İşten sonra yemek yapamadığınızda iyi yemenize yardımcı olacak ipuçları ve hızlı püf noktaları

Yemek yapmak zor olabilir. Özellikle iki yıllık aralıklı karantinaları geride bırakıp hala zamanımızın en büyük sağlık krizlerinden birini yaşıyorsanız. Belki de bu yüzden, fiziksel olarak ofise gittikten sonra yemek pişirmek için enerji toplayamamakla ilgili evrene yanlışlıkla attığım bir tweet insanlar arasında yankılandı. Bir sürü tavsiye ve hayat tüyoları aldım, aynı sorunu yaşayan insanlardan çok daha fazla ifade.

Kabak ve Nohut Güveç, besleyici ve uygun fiyatlı bir yemektir.
Fotoğraf: William Meppem



Anekdot niteliğindeki kanıtlar, şu anda kolektif olarak yemek pişirme konusundaki yetersizliğimizi vurgulayan tek şey değil. Mart 2021 tarihli bir UberEATS raporu, Avustralyalıların yerinde yemek servisi geri dönüyor olsa bile, pandemi öncesine göre gıda dağıtımına %210 daha fazla harcama yaptığını tespit etti.

Bu, insanların karantina sırasında nasıl yediklerindeki önemli değişikliklere aykırıdır. Araştırmalar, insanların evde daha fazla zaman harcadıkça ve sosyalleşme, egzersiz yapma, ofise gidip gelme, eğlence aktiviteleri gibi normal bir hayatın gerektirdiği diğer her şeyi yapmaya daha az zaman harcadıkça, gıda alımlarının daha sürdürülebilir ve sağlıklı hale geldiğini göstermiştir. Daha fazla meyve ve sebze yediler, yerel alışveriş yaptılar, evdeki yiyecek atıklarını azalttılar, mutfak becerilerini geliştirdiler ve hazır yiyecekler yerine çevrimiçi yiyecek dağıtımını kullandılar.

Bu fenomen kesinlikle kendi hayatımda doğrulandı. Ani bir zaman bolluğu ile geçmişte asla takip etmeyeceğim bir yemek planı geliştirdim, arta kalan malzemeleri doğaçlama yemeklere dönüştürdüm ve sıkıcı haftalık bir market alışverişini giyinmeye değer bir etkinliğe dönüştürdüm.

Bir yumurtayı bile kızartmak için çok yorgun olduğunuzda dondurucu en iyi arkadaşınızdır.

Peki sürdürülebilir ve besleyici beslenmeye nasıl geri döneceğiz? Sydney Üniversitesi Sağlık Bilimleri Okulu’nda akredite bir diyetisyen olan Sisi Jia’ya göre, ihtimaller bize karşı.

“Yaşam maliyeti artıyor. Taze sebzeler gibi sağlıklı yiyecekler uygun olmayan bir fiyata gelir. Yemek yapmanın yükü, insanları sağlıklı beslenmekten caydırır.

“Nereye gittiğinize bağlı olarak, paket servis fiyatları taze ürünlerden daha düşük olabilir. Bu gıda ortamında sağlıksız gıdalara ulaşmak sağlıklı gıdalardan daha kolay.”

Jia’nın meslektaşı, kıdemli bir araştırmacı ve akredite pratisyen diyetisyen olan Dr. Stephanie Partridge, insanların yemek yapamamasının “tuhaf yeni bir çalışma ortamının” bir yansıması olduğunu söylüyor.

“Kendimizi tecrit sırasında daha uzun süre çalıştık ve geri dönmedi. Yetersiz beslenmek normaldir – yemek yapamamak hayatımızın diğer yönlerinin bir yansımasıdır. Kendinize şunu sorun: Artık ofise giderken işimi kesebilir ve kendime daha fazla gün ayırabilmek için biraz daha erken ayrılabilir miyim?”

Bu ıspanaklı cevizli pesto makarna gibi atıştırmalıklar için ıspanağı dondurucuda saklayın.

Bu ıspanaklı cevizli pesto makarna gibi tarifler için ıspanağı dondurucuda saklayın. (tarif burada). Fotoğraf: William Meppem

Daha fazla yemek pişirmek için ipuçları ve püf noktaları

Tweetime gelen yanıtlardan da anlaşılacağı üzere, buzdolabı senin en iyi arkadaşın bir yumurta bile kızartmak için çok yorgun olduğunuzda. Toplu pişirme iyi donan yemekler – lazanya, makarna sosları, çorbalar ve yahniler – yaygın taktiklerdir. Yavaş pişirici, özellikle kış aylarında hayat kurtaran bir cihaz olarak bir kereden fazla reklamı yapıldı.

Yemek dağıtım hizmetleri – Marley Spoon, HelloFresh ve Dinnerly gibi – yemek pişirme yeteneği veya zamanı olmayan, yemek planlamak ve alışveriş yapmak için harcanan zamandan tasarruf eden kişiler için harika bir seçenektir.

Yemek takımı teslimat hizmetleri üzerine eğitim almış olan Partridge, bu yemek takımlarının besin değerini ve uygunluğunu tartıyor.

“Servis başına sebzeler, karbonhidratlar ve protein ile çok iyi eşleştiğini gördük. Kural olarak, bu sağlıklı bir besindir. Ancak bu hizmetler, porsiyon başına pahalı olduğu için herkes için değildir. Bu malzemeleri satın almak ve kendiniz yapmak genellikle daha ucuzdur, ancak zamandan tasarruf etmek, aileniz için ağırlık vermeniz gereken bir şeydir.”

Gia, hafta sonunu yemek planlamak ve yemek hazırlamak için kullanır.

“Pazar öğleden sonra yapacağım sağlıklı hamur işi makarna bir hafta içinde iyi ısınacak bir sürü sebze ile. başka bir fikrim var çoban turtası – biraz zor, bu yüzden Pazar günü yapıyorum ama uzun süre devam ediyor. Bazen hafta sonlarını çorba yapmak, buzdolabında saklamak için kullanıyorum ve hafta içi erişte ve sebze ekliyorum” diyor Jia.

Hafta içi olarak, Gia şunları önerir: marine et akşam işe gitmeden önce, işten döndüğünüzde mevsim sebzeleri ve patates ile kızartın. Bu tavsiye, çorbalar ve makarnalardan risotto ve kızarmış pilavlara kadar herhangi bir yemeği bir gece önceden pişirmek için genişletilebilir. keklik yemin ediyor yemekler bir tavada ve bir tavada.

Adam Liau'nun tavuğu ve brokoli hokkien eriştesi gibi patates kızartması, hafta ortası bir öğle yemeği için harikadır.

Adam Liau’nun tavuğu ve brokoli hokkien eriştesi gibi patates kızartması (tarif burada) anında monte edilebilir. Fotoğraf: William Meppem

Birçok insan, otomatik pilotta bir tutamda pişirebilecekleri birkaç güvenilir tarif üzerine yemin eder.

Ve her şey basit – mağazadan satın alınan makarna, fırında kızartmakgarnitürlü kızarmış ekmek üzerine yumurta, dondurulmuş cips ve sosisli veya tavuklu sebzeler ve kendi börek veya poke kasenizi yapmak, insanların yediği yaygın yiyeceklerden sadece birkaçıdır.

Önceden kesilmiş sebzeler veya karışık otlar kullanın.

Ve kendinizi beslemek için zor zamanlarda bir köye ihtiyacınız var – mümkün olduğunda komşularınız, aileniz ve arkadaşlarınız için yemek pişirin ve yapamadığınız zaman karşılıklılığın tadını çıkarın.

Gia ve Partridge, artan yaşam maliyetinin hane bütçelerini olumsuz etkilediğini öneriyor. tabakları dondurulmuş ve konserve sebzelerle doldurmak – taze sebzelerle aynı besin özelliklerine sahip olan – ve konserve baklagiller. Gia düzenli olarak ekler makarna soslarına donmuş ıspanak, Partridge ise tek kap yemeklerine genellikle konserve nohut ekler.

Zor bir günün ardından eve geldiğimizde ve yemek siparişi vermek yemek yapmaktan daha uzun sürdüğünde Jia, kendi yemeğinizi yapmanın ne kadar ödüllendirici olabileceğini hatırlamanın önemli olduğunu söylüyor.

“Engellerden biri, yemek pişirmenin sıkıcı olduğunu ya da çabaya değmeyeceğini düşünmek ya da hissetmek. Ancak yemek pişirmek zevkli olabilir ve bir angarya olarak değil, tatmin edici veya üretken bir faaliyet olarak görülmelidir. Yemek yapmak sağlığımız için çok önemli.”

Gia, emeğinin meyvelerini göstermek için eski moda bir Instagram övünmesini önerir.

Ancak, sürdürülebilir alışkanlıklar oluşturmak zaman alır ve Partridge’in kendinize aldırmamanız için nazik hatırlatması esastır.

“Tok olmak ve tüketecek yiyeceğe sahip olmak en önemli şeydir. Kendinize fazla yüklenmeyin. Başlamak için yarım hafta ayırmaya çalışın, bu alışkanlığı sürdürmeye çalışın ve yavaş yavaş geliştirin. Tadını gerçekten beğendiğiniz yemekleri pişirin.”

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.