Moji Masala, Hint yemeklerini hazırlamayı kolaylaştırmayı hedefliyor

John David (J.D.) Walsh ve Shirin Kadri, Keşmir’de “annenin baharat karışımı” anlamına gelen Moji Masala’yı tasarlayan ve geliştiren kurucu ortaklar, ortak yönetmenler ve evli ortaklardır. Güney Asya’dan otantik baharat karışımı tarifleri doğrudan Kadri’nin annesinden geliyor. Her bir porsiyon baharat paketi, basit pişirme talimatları ve üç ila beş kişiyi besleyebilecek özel bir Hint yemeğinin nasıl hazırlanacağını gösteren bir video ile doğrudan bir web sitesine yönlendiren bir QR kodu ile etiketlenmiştir.

Walsh, “Misyonumuz, size alt kıtanın her yerinden Güney Asyalı Anne tariflerini yeniden oluşturmanıza olanak tanıyan baharat karışımları sunmaktır” diyor. “Tek ambalajdaki ürünümüz, kalıntı ve atık bırakmadan bir tabak hazırlamak için tasarlanmıştır. İnsanların haftalık veya aylık menülerine dahil edebilmeleri için düzenli olarak harika Hint yemekleri pişirmelerini kolaylaştırmayı amaçlıyoruz.”

Tüm Moji Masala baharat karışımları taze öğütülür, küçük partiler halinde üretilir ve elle paketlenir. Çoğu yemek tarifi 30 dakikada hazırlanır; bu, bir restorandan sipariş vermek ve teslim etmek için gereken süreden daha kısa ve çok daha ucuzdur. Şu anda et sevenler, vejeteryanlar ve veganlar için 12 çeşit Moji Masala Baharat Karışımı bulunmaktadır.

Walsh ve Kadri, Güney Asya yemeklerinin çoğu için gereken 7-15 baharatın hepsini toplamanın birçok insan için aşılmaz bir engel olduğunu anladıklarında moji masala fikrini ortaya attılar. Ayrıca, otantik ve lezzetli olanları bulmak için çevrimiçi olarak binlerce tarife göz atmak sinir bozucu olabilir. Son olarak, yemek pişirmek hantal olabilir ve çok uzun sürebilir.

Kadri, baharat karışımlarının ve hazır yemeklerin tüm tariflerini annesinden ve teyzelerinden aldı. Daha sonra iki yılını tarifleri rafine ederek ve lezzetten ödün vermeden pişirme sürecini basitleştirerek geçirdi. Bu süre zarfında, o ve Walsh, son derece yüksek kaliteli taze baharatlar için standartlarını karşılayan baharat tedarikçilerinin kısa bir listesini de derlediler. Tüm tedarikçiler aynı zamanda çevreyi ve toplumu önemseyen ve adil ücret ödeyen çiftçilerle çalışma taahhüdünü göstermek zorundaydı. Sadece bir istisna dışında, baharatlar organik sertifikalıdır, minimum pestisit kullanımıyla yetiştirilir ve ışınlanmamış veya fumigasyon yapılmamıştır.

Kadri, “Temiz, taze ve sağlıklı olan bu Hint baharat karışımlarını bulmak çok nadirdir” diyor. “Bu adımların hiçbiri kolay değildi!” Moji Masala’yı “Kültürler arası varlığımızdan ve Hint mutfağına olan tutkumuzdan doğan harika bir ürün ve insanları bu lezzetli mutfağı beslediğimizde ortaya çıkan neşe ve topluluktan” bahsediyor.

Moji Masala’yı kurmadan önce Walsh, basketbol oyununu ülkeye getirmek için Hindistan’da beş yıl çalıştı. Çalışmalarının çoğu, Spor Diplomasisi Programı aracılığıyla ABD Dışişleri Bakanlığı ile koordine edilmiştir. Kadri, sermaye analisti ve yatırımcısı olarak finans alanında 20 yıllık deneyime sahiptir. Ancak bu şirket, onların görüşüne göre, hayatlarının anlamıdır.

“Hayatınızın işini yaparken, büyük başarının sevincini yaşarsınız, zorluklar konusunda iyimser olursunuz ve kendinizi iyi yapılması gereken bir dizi günlük göreve tamamen kaptırabilirsiniz. Walsh, “Biz birlikte olduğumuz için bunların hiçbiri bunaltıcı görünmüyor” diyor. İş ve özel hayat arasındaki denge bile kendisi ve Kadri için bir sorun gibi görünmüyor. “Kişisel ve iş hayatı arasındaki çizgiler bulanıklaşıyor. Bizim için sorun değil ve ayrılmak için o kadar da uğraşmıyoruz.”

Tutkularının peşinden gitmek isteyen gençler için Kadri şöyle diyor: “Günlük işinizi çok erken bırakmayın. Tutkulu fikirlerinizi denemek için her boş zamanı kullanın. Daha az uyuyun, tatilleri atlayın, hayallerinizi finanse edin ve bunun sizi nereye götürdüğünü görün.” Walsh farklı bir yaklaşım benimsiyor. Tatile çıkmanızı söylüyor – sadece dizüstü bilgisayarınızı yanınıza alın. “Seyahat ederek büyüyecek ve cevapları orada bulacaksınız!”

En önemlisi, “Sizin için önemli olan şeyin içinde tamamen olun. Sonra bir iş yapıp yapamayacağınıza bakın. Teknik açıdan, muhasebeyi öğrenmeniz ve yürüttüğünüz işin arkasındaki rakamları anlamanız gerektiğini ekleriz. Öğrenmeye devam et!”

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.