Şef Kunal Kapoor’un bu protein açısından zengin tur dal dosa’sı sağlıklı bir yemek için mükemmeldir.

Güney Hindistan mutfağı, baharatlı, ağız sulandıran ve baharatlı yemekleri ile tanınır. Chettinad tavuğu, Andhra usulü tavuk köri, Hyderabadi biryani’den Paal Payasam, Appam, Rava Uttapam ve daha pek çok şeye kadar liste sonsuzdur. Bununla birlikte, damak tadımızı etkilemeyi asla başaramayan böyle bir yemek, mütevazi dosadır. Sıcak sambar ve hindistancevizi turşusu ile çıtır dosa, gerçekten yatıştırıcı bir yemektir. katılmıyor musun? Ancak dozunuza bir doz protein eklemek istiyorsanız, Chef Kunal Kapoor’un protein açısından zengin toor-dal tarifi tam size göre. Bu dosa’yı yapmak için toor dal’ı kullandı ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek için mükemmel kılan lezzetli bir pane dolgusu ve Hint turşusu tarifi paylaştı.

Ayrıca bakınız: Mükemmel dosa hamuru nasıl yapılır – 7 kolay ipucu

Şef Kunal Kapoor, tarifi Instagram hesabından paylaştı ve yanına şunları yazdı: “Kahvaltı ve öğle yemeği için açlığınızı giderecek sağlıklı doyurucu dosa. Sadece sağlıklı olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlanması çok kolaydır ve çok az zaman alır. Ve en iyi yanı, protein açısından zengin olmasıdır. Tüm gurmeler için bir kazan-kazan durumu mu?” Tarife bakalım:

Tur Dal Dos Tarifi: Tor Dal Dos Nasıl Yapılır?

Hamur için Malzemeler:

pirinç – 1 su bardağı

güvercin bezelye – ½ su bardağı

Zencefil, iri kıyılmış – 1″ çubuk

sarımsak karanfil – 1 adet.

Kuru acı biber – 3 adet.

Köri yaprakları – 8-10 adet.

Karabiber – ½ çay kaşığı

kimyon tohumu – 1 çay kaşığı

Asafoetida – ¼ çay kaşığı

Tuz – ¼ çay kaşığı

Zerdeçal – ½ yemek kaşığı

Su – 220ml

kızartmalık yağ

Paneer ve chutney dolgusu için:

Yağ – 2 yemek kaşığı

Kuru kırmızı biber – 2 adet.

hardal – ½ yemek kaşığı.

Bengalce gram – ½ yemek kaşığı.

Köri yaprağı – 7-8 adet.

Zencefil, doğranmış – 1 yemek kaşığı

Yeşil biber, doğranmış – ½ çay kaşığı

Soğan, doğranmış – ¼ bardak

tatmak için tuz

Zerdeçal – ¼ çay kaşığı

Domates, doğranmış – ½ su bardağı

Paneer, püresi/doğranmış – 1 su bardağı

Kıyılmış kişniş – bir avuç

Chana Hint turşusu verdi

Yağ – 2 yemek kaşığı.

Asafoetida – bir tutam

Kuru kırmızı biber – 2 adet.

Bengalce gram – ¼ fincan

Zencefil, doğranmış – 1 yemek kaşığı

köri yaprakları – bir avuç

Zerdeçal – ½ çay kaşığı

hindistan cevizi gevreği – ½ su bardağı

Demirhindi, yapıştır – 1 yemek kaşığı.

tatmak için tuz

Su – ½ su bardağı

Hint turşusunu temperlemek için:

Yağ – 1 yemek kaşığı.

hardal – 1 çay kaşığı

Kimyon tohumları – ½ çay kaşığı

Siyah gram bölünmüş – ½ çay kaşığı

Köri yaprağı -7-8 adet.

Yöntem:

1. Doz hamur için: önce turdal ve pirinci iyice durulayın ve 3-4 saat, tercihen gece boyunca ıslatın. Daha sonra suyu süzün ve turdal ve pirinci bırakın. Bunları mikserin öğütücüsüne ekleyin. Zencefil, sarımsak, kuru kırmızı biber, köri yaprakları, karabiber, kimyon, asafoetida, tuz ve zerdeçal ekleyin. Şimdi biraz su ekleyin ve birazını sonraya saklayın. Homojen bir kıvam oluşana kadar ezilmesine izin verin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Dosa hamuru hazır.

2. Pane dolgusu için: Yağı bir tavada ısıtın. Kuru kırmızı biber, hardal tohumu, chana dal, köri yaprağı, zencefil ve yeşil biber ekleyin. Bir dakika kadar pişmesine izin verin. Yüksek ateşte soğan, tuz, zerdeçal ve domates ekleyin. Tamamen kızarmadıklarından emin olun. İyice karıştırın. Şimdi pane, kişniş yapraklarını ekleyin ve 1-2 dakika pişirin. Peki bırak.

3. Hint turşusu için yağı bir tavada ısıtın. Asafoetida, kuru kırmızı biber ve chana dal ekleyin. Eşit şekilde kahverengi olmasına izin verin. Şimdi zencefil ve köri yapraklarını ekleyin. Gazı kapatın ve biraz zerdeçal ekleyin. İyice karıştırın. Bir kaseye aktarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra bir kıyma makinesine aktarın. Hindistan cevizi, imli, tuz ve suyu ekleyin. İnce öğütme. Chutney hazır.

4. Hint turşusunu temperlemek için: Yağı bir tencerede ısıtın. Hardal tohumu, kimyon ve urad dalını ekleyin. Kahverengi olana kadar iyice karıştırın. Köri yaprakları ekleyin. Gazı kapatın ve tadka’yı chutney’in üzerine ekleyin.

5. Dosa’yı hazırlamak için: Yapışmaz bir kızartma tavasını ısıtın ve dosa hamurunu eşit şekilde yayın. Şimdi yüksek ateşte tereyağı veya tereyağı ile gezdirin. Paneer dolgusu ekleyin. Dikkatlice kaldırın ve katlayın. Tur hazır verdi! Hint turşusunun tadını çıkarın.

Bu toor dal dosa’yı yapma sürecinin tamamına buradan bakın:

Lezzetli görünüyor, değil mi? Diğer dosa tarifleri arıyorsanız, buraya tıklayın. Bu tarifleri deneyin ve hangisini en çok sevdiğinizi bize bildirin.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.