James St Tarifleri: Niall McKenna’nın çikolatalı bisküvisi ve vegan çikolatalı kekleri ile kendinizi cezbedin.

Eğer benim gibi çikolata kalbine giden yolsa, bu haftanın tarifleri tam sana göre.

Yaz tatilleri, çocukları yemek pişirmeye ve fırına sokmaya çalışmak için her zaman iyi bir zamandır ve bunu yapmanın çikolatadan daha iyi bir yolu yoktur.

Çikolata, mağazadaki her koridorun sonunda karşı konulmaz bir cazibe ve herhangi bir kafede gördüğünüz ilk şeydir. Direnmek zor ama bugünün tarifleri size biraz para biriktirme ve evde lezzetli ikramlar yapmayı deneme şansı verecek.

Menüdeki ilki genellikle restoranlarda kahve eşliğinde servis ettiğimiz lezzetli çikolatalı bisküvi, ikincisi ise vegan çikolatalı kek.

18 Ağustos’ta Waterman Aşçılık Okulu, genç ve çocuklara yönelik yemek kurslarına ev sahipliği yapacak. Daha fazla bilgi veya rezervasyon için www.waterman.house adresini ziyaret edin.

ÇİKOLATALI VE FİNİŞLİ BİSKOTTİ

125 gr un

125 gr pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 yumurta, hafifçe dövülmüş

50 gr bitter çikolata, doğranmış

35 gr kabuklu fıstık, doğranmış

25 gr badem, doğranmış

25 gr soyulmuş fındık, doğranmış

1/2 limon, sadece lezzet

1/2 portakal, sadece lezzet

100 gr bitter çikolata, eritilmiş

Üzerine serpmek için pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yöntem

Un, şeker ve kabartma tozunu bir kaba eleyin. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın, karışıma ekleyin ve karıştırın. Fındık, çikolata, limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.

Çalışma yüzeyinizi unla tozlayın ve hamuru elinizle uzun bir kütük haline getirin. Hamuru yağlı kağıt üzerine veya fırın tepsisine fırın tepsisine koyun ve önceden 150°C’ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Tamamen piştiğinde fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Soğuduktan sonra kesin ve kuruması için fırın tepsisine tekrar fırına koyun.

Kek fırından çıkınca 10 dakika soğumaya bırakın.

Bu noktada çikolatayı benmari usulü (su dolu bir tencerede) yumuşayıncaya kadar eritin, su ile çikolatayı birbirine karıştırmamaya dikkat edin. Çikolatalı bisküvi ile çiseleyin ve pudra şekeri serpin.

Kapalı bir kutuda saklayın.

VEGAN ÇİKOLATALI KEK

20 ml kolza yağı, fırın tepsisini yağlamak için biraz ayırın

200 gr ekşi mayasız bitter çikolata (Valrhona en iyisi)

200 gr ceviz, doğranmış

4 çay kaşığı kakao tozu

170 gr kendiliğinden kabaran un

180 gr altın pudra şekeri

Bir tutam Malden deniz tuzu

1 vanilya çubuğu

230 ml soya sütü, şekersiz

Yöntem

İlk önce fırını 180C’ye ısıtın. Bir fırın tepsisini biraz kanola yağıyla yağlayın ve parşömen kağıdıyla hizalayın.

Kaynayan su dolu bir tencerenin üzerinde bir kaseyle benmari usulü bir benmari yapın ve çikolatanın suyla karışmamasına dikkat ederek üçte ikisini eritin. Eridikten sonra ocaktan alın.

Unu ve kakao tozunu büyük bir kaseye eleyin, ardından şeker, tuz ve vanilya çekirdeği içeriğini ekleyin.

Eritilmiş çikolata dahil tüm sıvı malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

Kalan çikolatayı doğrayın ve doğranmış cevizler dahil karışıma ekleyin.

Karışımı kalıba dökün ve 20-25 dakika fırına koyun.

Karışım bittiğinde çıkarın, ancak ortası hala biraz yumuşak. Çıkarmadan önce kalıpta soğumaya bırakın.

Tel ızgara üzerine alıp dilimleyerek servis yapın.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.