Neman: St. Louis dondurma üreticisi Serendipity bu kez Grove’da yeniden açılıyor | İşletme İnceleyenler

ST. LOUIS. Serendipity’nin ev yapımı dondurması çok mutlu anlar yaşadı.

Dondurma üreticisi, Webster Groves’da 18 yıl geçirdikten sonra geçen yıl Aralık ayının sonunda kira sözleşmesini kaybetti.

Ancak bir kiralama kapandığında, diğeri açılır. Pazar günü mağazanın büyük açılışını Grove’daki 4400 Manchester Avenue’deki yeni yerinde görecek.

Neyse ki, Pazar da Ulusal Dondurma Günü.

Sahibi Becky Jacobs, konumu da iyi, dedi. Bir önceki kuruluşun kapanmasından birkaç ay önce, Restoration St. Louis. Müteahhitler, Grove’da ilk dört katta konutlar ve zemin katta dükkanlarla yeni bir yapı inşa ediyorlardı.

İnsanlar da okur…

  • Haberci: Kızı, babası böbrek hastasıyken BJC’de tutuklanması için adalet istiyor
  • Softbol takımı, tekne kazasında ölen Parkway West öğrencisini anıyor
  • Video: Hazelwood polis şefi, bir durak sırasında ‘dövüldü’ ve başka bir şef tarafından eve sürüldü
  • BenFred: Cardinals yakalayıcı Yadier Molina’nın beyzbol takımına katılma zamanı geldi
  • Bridgeton’daki SSM Health DePaul Hastanesi’nde bir hemşire ve sağlık görevlisi bıçaklandı.
  • Table Rock Gölü’nde yüzen St. Louis genci bir duba teknesi tarafından öldürüldü.
  • Busch Light şimdi raflardan uçuyor. Neden? Niye?
  • Hastanede bıçaklandıktan sonra, SSM DePaul hemşireleri uzun süredir güvenliğin artırılması çağrısında bulunduklarını söylüyorlar.
  • All-Star Goldschmidt, Kardinallerin servetlerini döndürmek için başka bir şeye ihtiyacı olduğunu söyledi
  • St. Charles’da aşırı dozda alınan çocuklar, ölen anneleriyle saatlerce yalnız kalıyor.
  • St. Louis ailesi kargaşa içinde, 13 yaşındaki sürücünün karıştığı ölümcül kazadan sonra ayrıldı
  • Hochman: Özellikle sıkıntılı bir haftanın ardından kardinallerin durumunu değerlendirmek
  • Eski başkanın ilk eşi Ivana Trump 73 yaşında öldü
  • Cesur Paki Naughton, nefes kesen bir Kardinaller galibiyetinde LA büyüsünden nasıl kurtuldu ve grevler yarattı
  • Hochman: Matt Carpenter ‘bizim için her zaman bir kardinal’ eski takım arkadaşlarını Yankee hayranlarına dönüştürüyor

Jacobs, “Dondurma dükkanları da dahil olmak üzere insanların yürümek istediği her şeyle, yürünebilir ve yaşanabilir topluluklar oluşturmaya çok bağlılar” dedi.







Harrison Schiller, Pazar günü Grove’daki yeni yerinde açılacak olan Serendipity Homemade Ice Cream’de bir kase Kurabiye Canavarı dondurması yiyor. Daniel Neman’ın fotoğrafı.


Geliştiriciler, Webster Groves’daki önceki binalardan çok daha büyük olan mağazanın içini bile tasarladılar. Markası değiştirilen mağazanın yeni logosu da dahil grafikleri Studio X tarafından oluşturuldu.

Yeni geniş alan, Jacobs’un hayalini genişletmesine izin verdi. Mağazanın bir bölümündeki barda, bar tabureleri olan yükseltilmiş bir tezgahta alkollü içki satmayı planlıyor. Ayrıca kahve ve hafif hamur işleri servis etmek istiyor.

Jacobs bu konsepti “Kahveden kokteyle, arada dondurmalı” olarak adlandırıyor.

Ama bu fikir zaman alacak. Bar servisinin yanı sıra “güçlü kokteyller” dediği şeye alkol eklemek için bir likör lisansı için başvurdu. Almak için altı aya kadar sürebilir.

Büyük açılış istediği kadar sorunsuz gitmez.

“Bir inşaat kazası dondurma daldırma dolabımı devre dışı bıraktı ve tamir edilemez durumda” dedi.

Dondurma daldırma dolapları, dondurma kaplarının kepçe atılmaya hazır olduğu çekmecelerdir. Serendipity’nin iki tanesine sahip olduğuna ve toplam 28 dondurmaya sahip olduğuna inanılıyor.

Ancak, montajcı içine bir delik açtığında iki daldırma kabininden daha büyük olanı yok edildi. Delik uyarı montajcılarının delik açmamaları için on inç uzaklıkta parlak turuncu bir etiket var. Matkap, kondenser bobinlerini deldi.

Yeni dondurma daldırma dolabı yedi ila dokuz hafta içinde gelecek. O zamana kadar mağaza, 12 çeşit dondurma alabilen bir dolapla yetinmek zorunda.

Şu anda mevcut olan lezzetler arasında Çikolata, Vanilya, Çilek, Kahve, Ceviz Yağı ve Nane Cipsi gibi standart aromaların yanı sıra Mango Şerbeti, Çikolatalı Fıstık Ezmesi, Playball (Jack Cracker aroması), tuzlu karamel girdabı gibi daha egzotik aromalar yer alıyor. , Gold Coast çikolatası (“Bu orijinal Velvet Freeze tarifi,” dedi Jacobs) ve en popüler lezzetlerden biri olan Cookie Monster.

Kurabiye Canavarı dondurması parlak mavidir – Susam Sokağı’ndaki Kurabiye Canavarı gibi – ve Oreos ve çikolata parçaları ile pamuk şeker gibi tadı vardır.

Serendipity’nin tadı zaten mavi pamuk şeker gibiyken, yaratılışı da tesadüfiydi.

“Başka bir şehirde bir dondurmacıdaydım. Pamuk şeker olmayan mavi dondurmaları vardı ve yanında başka bir yulaf ezmeli kurabiye dondurması vardı. Onlara baktım ve düşündüm, dedi.

Koku oldukça popüler. “Artık azalıyor, isyan başlıyor” dedi.

Çerezler, en çok satan ürünlerinden bir diğerinde, çeşitli ev yapımı bisküvilerle yapılan dondurmalı sandviçlerde önemli bir rol oynar. Onlara Dipity Hamuru diyorlar.

Jacobs artık yerel restoranlara özel lezzet kreasyonları satarak işinin toptan satış bölümünü yeniden inşa edecek alana ve donanıma sahip. Geliştiriciler Restorasyon St. Louis, mağaza kapalıyken toptan işi için ticari mutfağı kullanmasına izin verdi, ancak şimdi restoranlar için dondurma yapmak için daha fazla zaman harcayabilecek.

Şeflerin genellikle istedikleri dondurma için bir fikirleri olduğunu söylüyor ve görünüşe göre o zaten yapıyor. Ancak şeflerin fikirlerine ve deneyimlerine dayalı olarak yeni lezzetler yaratmak için onlarla birlikte çalışmaktan keyif alıyor. (İpucu: Dondurmada en iyi bal aroması için gerçek bal yerine bal likörü kullanın.)

Son zamanlarda, 30 Haziran’ın 6/30 Günü’nü kutlamak için StilL 630 Distillery ile dondurma üzerine çalıştı. Bir Kansas City şirketi olan Belle Toffee tarafından yapılan burbon ve cevizli şekerlemeyi ve StilL 630 tarafından yapılan burbonu kullanarak Butter Bourbon Toffee’yi buldular. dondurma.

Ona göre, bu büyük bir başarıydı. Ancak şeflerle yapılan tüm işbirlikleri bu kadar başarılı olmadı.

Bir şef arkadaşın aklına çorba bazlı bir dondurma servis etme fikri geldi: domates-fesleğen şerbeti. Jacobs, işe yaraması için elinden geleni yaptı.

“İyi değildi,” dedi.

Serendipity’nin ev yapımı dondurması 4400 Manchester Avenue, her gün 14:00-21:00 saatleri arasında açıktır. Daha fazla bilgi için lütfen arayınız. 314-833-3800.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.