Kuşkonmaz Mevsimi: Denenmesi Gereken Üç Kolay ve Lezzetli Tarif

Bazı kolay tarifler (Fotoğraf: Tommy Banks/Wild by Tart)

Nisan ayının ortalarından sonlarına kadar İngiltere’de kuşkonmaz mevsimi.

Ancak kuşkonmaz ile aynı rutine kolayca düşebilirsiniz (genellikle sadece et veya balıkla kavurma veya buharda pişirme).

Bu malzemeyle yemek pişirmenin yeni ve yaratıcı yollarını arıyorsanız, doğru yere geldiniz.

Ülkenin en iyi şeflerinden bazıları, bu mütevazı sebzenin tadını çıkarmak için birkaç farklı tarif paylaştı.

İşte yenilikçi fikirlerinden bazıları…

Kızarmış Kudüs enginarlı ve mavi peynirli kuşkonmaz tarifi

Kuşkonmaz, kızarmış Kudüs enginar ve mavi peynir.docx-a7c6

Öğle veya akşam yemeği için harika (Fotoğraf: Tommy Banks)

Bu mevsimsel tarif, The Black Swan, Roots ve Made In Oldstead’in sahibi şef Tommy Banks’ten. 10 dakikada hazırlanıp 45 dakikada pişirilebilir.

İçindekiler:

  • 12 kuşkonmaz ipucu, yağ ile tatlandırılmış
  • 500 gr Kudüs enginar
  • yağ 2 bsp
  • 40 gr tereyağı
  • 40 ml yağ (yukarıdakilere ek olarak)
  • 3 dal biberiye
  • 3 dal kekik
  • 50 gr kabak çekirdeği
  • 200 gr mavi peynir

Yöntem:

1. Fırını 180ºC’ye (konveksiyonlu 160ºC) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine yağ ve tereyağı ekleyin ve köpürene kadar ısıtın. Bu sırada enginarları kiri çıkarmak için durulayın ve temizleyin. Küçük parçaları ikiye ve büyük parçaları ortadan ikiye kesin, hepsini 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile fırçalayın ve bolca baharatlayın.

2. Önceden ısıtılmış fırın tepsisini dikkatlice çıkarın ve enginarları kekik ve biberiye ile birlikte ekleyin.

3. Bir fırın tepsisine tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, köpürene kadar kızartın ve enginarları kekik ve biberiye ile birlikte dikkatlice ekleyin. 40-45 dakika içi yumuşak, dışı çıtır çıtır olana kadar pişirin.

4. Bitmeden 10 dakika önce, ızgarayı 200°C’ye ısıtın ve kuşkonmazı ciltte kabarana kadar, yaklaşık 10 dakika, yarıya kadar çevirerek kızartın. Ayrı bir fırın tepsisine kabak çekirdeklerini ekleyin ve fırında kızartın.

5. Servis yapmadan önce enginarları büyük bir kaseye koyun, kuşkonmazı eşit şekilde yayın, kabak çekirdeği serpin ve mavi peynir serpin.


Bir uzman kuşkonmazın nasıl pişirileceğini anlatıyor:

Beslenme uzmanı ve şef Anna Tebbs şu yorumu yapıyor: “Kuşkonmazın tadını pek çok şekilde çıkarabilirsiniz.

“Buğulama ve haşlamadan kızartmaya, ızgaraya ve sotelemeye kadar, kuşkonmazı çeşitli şekillerde pişirmek yemeklerinize farklı dokular ve tatlar getiriyor.

“Şahsen ben kuşkonmaz kavurmayı veya kavurmayı severim. Bahar salatanıza gevrek bir doku eklemek istiyorsanız, kuşkonmaz kavurmak mükemmel bir yoldur ve tavada kızartma, aktifseniz ancak yine de sağlıklı yemek istiyorsanız harika bir tekniktir.”

kuşkonmaz sebzeli yemek tarifi

kuşkonmaz sebzeli turta

Isınma seçeneği (Fotoğraf: Wild by Tart)

Bu tarif, Wild by Tart’ın kurucu ortakları Lucy Carr-Allison ve Jemima Jones’tan.

“Bu basit tarif kendi başına harika, ama fazladan gitmek istediğinizde, ricotta börekleri ekliyoruz ve taze yabani sarımsaklı pesto serpiyoruz. Bir kasede bahar.”

İçindekiler:

  • 4 dilim füme pancetta, doğranmış (isteğe bağlı)
  • 1 pırasa, ince doğranmış
  • 2 diş sarımsak, dilimlenmiş
  • 2 adet biberiye çubuğu, doğranmış yapraklar
  • 1 rezene, ince dilimlenmiş
  • 1 yemek kaşığı rezene tohumu, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı kuru biber
  • 1 bardak beyaz şarap
  • 500 ml tavuk suyu (sebze suyu kullanabilirsiniz)
  • Bir demet kuşkonmaz, doğranmış ve odunsu ucunu atın
  • Bir demet yabani sarımsak, yıkanmış ve doğranmış
  • Tuz ve biber
  • Küçük demet maydanoz, doğranmış
  • Küçük demet nane, doğranmış

Yöntem

1. Pancetta’yı orta ateşte biraz zeytinyağı ile bir tavaya koyun ve birkaç dakika kavurun. Ardından pırasa, sarımsak ve biberiyeyi ekleyip 5 dakika kavurun. Ardından rezene, rezene tohumu ve kuru biberi ilave edip karışım karamelize olmaya başlayana kadar 5 dakika daha pişirin.

2. Beyaz şarabı ve suyu dökün ve yaklaşık 5 dakika pişirin.

3. Kuşkonmaz ve yabani sarımsağı ekleyip baharatlayın, yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından ocaktan alın, maydanoz ve nane ekleyin ve servis yapın.

Bir patlama ile kuşkonmaz tarifi

Bang Bang Kuşkonmaz

Kendinizi sebzelerle şımartın (Fotoğraf: Bettina Campucci Bordi)

Bettina Campucci Bordi’nin bu vegan tarifi süper basit ama tatmin edici.

İçindekiler:

  • 1 büyük demet kuşkonmaz, beyazlatılmış veya buğulanmış
  • ¼ çay kaşığı Sichuan biberi
  • ½ arpacık, ince doğranmış
  • ½ biber, ince dilimlenmiş
  • 1 yemek kaşığı tamari
  • 1 yeşil soğan
  • 1 yemek kaşığı susam
  • 60 ml kolza yağı

Yöntem

1. Beyazlatılmış kuşkonmazı çapraz olarak küçük parçalar halinde kesin ve güzel bir salata tabağına yerleştirin.

2. Isıya dayanıklı bir kaseye Sichuan biberi, arpacık soğanı ve kırmızı biberi ekleyin.

3. Yağı bir tavada ısıtın ve çok sıcak olduğunda, pişirmek için kasedeki malzemeleri dikkatlice dökün. Tamari ekleyin, karıştırın ve ardından ılık sosu kuşkonmazın üzerine dökün.

4. Yeşil soğan ve susam serpin.

Paylaşmak istediğiniz bir hikayeniz var mı?

[email protected] adresinden bize ulaşın.

DAHA: Artan Paskalya Çikolatasını Tuzlu Tariflerde Kullanmanın İnanılmaz Yolları

DAHA: Artan Paskalya çikolatasını kullanmak ister misiniz? Bu alternatif tiramisu tarifini deneyin

DAHA: Çocuk Tarifleri: Öğle Yemeği Kutularını Doldurmak için Mükemmel Kabarık Karnabahar Kapkekleri

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.