nasıl eşleştirdiğini veya nasıl sunduklarını merak ederim. Ayrıca farklı insanların aynı tarife nasıl yaklaştıklarını da görüyorum – bazıları basitleştirilmiş yöntemler kullanırken, diğerleri onu sonuna kadar takip ediyor. Bazıları işe yarayan ve çalışmayan ikameleri deneyebilir. Bu, kullanıcı deneyimi verilerini almak için en iyi yerdir.

Hedef kitlenizle bir DM veya etiketle başlayan konuşmaları düşündüğünüzde, özellikle akılda kalan bir şey var mı?

Daha sonra bir e-postaya dönüşen en özel DM, kocasının yemeğine lezzet katmanın yeni yollarını arayan bir okuyucudandı. Kocası kemoterapi gördü ve benim reçetelerimden bazılarını hazırlayarak iştahını açmaya çalıştı. Konuşmaya başladık ve özellikle yaptığı yemeklerin bir şekilde kendisine ve kocasına pozitiflik getirdiğini bilmek güzeldi.

#lanchidei

Ana şirket Polygon Vox Media’ya ait olan Eater’in kıdemli muhabiri Bettina Makalinthal ve karpuz turp aşığı Bettina Makalinthal onu dolduruyor. instagram hikayeleri ve cızırtılı, mantar TikTok harika yemek fotoğrafları ile, yemek tarifleri göndermek yerine kişisel bir iyi yemek arşivi oluşturmaya çalışıyor. Videoları meditatif, yoğun bir şekilde filme alınmış, anlatım içermeyen montajlar olma eğilimindedir, burada tek ses ASMR kızarmış sebzelerdir.

İnsanlar sizi ne için ve hangi platformlarda etiketliyor? Bu etiketler size ne hissettiriyor?

Twitter, Instagram ve TikTok’ta, çok özelden (insanlar) çeşitli nedenlerle insanların yemek fotoğraflarında etiketlendim. tofu tarifi Bir yıl önce yayınladım) çok geniş bir kitleye (yumurta yapan insanlar – Instagram’daki yemek tanımlayıcıma bir referans). İnsanların yemek yaparken veya yemek yerken sadece beni düşünmeleri değil, önerilerime güvenmeleri veya beni ilham kaynağı olarak görmeleri beni çok mutlu ediyor.

İnternette yemek tavsiyesi veya fikirleri için başvurabileceğiniz o kadar çok insan var ki, insanların hayatlarında bana biraz yer vermelerinden onur duyuyorum. Bence bu etiketler aynı zamanda büyük ve kişisel olmayan interneti, yemek kadar kişisel ve samimi bir şey etrafında inşa edilmiş küçük bir topluluğa sahip olduğum bir yere dönüştürerek, bir topraklama etkisi olarak hizmet etti.

Gıda etiketlemesinden anında geri bildirim, yazarların ve şeflerin izleyicileriyle olan tarihsel ilişkilerinden farklı mı? Bu değişimin gelecekte de devam edeceğini düşünüyor musunuz – ve bu konuda heyecanlı mısınız?

Yemek yaratıcıları ve izleyiciler arasındaki mesafeyi gerçekten kısalttığını düşünüyorum. Food Network izleyerek, hatta dergi okuyarak büyürken, izlemekten zevk aldığım bir şefle geçinmekte zorlandım. Ancak sosyal medya ve özellikle etiketler, bir şef veya yemek tarifi geliştiricisi ile bağlantı kurmayı çok daha kolay hale getiriyor. Bir içerik oluşturucu olarak hedef kitlenizi çok daha kolay tanıyabilirsiniz. Seyirci olarak hayran olduğunuz şeflerle konuşabilirsiniz ve gerçekten görüneceksiniz.

Etiketler aynı zamanda tüketicinin yaratıcının erişilebilirliğine ilişkin algısını kesinlikle artırır. İçerik oluşturucular ve izleyicileri arasında gerçek zamanlı diyaloğu her zamankinden daha olası hale getiriyorlar. Bazen insanlar beni yemek hazırlama veya pişirme sürecinin başında etiketler, böylece o anda sorun gidermeye yardımcı olabilirim veya süreç boyunca insanlara rehberlik edebilirim. Bu değişimin nihayetinde iyi bir şey olduğunu düşünüyorum, ancak içerik oluşturucuların her zaman geri bildirim veya bilgi sağlamaya hazır olması gerektiği hissi gibi kesinlikle olumsuz yönleri var.

Özellikle sosyal medya aracılığıyla kendi küçük topluluklarını oluşturan yaratıcılar bunları Demi Community ve Patreon gibi ücretli ve biraz daha özel modellere dönüştürdükçe, bu ilişkilerin nasıl değişmeye devam ettiğini görmek ilginç olacak.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.