Martha Stewart ve Ina Garten’ın BLT sandviçlerini karşılaştırdım.

Martha Stewart ve Ina Garten, BLT tarifleri de dahil olmak üzere geniş bir tarif repertuarına sahiptir.

Martha Stewart ve Ina Garten’ın BLT tarifleri var.

Erin McDowell/İçeriden; Noam Galay/WireImage/Getty Images; Christopher Polk/Getty Images


Hangisini en çok sevdiğimi görmek için iki ünlü şefin tariflerini de denemeye karar verdim. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, her iki tarif de aynı malzemeleri gerektiriyordu, ancak Garten’in ve Stewart’ın BLT yöntemleri arasında birkaç fark vardı.

Martha Stewart, “mükemmel” BLT’sini yapmak için ev yapımı mayonezi seçerken, Garten California tarzı sandviçinde avokado kullanıyor. Hangisinin yeni öğle yemeğim olacağını bulmaları için ikisini de yaptım.

Ina Garten’in California BLT tarifi, füme domuz pastırması, domates, büyük marul, avokado, limon, beyaz ekmek ve “iyi mayonez” gerektirir.

ina garten blt için malzemeler

Ina Garten’den BLT için Malzemeler.

Erin McDowell/İçeriden


Garten, halihazırda satın aldığım ve hemen hemen her markette bulunabilen Hellmann’s markasını kullanmanızı tavsiye ediyor.

Genelde pastırmamı kızartırım ama tarifte fırında pişir deniyordu ve bu halini çok beğendim.

tüccar joe'nun elması bir tavada pastırma füme

Bir tel tavada pastırma dilimleri.

Erin McDowell/İçeriden


Tarifte iki sandviç yapmaya yetecek kadar füme domuz pastırması yazıyor ama tam bana göre olması için tarifi ikiye böldüm.

Fırını önceden 400 derece Fahrenheit’e ısıttım. Beş dilim pastırmayı fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış fırına koydum. Fırında 20 dakika sonra pastırmanın çıtır çıtır olduğu ortaya çıktı.

Pastırma şeritleri biraz daha inceydi ama bu beni rahatsız etmedi. Bence pastırmayı ızgara yapmak, kızartmaktan daha kolaydı. Çevirmeye gerek yok ve her iki taraf da mükemmel gevrek çıktı.

Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında beş dakika kadar kızarttım, ters çevirip bir dakika daha kızarttım.

mayonezli iki dilim ekmek

Mayonezli iki dilim ekmek.

Erin McDowell/İçeriden


Sonra her dilimi bir yemek kaşığı normal Hellmann mayoneziyle bulaştırdım.

Daha sonra sandviçin her iki tarafına da yıkanmış ve kurutulmuş tereyağlı marul yaprakları ekledim.

iki dilim ekmek üzerine salata

İki dilim ekmek üzerine salata.

Erin McDowell/İçeriden


Sonunda, bana yaklaşık beş marul yaprağı aldı.

Daha sonra küçük bir kaseye eklemeden önce avokadoyu soyup doğradım.

limonlu avokado dilimleri

Limonlu bir kapta avokado dilimleri.

Erin McDowell/İçeriden


Limonu ikiye böldüm ve suyunu avokado dilimlerinin üzerine sıkarak hafifçe fırlattım. Avokado dilimlerini çok kuvvetli bir şekilde ezmek veya karıştırmak zorunda değilsiniz, sadece limon suyuyla kaplayın.

Sandviçin üzerine avokado dilimleri ve pastırma ekledim. Bir ısırık bile aldığımdan emin olmak için mükemmel miktarda domuz pastırması vardı.

iki dilim ekmek üzerine avokado salatası ve domuz pastırması

İki dilim ekmek üzerinde marul, avokado ve domuz pastırması.

Erin McDowell/İçeriden


Pastırmayı sandviçe eklemeden önce fazla yağının bir kısmını kağıt havluyla ıslattım.

Daha sonra dört domates dilimi ekledim ve bolca tuz ve karabiberle tatlandırdım.

iki dilim ekmek üzerine marul, domates, avokado ve domuz pastırması

İki dilim ekmek üzerinde marul, avokado, domates ve domuz pastırması.

Erin McDowell/İçeriden


Pastırma dışındaki diğer malzemelerin pişmesi çok az zaman aldı.

Sandviç yapmak gerçekten kolaydı ve minimum çaba ve temizlik gerektiriyordu.

bahçede bitmiş blt

Hazır BLT.

Erin McDowell/İçeriden


Avokado, sandviçe kremsi bir dokunuş kattı ve limon suyu lezzetini gerçekten artırdı. Tadı tazeydi ve bir bahar ya da yaz öğle yemeği için mükemmeldi. Baharatlı domates dilimleri, hafif bir tatlılığa sahip olan çıtır pastırmayı da tamamladı.

Basit tarif ilk başta basit görünse de, limon suyunun eklenmesi çok daha fazlasını yaptı ve gerçekten öne çıkmasını sağladı. Ayrıca pastırmanın pişme şeklini de beğendim – daha uzun sürmesine rağmen, her iki tarafının da gevrek olduğundan emin olmak için durup pastırmayı çevirmem gerekmedi.

Martha Stewart’ın BLT tarifinin nasıl uyacağını görmek beni heyecanlandırdı.

Martha Stewart’ın “mükemmel” BLT tarifi, kaba kıyılmış domuz pastırması, domates ve marul kullanır. Ben romaine seçtim ama siz ne isterseniz onu kullanabilirsiniz.

Martha Stewart

Martha Stewart’ın BLT’si için Malzemeler.

Erin McDowell/İçeriden


Martha Stewart’ın Mükemmel BLT Sandviçi için beyaz sandviç ekmeğine, olgun bir domatese, iki marul yaprağına, bir dilim kalın domuz pastırmasına, fesleğen, tereyağı, tuz, karabiber ve ev yapımı mayoneze ihtiyacınız olacak.

Stewart’ın BLT tarifiyle ilgili ilk fark ettiğim şey, daha önce hiç yapmadığım ev yapımı mayonez istemesi.

Martha Stewart

Ben mayonez çırptım ama siz blender da kullanabilirsiniz.

Erin McDowell/İçeriden


Stuart’ın ev yapımı mayonezi için, bir büyük yumurta sarısı, bir çay kaşığı Dijon hardalı, bir çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu, kaba tuz, beyaz biber – aldığımdan beri karabiber kullandım – ve hafif kokulu bir fincan yağa ihtiyacınız olacak.

Stewart’ın tarifi üzüm çekirdeği yağı, ayçiçek yağı veya aspir yağı diyordu ama ben zaten mutfağımda olduğu için hafif bir tadı olan bitkisel yağ kullandım.

Ev yapımı mayonez yapmanın ilk adımı yumurta sarısı, Dijon hardalı, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırmaktır.

Benim hazır mayonezim, genelde aldığım mağazalardan aldığım Hellman mayonezine pek benzemiyordu ama en azından sürülebilirdi.

Martha Stewart

Bitmiş mayonezim.

Erin McDowell/İçeriden


Ev yapımı mayonez yapmanın anahtarı yağı yavaşça eklemekti.

Yağı damla damla eklemeniz gerekiyor, yoksa mayoneziniz koyulaşmaz. Ardından, yağın yarısını tükettiğinizde, kalanını karıştırırken yavaş, sabit bir akışla kaseye dikkatlice dökün.

Mayoneze uzaktan yakından benzeyen bir şeyi kendi başıma yapabildiğim için gurur duydum. Ayrıca bir sandviçte kullanmayı umduğumdan fazlasını da yaptım.

Akçaağaç esmer şeker dilimlenmiş pastırmayı set üstü ocakta kızarttım.

Martha Stewart

BLT’de kullandığım pastırma.

Erin McDowell/İçeriden


Bu biraz daha tatlı kesimin tavada güzelce karamelize olduğunu ve tuzlu yemeklere baharat kattığını buldum. Tarif, Garten’in sandviç başına üç dilim gerektiren tarifine kıyasla, yalnızca bir dilim domuz pastırması gerektirir. Ancak, daha doyurucu bir yemek istiyorsanız kesinlikle daha fazlasını ekleyebilirsiniz.

Pişirmekten çok daha az zaman alan pastırmayı kızarttım. Ancak ben gevrek dokuyu ve Garten yöntemiyle aldığım sonucu tercih ettim.

Martha Stewart’ın tarifi ilginç çünkü hem tereyağı hem de ev yapımı mayonez kullanıyor.

Martha Stewart

Kızarmış ekmek dilimlerini tereyağı ve mayonez ile yayın.

Erin McDowell/İçeriden


Daha önce bir BLT sandviçine hiç tereyağı eklememiştim, bu yüzden tadı nasıl olacak diye merak ediyordum.

Ayrıca ev yapımı mayonezin nasıl performans göstereceğini görmek için can atıyordum. Meraktan, bir kaşık üzerinde biraz denedim ve alıştığım mayonez gibi tadı pek olmasa da limon suyundan dolayı hoş bir narenciye aromasına sahip olduğunu gördüm.

Martha Stewart’ın BLT’si, çoğunlukla ev yapımı mayonez ve fesleğen nedeniyle, şimdiye kadar denediğim diğer BLT’lerden farklıydı.

Martha Stewart

Bitmiş BLT sandviçim.

Erin McDowell/İçeriden


Pastırma bazlı bir sandviç olmasına rağmen malzemeler gerçekten taze ve hafifti. Fesleğen lezzetli tatlarla mükemmel bir uyum sağlarken mayonez sandviçe narenciye dokunuşu verir.

Olgun domatesler de mükemmel derecede tatlı, sulu ve lezzetliydi. Genel olarak, sandviç tadı İtalyan Caprese salatası ve domuz pastırması gibi.

Ancak, Garten sandviçinde kullandığım tereyağlı salatayı marul yerine kesinlikle tercih ettim ve hatta ev yapımı versiyonunu ilk denememde marketten aldığım mayonezi tercih ettim.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.