Kırık kol yemek yapamayacağın anlamına gelmez

Öncelikle size planladığım kış tatillerinden bahsedeyim.

Kuzeydeki bir arkadaşın kulübesinde kısa bir konaklama, birkaç gün ateşin yanında kros kayağı yapmak gerekiyordu. Yapmayı planladığımız kahvaltı için kışlık malzemelerin yanı sıra kırmızı biber, kurabiye, sıcak punch ve ekmek pudingi için ihtiyacımız olan her şeyi paketledim.

Sabah erkenden ayrılmaya hazır olduğumda, ışık kristal kadar parlaktı ve hava gıcırdadı. Yavru köpeğim Daisy yola çıkmak için sürekli sızlanırdı. Son paketi bagaja attım ve sonra… buz parçasına bastım. Bileğimin gevşek bir şekilde sallandığını görmeden önce bir kemik kırılma sesi duydum.

Acil serviste otururken aklıma geldi: Hikayelerimi yazdığım elimdeki parmaklarımı ya da tencereleri karıştıran bileğimi hareket ettiremiyordum; Hayatım boyunca sağ elime güvendim. Kucağımda rahatça duran sağlam elime bakarak, sol elin bu işi yapıp yapamayacağını merak ettim.

İlk hafta, Lefty’den pek bir şey istenmedi. Buzdolabını ve dolapları açabilir, kahve yapabilir ve içecekleri karıştırabilirdi. Kardeşim, yengem ve oğullarım ile birlikte arkadaşlar, çiçekler ve güzel yemekler – sebze köri, kalın kemik suyunda tavuk çorbası, İrlanda dana yahnisi, vişneli el turtası ile geldiler. Başkalarının yemeklerinin ne kadar lezzetli olduğunu, sıfırdan pişirildiğini ve sevgiyle tatlandırıldığını unutmuşum. Her yemek, sağlıklı bir elimle yiyebileceğim malzemelerle özenle hazırlandı.

Durumumun yeniliği geçtikten sonra, Lefty’yi işe almaya başladım. Baskın olmayan eli kullanmanın beynin kullanılmayan kısımlarını güçlendirdiği doğru mu, diye düşündüm. Sol elimle yumurta kızartmak veya bir makaleyi düzenlemek beni daha akıllı ve daha yaratıcı yapar mı? Elbette yeteneğimin ve zamanımın sınırları vardı; yarım kutuyu açmak gibi en basit işler bile iki kat daha uzun sürüyordu.

Kooperatife ilk girişimde, basitlik ve rahatlık için neler yapabileceğime ve ne satın alabileceğime odaklandım. Izgara tavuk tam yerindeydi: kaldırması, yeniden ısıtması ve sıcak bardan kızarmış patates ve ballı havuçla servis etmesi kolay. Ertesi gün Lefty, kalan tavuğu doğradı, taze mısır ekmeğinin üzerine baharatlı mısır salsa serpti, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpti ve köpürene kadar fırında pişirdi. Lefty kaymaya başladı.

Kavanozları dizlerimin arasına veya sağ kolumun altına nasıl koyacağımı bulana kadar açmak kolay değildi. Alçıyı bir somun ekmeğin üzerine yaslasam, parçalarını görebilirdim. Aynı şey havuç dilimlemek için de geçerlidir. Lefty ile olan el yazım, okuryazar bir ikinci sınıf öğrencisinin el yazısına dönüştü. Makaleleri yazdırmak için bilgisayarımda yaşayan Bayan Dikte’yi tuttum. Ama yazmıyor ya da noktalama işareti koymuyor, bu yüzden Lefty peşine düştü ve düzeltmeleri gagaladı.

Beş hafta geçti. Oyuncu kadrosu bozuldu ve Righty tekrar forma girdi, hafif tencereleri alıyor, kavanozları açıyor, bulaşıkları yıkıyor. Ve kuzey ormanlarımızın büyüsünü kaçırmış olsam da, bu haftalara şansım diyorum. Bu belirsiz günleri lütuf ve umut dolu anlar doldurdu. Ameliyattan önce omzuma lavanta bandı yapıştıran bir hemşire vardı; kokusu sinirlerimi yatıştırıyordu. Nazik ve kendine güvenen bir cerrah olan Dr. Bon (“kemik” olarak telaffuz edilir), tekrar koşabileceğime, yazabileceğime ve yemek pişirebileceğime dair bana güvence verdi; ameliyat sonrası toplantımızda ekmek pudingi hakkında konuştuk.

Yetenekli yemeklerin lüksünün tadını çıkardım ve yerel üreticilerimizin hazırladığı hazır yiyecekleri (geleneksel mısır ekmeği, taze salsa, gevrek yeşillikler ve ev yapımı salata sosu) hızlı ve lezzetli bir şekilde kullandım – hepsini kendim yapabileceğimden daha iyi. İyi bir ızgara tavuğun buzdolabındaki iki çiğ tavuktan daha iyi olduğunu anladım.

Daha akıllı veya daha becerikli olamam ama Lefty daha güçlü ve belki de daha sağduyuluyum, aldığım tüm iyiliği geri vermeye hazırım.

Asya Tarzı Tavuk Salatası

4 kişilik.

Not: Bu gevrek ve gevrek salata, Minnesota’da yapılan Salad Girl’ün kızarmış susam ve zencefil sirkesi ile karıştırılmış, önceden rendelenmiş lahana ve lahanadan oluşur, Ortabatı su teresi yatağında servis edilir ve salata barından önceden dilimlenmiş portakal ve ananas ile süslenir. . Tek elle bile saniyeler içinde hazır. Tavuk ve lahana önceden hazırlanabilir ve yemek hazır olmadan birkaç saat önce bırakılabilir.

• 3 gr. önceden rendelenmiş lahana ve lahana

• 2 gr. haşlanmış, doğranmış tavuk

• 2 ila 3 yemek kaşığı. ben. pişmiş Asya sosu veya daha fazlası gerektiği gibi

• 3 gr. su teresi veya ıspanak

• 1 gr. doğranmış taze portakal ve ananas

• 1/4 inç mısır fıstığı veya kavrulmuş fıstık

Talimatlar

Büyük bir kapta, lahanayı ve tavuğu hafifçe kaplayacak kadar Asya sosuyla atın. Su teresini veya ıspanağı bir tabağa veya servis kasesine yerleştirin ve tavuk karışımıyla doldurun. Her şeyi meyve ve mısır fıstığı ile serpin ve hemen servis yapın.

Sınırın güneyinde güveç

4 kişilik.

Not: Bu hafif ve parlak baharatlı güveç, Double Take’nin hafif baharatlı Aces & Eights mısır salsasına, süper taze Nixta mısır ekmeğine ve paketlenmiş rendelenmiş peynire dayanmaktadır.

• 8 taze mısır ekmeği

• 2 gr. pişmiş, kıyılmış tavuk, bölünmüş

• 1 gr. mısır salsa, bölünmüş

• 1/2 ila 1 gr. ince rendelenmiş Meksika peyniri

• Süslemek için ekşi krema veya Yunan yoğurdu

• Dekorasyon için guacamole

• Garnitür için doğranmış kişniş

• Garnitür için taze domates salsa

Talimatlar

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.

4 adet tortillayı fırın tepsisinin dibine yerleştirin. 1 su bardağı kıyılmış tavuğu ekmeğin üzerine yayın ve üstüne 1/2 su bardağı salsa koyun. Salsanın üzerine başka bir tortilla tabakası koyun ve kalan tavuk ve salsa ile üstüne koyun. Peyniri her yerine yayın.

Bir alüminyum folyo tabakasıyla örtün ve ısıtılana ve peynir eriyene kadar pişirin, yaklaşık 25 ila 30 dakika. Folyoyu çıkarın ve peynir kızarana kadar pişirmeye devam edin. Servis yaparken kareler halinde kesin ve garnitürün yanına yerleştirin.

Beth Dooley, Ebedi Mutfak’ın yazarıdır. onu bul bethdooleyskitchen.comm.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.