Kathleen’in Kızı Tatlıları, Middletown’daki Sicilya aile geleneğini sürdürüyor.

MIDDLETOWN – Kerry Jufrida kendini bildi bileli kurabiye pişiriyor. Ve Kerry’nin Kathleen’s Daughter Sweets’i ile bu hobisini bir işe dönüştürmeyi başardı.

Giuffrida, gıda endüstrisiyle ilk olarak, eskiden Ferry Caddesi’nde bulunan Kathleen Restaurant’ın sahibi olan ebeveynleri aracılığıyla tanıştı. Giuffrida’ya göre, annesinin adını taşıyan restoran, 90’lı yıllarda Middletown’daki ana kuruluşlardan biriydi.

Genç bir kızken Giuffrida, annesinin restoran ve diğer etkinlikler için kurabiye pişirmesine yardım etti ve hatta bir fırıncılık okuluna gitti.


Giuffrida, “Mezuniyetten iki dönem önce bıraktım çünkü hayatımın geri kalanında bunu yapmak istemedim ve tutkumu kaybetmek istemedim.” “Kendimi leziz beş yıldızlı tatlılar gibi bu çılgın otel tatlılarından daha çok yaparken buldum ve kurabiye yapmayı çok sevdim.”

Artık Washington Caddesi’ndeki Starbucks’ta tam zamanlı olarak çalışan Giuffrida, yıllardır kendi yerini açma fikriyle oynuyor.

“Muhtemelen beş yıl önce kendi işimi kurmak istediğime karar verdim. Bu fikri annemle paylaştım ve o, “Kendi işine sahip olmanın nasıl bir şey olduğu hakkında hiçbir fikrin yok” dedi. Bu kesinlikle doğru, bu kesinlikle doğru bir ifade” dedi.

Giuffrida, “Tuğla ve harç arasında sıkışıp kalmak istemediğimi biliyordum,” diye ekledi. “Bunu evimden yapmak istediğimi biliyordum çünkü hiçbir şey bilmiyordum.”

Annesinin muhalefetine ek olarak, onu fırını gerçeğe dönüştürmekten alıkoyan başka bir şey daha vardı: girişiminin adı.

Giuffrida, “Bu her zaman aklımdaydı ve bunca zaman beni gerçekten geride tutan tek şey, hiçbir zaman bir isim seçemedim” dedi. Aslında 2020 Şükran Günü’ydü, kardeşim ve nişanlısının evine gidiyorduk ve ben [said] “Kathleen’in kızı”. İstediğim bu.”

Ebeveynlerinin restoranının mirasını sürdürmesi için mükemmel bir yoldu.

“İnsanlar hala annemi karaciğerinden restorandaki Kathleen olarak tanıyor. O sadece bir eş anlamlıydı. Hala tüm kurabiyelerini arkadaşları ve ailesi için yapıyor, bu yüzden ‘Kathleen’in kızı’ diye düşündüm, bu mantıklı” diye ekledi.

Fırıncı kendini ayırt etmek için “Kerry’den Tatlılar” ekledi.

Bu isim annesini fethetti. Bunu duyunca, “Tamam. Seni kutsuyorum. Uzun zaman önceydi”.

Giuffrida, 2020’nin sonlarında lansmanından bu yana işini büyütmek için çok çalışıyor. Annesi biraz arka plan çalışması yaparken, Giuffrida operasyonun arkasındaki beyin, tarifler geliştiren, kurabiye pişiren ve müşterilerine siparişleri teslim eden kişidir.

“Dışarı çıkmaktan ve müşterilerimi görmekten gerçekten zevk alıyorum. Teslim etmeyi seviyorum, ”diye açıkladı.

Tariflerin çoğu aileye aittir ve Giuffrida’ya geçmiştir.

“Biz Sicilyalıyız, bu yüzden aile bizim için çok önemli,” diye açıkladı. “Ailem çok yakın ve yemek çok önemli. Ailemde yemek yoluyla seni sevdiğimi söylüyorsun.”

Müşterileriyle aynı ilişkiyi yaratmayı umuyor.

“İnsanların ailemin bir parçası olduklarını hissetmeleri için bunu kurabiyelerimle birlikte getirmeyi seviyorum” dedi. “İnsanların masamda yemek yiyormuş gibi hissetmelerini istiyorum” diye ekledi. “Tatlılarımı yiyorlar. Ailemin bir parçası gibi hissetmelerini istiyorum.”

Deneyim, Giuffrida’yı kendi ailesine daha da yaklaştırdı.

“Böyle harika bir anneye sahip olduğum için çok şanslıyım. Küçüklüğümden beri çok yakınız” dedi. “Mutfağa girdiğimde, süper kontrol bende. Bu çok kötü. Ama annem kelimenin tam anlamıyla mutfakta çıldırmadan birlikte yemek pişirebileceğim tek kişi.

“Annemle böyle harika bir ilişkim olduğu için çok minnettarım ve bu bizi daha da yakınlaştırdı” diye ekledi.

Evden çalıştığı için Giuffrida’nın endüstriyel bir buzdolabı olmadığı ve kendi mutfak aletlerini kullanması gerektiği için yalnızca belirli yiyecekleri pişirme sertifikası var. Pastaneden çok memnun olsa da bir gün bir dükkân açmayı umuyor.

Henüz buna ulaşmadım, ancak muhtemelen uzun vadeli bir hedef” dedi. “Aslında bir Pinterest panom var. Muhtemelen 10 yıldır ona sahibim. Bu benim fırınım, olmasını istediğim gibi. Sürekli gelişiyor, ancak parlak altın bir tezgah istediğimi biliyorum.”

Bilgi için kdsweetsbykerri.com’u ziyaret edin.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.