Organik Yalın Tarif: Teriyaki Mantarlı Tempeh Salatası | Deprem

Editörün Notu: Elizabeth Varga bu dizide etten kaçınmanın kendimiz, başkaları, yaratılışın geri kalanı ve Tanrı ile olan ilişkimizi nasıl etkilediğini araştırıyor. Onun yansımaları ve tarifleri Lent 2022’nin Çarşamba ve Cuma günleri yayınlanacak. Bu seriyi e-posta ile almak için, EarthBeat Yansımalarına abone olun.

Bu gönderi dizisinde, yemeği farklı şekillerde araştırdık – ilişkilerimizdeki rolü, oruç tutmanın faydaları ve ona şükran göstermenin amacı.

Yemek aşkla yakından ilgilidir. Kendi işimize bakmak ve onu unutmak kolaydır, ancak vücudumuza bakma şeklimiz, açları besleme şeklimiz, yaratılışı koruma şeklimiz ve Tanrı’yı ​​\u200b\u200byüceltme şeklimiz, hepsi birer sevgi eylemidir.

Bu etkinlikler bağlamında yemek seçiminiz sevgiyi nasıl yansıtabilir?

Öz sevgiyi yansıtan yiyecekler bizi besleyen yiyeceklerdir: ruh, beden ve zihin. Efkaristiya, ruhlarımızı besleyen sevginin kendisidir. Meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, baklagiller, kuruyemişler ve tohumlar vücudumuzu besleyen besinlerdir; sağlıklı kalmamıza yardımcı olan vitaminler, mineraller ve lif içerirler. Zihni besleyecek yiyecekler için de yer vardır. Tam bir gıda, bitki bazlı beslenmeyi tercih ederim ama kısıtlamalara odaklanmıyorum. Sınırlama aşk değildir. İkramlar ve tatlılar da sevginin ürünleridir.

Başkalarına olan sevgiyi yansıtan yiyecekler, diğer insanları besleyen ve onlara saygı duyan yiyeceklerdir – herkes güvenli bir ortamda besleyici ve keyifli yiyecekler yemeyi hak eder. Aynı zamanda mevcut olan besindir. Sen ve ben, diğer insanların yiyecek bulmasını veya güvenlik içinde yaşamasını imkansız kılan yiyecekler tüketiyorsak, bu aşk değildir.

Yaratıcılık sevgisini yansıtan yiyecekler, bu gezegenin ekosistemleriyle çalışan yiyeceklerdir, onlara karşı değil. Bitki bazlı ürünler, iklim değişikliği üzerinde hayvancılıktan daha az etkiye sahiptir. Yaratıcılık sevgisi, Tanrı’nın yarattığı hayvan sevgisini içerir. Katoliklik, yalnızca insanların Tanrı’nın suretinde ve benzerliğinde yapıldığını öğretir, ancak hayvanların acı hissedebileceğini de biliyoruz. Markette bulunan birçok hayvansal ürün, kötü muamele görmüş hayvanlardan gelir; sağlıksız yaşam koşullarında tutuldular, büyüyüp daha fazla et üretmeleri için hormon verildi ve başka işkencelere maruz kaldılar. Yaratılışın sevdiği yiyecekler, Tanrı’nın yaratıklarının işkencesini, kötü muamelesini veya ölümünü ya da yaşam alanlarına ve geçim kaynaklarına verilen zararı içermemelidir.

Tanrı aşktır. Ve sevgiyi yansıtan yiyecek de Tanrı’dır. Tanrı bizi Efkaristiya’da besler ve gıdanın sevgi olarak en yüksek ifadesidir. Ayrıca, sevgiyi yansıtan yiyecekleri seçerek Tanrı’yı ​​onurlandırırız.

Lent bittiğinde bile kendinize, başkalarına, yaratıma ve Tanrı’ya olan sevgiyi yansıtan yiyecekleri nasıl seçeceksiniz?


Yemeğin tarifi: Teriyaki mantarlı tempeh salatası

Tempeh Teriyaki Mantar Salatası, ıspanak tabanına ve tempeh teriyaki mantar tepesine sahiptir. Bu sıradan bir sıkıcı salata değil – çok fazla lezzet, ayrıca protein, sebze ve lif var.

İçindekiler

  • 1/2 su bardağı sıvı amino asitler, soya sosu veya tamari
  • 1/3 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı tarih şurubu
  • 2 çay kaşığı ararot tozu veya mısır nişastası
  • 1 çay kaşığı sarımsak tozu
  • 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
  • 1 8 ons blok tempeh, ufalanmış
  • 8 ons cremini veya mantar, dilimlenmiş
  • 1/2 büyük kırmızı soğan, doğranmış
  • 8 su bardağı ıspanak

Talimatlar

  1. Sıvı amino asitler, su, hurma şurubu, sarımsak tozu, zencefil ve ararot tozunu çırparak teriyaki sosunu hazırlayın.
  2. Yapışmaz bir tavada 1/4 fincan teriyaki sosunu orta ateşte ısıtın. Tempeh, soğan ve mantarları ekleyin ve soğan yarı saydam olana ve mantarlar yumuşayana kadar 5 ila 7 dakika pişirin. Karışım yapışmaya başladığında biraz daha sos ekleyin ve kalan sosu sos olarak kullanmak üzere ayırın.
  3. Servis yapmak için bir tabağa veya kaseye bir kat ıspanak koyun ve teriyaki karışımını üzerine dökün. Sos olarak ilave teriyaki sosu gezdirin. Zevk almak!

Tarif notlarını, ikameleri ve diğer beslenme bilgilerini adresinde bulabilirsiniz. atelizabethstable.com.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.