Öğle yemeğinizi daha da lezzetli hale getirecek 9 sandviç

İyi bir sandviçin ne olduğu konusunda çok fazla tartışma var. Bu ekmek mi? Yoksa et mi (ya da etin yerini alan her şey) daha mı önemli? Cevabın, genellikle gözden kaçan üçüncü bir ayrıntıda yattığını savunuyoruz: sandviç ekmeği.

Elbette mayonez bir klasik, ancak unutulmaz bir sandviçe giden en hızlı yol, muazzam lezzet katan ve ekmeği dolguyla kolayca eşleştiren baharattır. Bunlar, Eater çalışanlarının ev yapımı sandviçlerini tatlandırmak için kullandıkları sandviçlerdir. Bu, mayonezden (hatta vegenezden) vazgeçmeniz gerektiği anlamına gelmez – göreceğiniz gibi, bu sürülen ürünlerin çoğu bu dayanıklı sandviç yapı ile eşleştirildiğinde daha parlak parlar. Mayonez içeriği ne olursa olsun, hepsi sandviçler için sandviçler kadar farklı sürülebilir şeyler olduğu güzel ve sarsılmaz gerçeğe tanıklık ediyor.

Baharatlı yayılır

kişniş ile Hint turşusu

Kişniş turşusu gençliğimden beri hayatımın bir parçasıydı ve kendi ton balıklı salatamı yaptım. Yıllar sonra dilimlenmiş etli sandviçlerin üzerine Hint turşusu sürmenin büyüsünü keşfettim. Baharatlı, keskin, hafif otsu dilimlenmiş hindi ile tadı çok iyi gidiyor (açıkçası en sevdiğim söğüş). Ve evet, bu ton balıklı salata sandviç şeklinde harika. (Tam açıklama: Genellikle amcamın sahibi olduğu ve babam tarafından işletilen Kaloustian’dan kişniş turşusu alırım.) – Nadia Chaudhuri, Eater Austin’in editörü

New York Konserve Limonlu Harissa’yı Salladı

Hiçbir zaman acı sosun büyük bir hayranı olmadım, dürüst olmak gerekirse, gençken denemekten çok korktum. Ama harissa hayatıma daha yeni girdi ve artık daha gelişmiş tat tomurcukları olan ve baharatlardan korkmayan bir yetişkin olduğum için çok iyi anlaşıyoruz. Ve New York Shuk’tan gelen bu harissa en iyilerinden biridir: çok hoş kokulu, hafif baharatlı, mükemmel kalınlıkta (bazı harissalar çok incedir) ve ince bir limon ipucu. Ailesi Faslı olan ortağım Daniel için tadı annesinin en iyi yemeklerinin özü gibi; Benim için ton balıklı sandviçlere, shawarma pidelere veya ekmek arasına sıkıştırılmış diğer tuzlu malzemelere sürmek için en iyi baharattır. – Ellie Krupnik, Editoryal Operasyonlar Direktörü

kremsi yayılır

Beyrut Tahin

Ben çok tahin kullanıyorum. Susam tohumlarının zengin, dünyevi aroması hemen hemen her şeyle iyi uyum sağlar, daha ince ortaklara keskin bir ağırlık ve yüksek aromalar için sağlam bir temel sağlar. Bu, salatalar ve ana yemekler kadar sandviçler için de geçerlidir, yeter ki tahin kenarlardan aşağı akmayacak kadar kalın (ve karıştırın, karıştırın, ayrılan yağı karıştırın). Avokado gibi püre haline getirilmiş yiyeceklerle ve filizler veya doğranmış salamura sebzeler gibi katı malzemelerle harika bir şekilde eşleşir, bu da başıboş topları yakalamaya yardımcı olabilir. Tabii ki, bu susam hissini artırmak için iyi tohumlanmış ekmek üzerinde de harika. Beyrut markasını seviyorum çünkü yağ ve katı maddeler iyi bir şekilde yenileniyor ve bunları 2 librelik kutularda satın alabiliyorum – dediğim gibi, çok kullanıyorum. – Nick Mancall-Bitell, editör

Boursin

Bu, 2018’in overpriced şarküteri olarak kabul edilebilir, ancak yine de Gournay peynir marketi Boursin’in birinci sınıf sandviç olduğunu düşünüyorum: çok güzel, lezzetli bir tabana sahip, krem ​​peynirin keskin keçi peyniri aromasına ve pürüzsüzlüğüne sahiptir. Sandviçlerin genellikle ya çok kuru ya da çok kirli olduğunu görüyorum; Biberli peynir, humus, guac veya membrillo olsun, çoğu iyi bir yarı katı yayılıma sahip olmalıdır. Boursin, ekmekten kaçınmak isteyen sebzeler için (lahana salatası, ince dilimlenmiş soğan, filiz) ve hemen hemen tüm proteinlere kremsi bir katkı olarak çalışır. Bunun özellikle hindi ya da rozbifte çok işe yaradığını düşünüyorum; sarımsak ve otlar. Boursin, en iyi dijon rosto bifteği ile eşleşirken, arpacık soğanı ve yeşil soğan, kızılcık soslu hindi için mükemmel bir eşliktir. Ve bunlardan herhangi biri, salatalık ve Boursin çayı ile bir sandviçte harika çalışıyor. – Brooke Jackson-Glidden, Eater Portland’ın editörü

Keskin spreadler

Marconi Giardiniera Relish

Giardiniera harika, buna hiç şüphe yok. Salamura sebze ve acı biber – sevilmeyecek ne var? Ancak sıradan bir sandviç yaparken, o devasa havuç parçalarını ve karnabahar turşusunu orta boy bir dilim ekmeğe sığdırmak gerçek bir meydan okumadır. Herhangi bir sandviçin üzerine serpmek için mükemmel bir Chicago simgesi olan Marconi Hot Giardiniera baharatına adım atın, ancak özellikle ev yapımı İtalyan bifteği veya evet, bir sosisli sandviç. Güçlü bir sebze turşusu aroması ile güzel ve baharatlıdır ve kolayca yayılır, bu da onu en basit jambon ve peynir yemeklerini bile hazırlamanın kolay bir yoludur. – Amy McCarthy, personel yazar

Cento Hoagie Yayılması

Hoagie’nin tatsız olduğunu öne sürmek saygısızlık olsa da – baharatlı provolon peyniri, etten sonra et ve gevrek bir susam rulosu Philadelphia’nın ana sandviçine bir tekme atıyor – Cento hoagie makarnasının eklenmesi zaten mükemmel bir öğle yemeğini baharatlıyor. Baharatlı sirkeye batırılmış dilimlenmiş sıcak kırmızı ve tatlı yeşil kiraz biberlerinin karışımı, zengin prosciutto ve mortadellaya tatlı ve ekşi bir vurgu katarak yağı keser ve kendine özgü bir his yaratır. Bölgesel bir uzmanlık olmasına rağmen, neyse ki çevrimiçi olarak sipariş edilebilir. Jambon ve peynirden hindiye kadar en basit sandviçlere bile sürmekten çekinmeyin. – Dinah Evans, Eater Philly’de çalışan yazar ve editör

mayonez karışımları

Tutto Calabria Calabria Biber Ezmesi

Ben mayonezin sandviçlerde nesnel olarak iyi olduğunu bilen bir insanım, ama yine de, bir şeyleri karıştırıp onun yerine aioli olarak adlandıramazsam, kavramla biraz kafam karışıyor. En sevdiğim katkılardan biri, genellikle bir kısım acı biberle üç kısım mayonez oranında eklediğim Calabrian biber salçası (genellikle Tutto Calabria markasından). Meyveli biber, ekşi sirke ve mevcut ama baskın olmayan keskin bir lezzet dengesi, peynir, et veya yeşillikleri sandviçime çekici kılarken, mayonezi ve nemlendirici özelliklerini kabul etmemi kolaylaştırıyor. – Bettina Macalinthal, Kıdemli Muhabir

Bayan Miller Acı Biber Jöle

GOAT’ın en iyi sandviçi, Bayan Miller’ın Acı Biber Jöle’sini (inanabiliyorsanız!) seçtiğiniz mayonezle karıştırarak daha da iyi hale getirdi. (Varsa Duke’s mayonezinin üzerine atlamanızı tavsiye ederim). Burada değerli hiçbir şey yok, tarif veya miktar yok – her birinden bir kaç kaşık dolusu karıştırılmış ve herhangi bir sandviçin üzerine yerleştirilmiş hile yapacak. Bu karışımı sandviçler, hamburgerler ve özellikle kahvaltılık sandviçler için seviyorum. HPJ kendi başına da harika: biraz tatlı, çok sıcak değil ve kutudan çıktığı gibi mükemmel. – Stefania Orru, Denetleyici Yapımcı

Brooklyn Delhi Kavrulmuş Sarımsak Achaar

Tek başına çok fazla Vegenaise yerken, diğer baharatları karıştırmak için bir temel olarak kullanmayı da seviyorum. En sevdiğim eşleşmelerden biri Brooklyn Delhi’den Vegenaise ve Garlic Achaar. Kendi başına, sarımsak achaar inanılmaz derecede canlıdır ve onu çeşitli yemeklere eklemekten zevk alsam da, bir sandviçi kendi başına kolayca ezebilir. Bununla birlikte, onu Vegenaise ile karıştırmak onu yeterince yumuşatır, böylece keskin keskinliği mevcut diğer bileşenleri tamamlar. Bu kombinasyonu herhangi bir ızgara sebze ve/veya tofu sandviçi için kullanmayı seviyorum; ayrıca orta boy yumurta salatası yapar. Aslında, ısı ve yağın gerekli olduğu her yerde, yani çoğu sandviçte çalışır. – Rebecca Çakmaktaşı İşaretleri, Şef editör

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.