Kimchi nedir ve nasıl hazırlanır?

K-Pop hayranıysanız, eminim ünlü Kore yemeği “Kimchi”yi duymuşsunuzdur. Kore’nin bu temel gıdası dünya çapında tanınmaktadır. Ama neden bu kadar popüler ve kimchi nedir? Tüm sorularınızı cevaplayacağız.

kimchi nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, kimchi havuç, Çin lahanası ve daikon turp gibi fermente sebzelerden yapılan bir yemektir. Sarımsak, kochugaru, zencefil, yeşil soğan, jeotgal vb. dahil olmak üzere çeşitli tatlarla terbiyelenir. Kimchi çok yönlü bir yemektir ve ayrıca güveç ve çorbalarda da kullanılabilir.

kimchi nedir? Bu bir garnitür mü? Bu bir garnitür ama aynı zamanda baharat olarak da kullanılıyor ve neredeyse her Kore yemeğinin içinde kimchi var. Baharatlı ve kokulu çıkıyor ve en iyi yemeklerden biri olarak kabul ediliyor.

Bu sulu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve besleyicidir. Artık “kimchi nedir?” bildiğimize göre, bu yemeğin sunduğu sağlık yararlarına bakalım.

Kimchi’nin faydaları nelerdir?

Kimchi, sağlıklı ve besleyici olduğu için pişmanlık duymadan düzenli olarak yiyebileceğiniz yiyeceklerden biridir.

1. Sindirime yardımcı olur

Sindirimi zayıf olan insanlar genellikle fermente gıdaları yedikten sonra rahatlama hissederler. Kimchi ayrıca fermente bir gıdadır ve iyi bir probiyotik kaynağıdır. Sağlıklı bir bağırsağı korumak için sağlıklı bakteri tüketmeniz gerekir ve aynısı kimchi yiyerek de sağlanabilir. Yoğurt ve fermente süt ürünlerinde de bulunan laktobasil bakterilerini içerir. İyi bakteri yemek sindirime yardımcı olur ve ayrıca iltihaplanma, IBS vb. gibi mide-bağırsak rahatsızlıklarının semptomlarını hafifletebilir. Genel olarak, bu bağırsak sağlığınız için harika bir besindir, bu nedenle kimchi yiyin ve midenizi mutlu edin.

2. Bağışıklık Sisteminiz İçin İyidir

Çeşitli araştırmalar, kimchi yemenin bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olabileceğini gösteriyor. Kimchi, iltihapla savaşmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan faydalı bakteriler içerir. Ayrıca kimchi, bağışıklık sistemini güçlendirmede çok yardımcı olan C vitamini içerir.

3. Kimchi kalbinizi sağlıklı tutabilir

Kimchi, antioksidanlar açısından zengin zencefil, sarımsak ve kırmızı biber gibi malzemelerle yapılır.

Antioksidanlar bizi hastalık gibi kronik hastalıklardan korumaya yardımcı olur. Ek olarak kimchi, sağlıklı kolesterol seviyelerinin korunmasına yardımcı olarak kalp sağlığını destekler.

4. Enflamasyonu Azaltabilir

Vücuttaki kronik iltihaplanma, eklem ağrısı, mide ağrısı vb. birçok ciddi sağlık sorununa neden olabilir. Sağlık sorunlarından kaçınmak için düzenli olarak anti-inflamatuar bir diyet uygulamak daha iyidir. Bu Kore yemeğinin içinde bulunan probiyotikler, bağırsaklar üzerinde anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir ve bu da birçok sağlık problemini önler.

5. Kimchi gözler için iyidir

Kimchi genellikle iyi bir beta-karoten antioksidan kaynağı olan ve göz sağlığını iyileştiren lahana da dahil olmak üzere çeşitli sebzelerden yapılır.

Yaşlandıkça, gözlerimizi sağlıklı tutmak için dengeli, besleyici yoğun yiyecekler yemek önemlidir. Bu yüzden diyetinize kimchi ekleyin ve gözlerinize iyi bakın.

6. Kimchi beyne iyi gelir

İyi bağırsak sağlığı, sağlıklı beyin fonksiyonu anlamına gelir. Sindiriminiz zayıfsa, beyninizi ve tüm sinir sisteminizi bir şekilde etkiler. Kimchi yediğinizde sadece bağırsaklarınızı beslemekle kalmaz, aynı zamanda beyin sağlığınızı da iyileştirirsiniz.

7. Kimchi birkaç kilo vermenize yardımcı olacaktır.

Bu popüler Kore yemeği sihirli bir şekilde kilo vermenizi sağlamasa da kilo vermenize yardımcı olabilir. Düşük kalorili, baharatlı bir besindir ve kilo vermek isteyenler için iyi bir seçenektir. Bir yemeğe bol miktarda baharat ve sebze eklediğinizde doyurucu ve lezzetli oluyor. Bu tür yiyecekleri yemek size tokluk hissi verebilir ve ayrıca porsiyon büyüklüğünü kontrol etmenize yardımcı olur, bu da birkaç kilo vermenize yardımcı olur.

8. Kolesterolünüzü Kontrol Etmenize Yardımcı Olabilir

Kimchi’nin kolesterol düzeylerini düşürmeye nasıl yardımcı olduğu açık olmasa da, bazı araştırmalar onu düzenli olarak tüketen kişilerin daha düşük LDL (kötü) kolesterol düzeylerine sahip olma eğiliminde olduğunu göstermiştir.

Şimdi hepimiz kimchi’nin ne olduğunu ve bu Kore garnitürünü yemenin sağlığa faydalarını anladığımıza göre, şimdi bu lezzetli Kore yemeği hakkında daha fazla şey öğrenelim.

Kimchi nedir ve tadı nasıldır?

Kimchi, lezzet bakımından zengin harika bir yemektir. Fermente sebzelerden yapılır ve bu süreçte sebzeler biraz yumuşar ve sindirimi kolaylaştırır. Bu, mükemmel tadı elde etmek için lezzetlerin, sebzelerin ve asitliğin mükemmel kombinasyonunu gerektiren bir yemektir.

Çoğu kimchi tarifi, orta derecede baharatlı ve meyveli, dumanlı bir tada sahip olan Kore biberini içerir. Gochugaru olarak da bilinen Kore biberi güneşte kurutulur ve ardından toz haline getirilir.

Bu biber ve zencefil ve sarımsak gibi diğer otlar kimchi’ye baharatlı hale getirmek için eklenir. Bazı kimchi tarifleri, onlara bir umami aroması vermek için balık sosu da içerir.

kimchi nedir? Mükemmel miktarda fermente sebze ve aroma ile bu yemek baharatlı ve baharatlıdır.

Genel olarak, bu yemek asla sıkılmaz!

Kimchi nasıl pişirilir?

Hepimiz kimchi’nin ne olduğunu anladık, şimdi kimchi tarifine bakalım.

how_to_make_kimchi.jpg

Kullanılan Kimchi Malzemeler:

Napa lahanası Çin lahanası olarak da bilinir. Bu, bu Kore yemeğinin temeli olarak kullanılır.

Japon turpu. Geleneksel şekilde pişirmek istiyorsanız, daikon turp veya havuç kullanın.

Kore biber gevreği – Geleneksel olarak gochugaru olarak bilinen bu kimchi yapmak için kullanılan önemli bir bileşendir.

Sarımsak – yemeğe ek bir lezzet verir, ancak kötüye kullanılması kesinlikle önerilmez.

Zencefil. Sarımsak gibi kimchi’ye tazelik katar.

Yeşil soğan – ekstra lezzet için kullanılır.

Şeker – sadece bir tutam şeker ve fermantasyon işlemi hazır.

İyotsuz tuz. Son fakat en az değil, koşer veya iyotsuz tuzunuz olmalıdır. Sonuçta, hangi yemek tuzsuz tamamlanır, değil mi?

kimchi nasıl yapılır

Her şeyden önce, pişirmeye başlamadan önce ellerinizi iyice yıkayın. Dinleyin beyler, bu herhangi bir yemek hazırlamadan önce yapılması gereken önemli bir şey! Ayrıca aksesuarları sıcak suyla yıkayın.

Ardından Çin lahanasını alın ve iyice yıkayın. Küçük dörde bölün ve doğranmış lahana parçalarını büyük bir tuz kasesine koyun ve tüm lahana parçalarının iyice tuzla kaplandığından emin olmak için iyice karıştırın. Lahanayı kaplayacak kadar su ekleyin ve tuz eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Lahananın düzgün bir şekilde solduğundan emin olmak için her yarım saatte bir karıştırarak iki saat bekletin.

İki saat sonra iyice durulayın ve fazla suyu boşaltın.

Çin lahanası tuzlu suda bekletilirken makarnayı pişirebilirsiniz. Bir mutfak robotu alın ve üzerine biraz su ile ham şeker, Kore pul biberi, zencefil ve sarımsak ekleyin. Bir umami aroması istiyorsanız, ona biraz miso ezmesi de ekleyebilirsiniz. Pürüzsüz olana kadar karıştır.

Daha sonra iyice yıkanmış bir Çin lahanasını alın ve geniş bir kapta daikon turp, biber salçası ve yeşil soğan ile iyice karıştırın. Ellerinizle iyice karıştırın, hatta bu işlem için eldiven bile kullanabilirsiniz.

Son adım, aslında çok önemli bir adım olan ve kimchi yapabilen veya kırabilen fermantasyondur.

Temiz bir cam kavanoz alın ve karışımı içine koyun. Sebzelerin tamamen meyve suyuna daldırılması için hafifçe bastırın. Cam kavanozun üstünde biraz boşluk bırakın ve ardından kapağı kapatın. Bu cam kavanozu, oluşmasını sağlamak için oda sıcaklığında üç ila beş gün boyunca doğrudan güneş ışığından uzak tutun. Her gün kontrol edin ve sızıntıları önlemek için lahananın üzerine bastırın.

Kimchi’nizin hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Lahana biraz yumuşadığında ve tadı ekşi olduğunda, kimchi hazır demektir!

Daha yumuşak ve ekşi kimchi seviyorsanız, onu uzun süre mayalandırın. Her gün tadabilir ve olgunlaştığında buzdolabında saklayabilirsiniz. Bunun nedeni, buzdolabına koyduktan sonra fermantasyon sürecinin duracak ve haftalarca aylarca kullanabilecek olmanızdır.

Her şey “kimchi nedir”, faydaları ve nasıl hazırlandığı ile ilgiliydi. O kadar lezzetli bir tat ki kimse yemeye doyamıyor. Bu yüzden diyetinize kimchi ekleyin ve hayatınıza lezzet katın.

Ayrıca Okuyun: En Lezzetli ve Geleneksel Çin Yemekleri

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.