Sağlığına! Vegan şarap satışları iki yılda yüzde 51 arttı

Vegan şarap, ortalama bir şarap üreticisinin düşündüğü kadar yaygın değildir. Birçok büyük şarap markası, filtreleme ve inceltme işlemlerine hala hayvansal bileşenler ekliyor, ancak daha fazla alıcı sürdürülebilir, zulüm içermeyen seçenekler aradıkça vegan şarap daha popüler hale geliyor. Çevrimiçi perakendeci Virgin Wines, vegan satışlarının 2019 ve 2021 yılları arasında 1,1 milyondan 1,7 milyon şişeye yükseldiğini ve sadece iki yılda yüzde 51 arttığını bildirdi.

Virgin Wines şu anda çevrimiçi platformu aracılığıyla 400’den fazla vegan şarap sunuyor. Satışlarında artış olduğunu fark eden firma, 2020 yılında ürün gamına yeni çeşitleri de ekledi. Perakendeci, müşterilerinin %36’sının aktif olarak vegan şarap satın aldığını gösteren bir çalışma yürüttü ve bunu hayvanlara ve çevreye özen göstererek motive etti.

Virgin Wines satın alma başkanı Sophie Lord, “Vegan şarap satışlarında böyle bir artış görmek şaşırtıcı değil” dedi. “Geçtiğimiz on yılda, şarap üreticilerinin veganlar için uygun olmayan geleneksel yöntemlerden uzaklaşmasına izin veren daha birçok alternatif şarap inceltme yöntemi bulundu.”

Önümüzdeki yıllarda vegan şarap alımlarının artması muhtemeldir. Katılımcıların yaklaşık yüzde 40’ı bazı şarapların vegan olmadığını anlamadıklarını söyledi. Virgin Wines, özellikle daha fazla tüketici daha çevreci alışveriş yapmak istediğinden, vegan ve vegan olmayan arıtıcıların genel farkındalığının oldukça düşük olduğunu kaydetti.

Lord, “Daha fazla tüketici çevreye duyarlı ve sağlıklı bir yaşam tarzı benimsedikçe vegan, organik ve biyodinamik şaraplara olan talep arttı” dedi. “Yüksek kaliteli vegan şaraplara olan talebin bu kadar arttığını görmek harika ve bunun büyümeye devam edeceğine inanmak için her türlü nedenimiz var, Virgin Wines için bu büyüyen sektörden yararlanmak için harika bir fırsat yaratıyor.”

Şarap neden vegan değildir?

Alışveriş yapanların vegan şarap bulması özellikle zordur, çünkü çoğu şarap, malzemeleri ve şişede vintagein nasıl işlendiğini listelemez. Şarabın çoğunun bitki bazında yapılmasına rağmen, büyük şarap üreticileri, sintepon, yumurta akı, jelatin, kazein, balmumu ve daha fazlası dahil olmak üzere hayvan bazlı inceltici maddelere güvenmektedir.

Acılığı azaltmak, şarabı aydınlatmak ve lezzet ve aromayı arttırmak için şarap yapımında inceltme işlemi önemli olsa da, hayvan inceltme bunu başarabilen tek bileşen değildir. Silika kil ve bezelye jelatin dahil olmak üzere çeşitli vegan alternatifleri vardır. Vegan şarap markaları, inceltme sürecini tamamlamak için bu sürdürülebilir ve güvenli malzemeleri seçiyor.

Şarap Ülkesi Miyoko Shinner 2.0

Kuzey Kaliforniya’da vegan öncü Miyoko Shinner, tüm yiyecek ve şarabı yeniden icat ediyor. Miyoko’s Creamery’nin kurucusu, tüm şarapçılık deneyiminde sürdürülebilirliği, hayvan refahını ve sağlığı vurgulamak için geçen Ağustos ayında “Wineland 2.0” kampanyasını başlattı. Kampanya, sadece bitki bazlı şarap üretiminin ötesine geçmeyi ve şarap ülkesini her zamankinden daha sürdürülebilir kılmak için yerel restoran işletmecilerini, otel sahiplerini, organizasyonları, şarap imalathanelerini ve gıda geliştiricilerini bir araya getirmeyi amaçlıyordu.

“Wine Country 2.0, dünyanın en büyük şarap bölgesinin ve önde gelen turizm destinasyonunun keyfini çıkarmanın tamamen yeni bir yolu. Ziyaretçilere ve yerel halka, dünyanın en iyi yiyecek ve şarap eşleşmelerini sunarken gezegene ve hayvanlara özen göstermenin birbirini dışlamadığını gösterecek olağanüstü bir deneyim sunacağız” dedi. “Bu dostane, iklim bilincine sahip işbirliği, ülke çapında mutfak endüstrisi için bir model olacak daha sürdürülebilir ve şefkatli misafirperverlik yaratmada öncülük eden çok çeşitli yerel lezzet yaratıcılarını ve değişim yaratıcılarını onurlandırıyor.

Şarap, bira veya alkollü içkiler olsun, en sevdiğiniz alkol tamamen vegan olmayabilir. Ana bileşen şerbetçiotu, malt, maya, arpa, patates, tahıllar veya üzüm olsa da, alkol şirketleri hayvansal kaynaklı filtreleme ve arındırıcı maddeler kullanır. Barnivore ve BevVeg uygulaması da dahil olmak üzere vegan alkol bulmak için birkaç arama motoru var. Ek olarak, çoğu vegan şarap markasının etiketlerinde vegan sertifikası vardır, bu nedenle alıcılar onları vegan olmayan şişelerden ayırt edebilir.

Daha fazla bilgi için, The Beet’s Complete Guide to Vegan Alkol’e bakın.

Tekrar tekrar yapabileceğiniz 31 lezzetli bitki bazlı tarif

Sağlıklı, bitki bazlı ve lezzetli yemekler için taze fikirler mi arıyorsunuz? Bu ücretsiz bülten tam size göre. Her sabah gelen kutunuzda günün tarifini almak için kaydolun.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.