Instagram’ın yaratıcıları, keklerin zengin tarihini anlatan bir dergi çıkardı.

Salgın beraberinde bir tereyağı patlaması getirdi. Pasta şefleri sosyal medyaya bağımlı mikro fırınlara geçerken, sanatçılar seramikten pastalara geçti ve hobiler poşetlerle eğlenmeye başladı, sosyal medya beslemelerinde her zamankinden daha fazla pasta ortaya çıktı. Ve sadece daha fazla pasta değil: daha ilginç pasta, daha düşünceli pasta, daha deneysel pasta, mem olarak daha fazla pasta, sanat olarak daha fazla pasta. Instagram, bir pastanın ne olabileceği fikriyle oynamanın en iyi yolu haline geldi.

Instagram ayrıca eski bir yazar ve editör olan Aliza Abarbanel tarafından da kullanılıyor. Afiyet olsunve @will.this.make.me.happy’den fırıncı Tanya Bush girişlerini aldı ve daha sonra Bush’un paylaşacak fazladan bir kurabiyesi olduğunda yüz yüze görüştü. Aralık 2021’de Brooklyn KIT’de Breaking Bread NYC ve EV Loves NYC kendi kendine yardım gruplarının yer aldığı bir tatil pastası satışına ev sahipliği yaptılar. Pasta kutularını kurarken bir pastaya karar verene kadar bir sonraki yaratıcı projelerinin ne olacağını düşündüler.

Birkaç ay sonra, Abarbanel ve Bush tarafından kek ve onun tüm karmaşıklıkları ve tartışmaları hakkında yayınlanan bir anket olan Cake Zine’a göz atın. Cake Zine’in ilk sayısı, seksi pastaŞimdi 22 $ artı nakliye için ön sipariş için mevcut olan, pastayı cinsiyet, cinsiyet ve arzu merceğinden görüyor ve dünya çapındaki pasta üreticilerinin unlu mamullerini daha geniş bir bağlamda görmelerini sağlıyor.

sayfalarında seksi pasta biraz ezoterikten (fırıncı Lexie Smith’in fallik pişirme tarihi üzerine meditatif makalesi) kışkırtıcıya (eski profesyonel pasta şefi Lindsey Dye ile geçmişe dönük bir röportaj) ve baştan çıkarıcıya (şair Annika Hunstin-Isora) kadar uzanır. Çıplak tarifi), açıkçası kirli (Literotica’dan alıntılar). Burada Abarbanel ve Bush, pastanın bu tür araştırmalar için neden mükemmel olduğunu açıklıyor.


Eater: Bir sorgulama konusu olarak sizi pastaya çeken şey neydi ve eğer varsa, bunun kişisel mutfak uygulamanızla nasıl bir ilgisi var?

Tanya Bush: Ben fırıncıyım ve yüksek lisans öğrencisiyim. Tatlıya daha eleştirel ve yaratıcı bir şekilde yaklaşmak benim için ilginçti, yemeğin sonunda bir atıştırmalıktan daha fazlası olarak. Ayrıca İçindekiler organizasyonu için çalışıyorum; yemek ve edebiyat arasındaki bağlantıyı araştırıyor ve bu benim yemeğe yaklaşımımı şekillendirdi. Pastanın inanılmaz derecede zengin bir tarihi ve büyük bir sembolik gücü var. Bu, toplulukların kutlama yapması için bir toplanma noktası ve benim de her zaman yaptığım şey bu. Lezzetli bir pasta var, sahte bir pasta var, katı bir pasta var; Instagram beslemem, kabarık kremalı, katmanlı keklerle dolu. Bir şeyin görselliğinin ötesine bakmak benim için ilginçti.

Aliza Abarbanel: Serbest çalışan bir yemek yazarı ve editörüm, ancak başka şeyler hakkında da yazıyorum. Kesinlikle kekleri seven biriyim ama kendimi bir ev fırıncısından çok bir ev aşçısı olarak görüyorum – bir kek yaptığımda muhtemelen kek değil, kek. Tanya ve internette yemekle ilgili içerik tüketen birçok insan gibi, Instagram’da pek çok sıra dışı, şatafatlı, maksimalist veya açıkçası tuhaf pastaların ortaya çıktığını fark ettim ama aynı zamanda gerçek ilgiden de etkileniyor. gibi hissettim [cake] her yerdeydi ve o kadar çok farklı anlamı vardı ki keşfetmesi eğlenceliydi.

Girişinizde yazdığınız gibi, toplum “pastadan bir parça” kolay ve hatta daha geniş anlamda basit şeylerle eşitlemeye geldi. Sizce neden tarihsel olarak pastayı bu kadar küçümseyen bir tavırla gördük?

TB: Yemek, tatlı ve seksin genellikle erkeklerin baştan çıkarılması için bir platform olarak ilişkilendirildiğini hissediyorum; pasta, kocanın çekiciliğini en üst düzeye çıkarmak için tasarlandı. Kadınlara evdeki rollerini tanımlamanın bir yolu olarak paketlenip satıldı ve görünüşe göre bu dinamik zaman içinde çeşitli biçimlerde devam etti. Dergimizin yapmaya çalıştığı şeyin bir kısmı, bu mecazları tersine çevirmek ve pişirmeyi bir koca önermek için basit bir şey ya da baştan çıkarmanın bir yolu olarak düşünmek yerine, kendi hedonistik zevkimiz için desteklemektir.

AA: Bu tabir bir nevi pasta tüketimine odaklı, örneğin, bir parça yemek kolay ve eğlenceli ve kolay olacak. İlgimizi çeken birçok şeyden biri, pastanın sadece tüketici kısmına değil, aynı zamanda yapım sürecine de odaklanmaktı. [That] Pişirmenin kimya olduğu ve yanlış gidebileceği ya da pişirmenin arkasındaki motivasyonun sadece yemek yeme deneyiminden daha karmaşık olabileceği anlamında çok zorlayıcı olabilir.

Bu karmaşıklaştırıcı faktörler açısından, neden kek ve seks arasında bu kadar güçlü bir bağlantı olduğunu düşünüyorsunuz?

TB: Hem yemek hem de seks temel arzulardır; onlardan kaçınamazsınız. Yemek yeme eylemi genellikle seks eylemiyle karşılaştırılır: her ikisine de arzu uyandırma, özlemi giderme yeteneği bahşedilmiştir ve bence deneyim arkı benzerdir. İyi yemek veya seks beklentisi var. Nihai olayın doruk noktasına giden bir başlangıç ​​var; fırında pişen pastanın kokusunu alabiliyorsunuz. Sonra her şeyin gerçekleşmesi gelir: yemek yemenin coşkulu deneyimi ve hepsinin sonundaki zevk ve tatmin.

AA: Akla gelen, Lexi Smith’in fallik pişirme konusundaki makalesinde yazdığı şey: düğün pastaları. [They’re] Pasta ve seksi hakkında konuşuyorsanız, özellikle teoride bir saflık bileşeninin olması gereken geleneksel bir cis-hetero batı düğününde ve ardından gelin yatağı ve sonrasında gelen her şeyden bahsediyorsanız büyük bir şey.

Derginin önsözünde araştırmanızın gazete arşivleri, yemek tarifleri ve reklamları izleyerek başladığını da yazıyorsunuz. Araştırma süreciniz ve pastayı nasıl bu şekilde geliştirmeyi seçtiğiniz hakkında daha fazla bilgi almak isterim.

TB: Lisede tarih okudum, bu yüzden pastayı tarihsel olarak düşünüyorum. 20. yüzyılın ortalarındaki yemek kitaplarını okudum ve kadınların cinsel rollerinin yemek yoluyla nasıl tanımlanabileceğini düşündüm: yemek pişirmek yalnızca bir ev işi değil, aynı zamanda uygun cinsel davranış için bir metafordur. Mutlu bir koca için tüm bu tarifler var ya da “bu, erkeğinin seveceği bir pasta.” Yemekle ve özellikle tatlıyla ilgileniyordum çünkü tüm bu cinsiyet rolleri ve geleneksel seks rolleriyle dolu. East Village’daki Bonnie Slotnick Yemek Kitapları’na gittim ve kapaklarında bu şatafatlı tatlıları temsil eden aşırı cinselleştirilmiş kadınların olduğu yemek kitaplarını karıştırmaya başladım. Modern zamanlarda uğraşmamız gereken bir şey gibiydi.

AA: Kongre Kütüphanesi arşivlerine falan bakmak ve medyanın pastaları ve tarifleri nasıl çerçevelediğini görmek çok güzeldi. Tarihsel olarak, Jell-O veya Betty Crocker gibi şirketler, kendi ürünlerini eklemek için bir gazetede veya dergide bir tarifle reklam verirdi; bu, birçok kadının sahip olduğu pişirme sürecini ve ev işlerini teorik olarak basitleştirdi. yemekte kek verin. [I was interested in] hangi şekilde [media was] kadınlarla iletişim ve reklam. Dergimizin başında bir kolaj var. [includes] “Adamlarımı kucağıma aldığımda utanıyorum… bir pastanın tatlılığıyla!” diyen bir reklam. Yemek pişirmek için saatler harcamadan bir erkek bulabileceğin fantezisini satıyor.

Lindsey Dye ile pasta performansları hakkında yaptığınız konuşmada, insanların deneyim hakkında önyargılı bir fikre sahip olmasını ve ardından farklı bir fikirle ayrılmasını tercih ettiğini belirtti. Bu derginin insanların keklerle ilgili ön yargılarını nasıl değiştirmesini istersiniz?

TB: Bunu satın almak isteyen birçok insan muhtemelen pastayı farklı şekillerde düşünmek için çok zaman harcıyor, ancak umarım insanlar pastayı yemeyi ve olayı anmayı istemenin ardındaki niyet hakkında daha fazla düşüneceklerdir. . . Belki sadece doğum günlerinize katılanlar için pasta yapan biriyseniz – ki bunu yapmayı seviyorum – kendiniz için bir pasta da yapabilirsiniz. Ya da pasta ile farklı bir şekilde etkileşime geçebilir ya da pastayı pastadan ziyade bir bütün olarak düşünebilirsiniz. [only] yemek istediğin bir şey gibi, ama içinde çok şey tutabilen bir şey gibi.

Daha önce sosyal medyaya değinmiştiniz, bu yüzden çevrimiçi alanları ve özellikle Instagram’ı nasıl gördüğünüzü, insanların performans gösterme ve pasta servis etme şeklini nasıl değiştirdiğinizi düşünmenizi istiyorum.

TB: Instagram’da keklere bakmak için çok zaman harcıyorum, ki bu da mutfağın baştan çıkarıcı olduğunu düşünüyorum – sanki sürekli bu tuhaf, maksimalist, tuhaf kreasyonlara bakıyor ve onları denemek için can atıyormuşum gibi. Son derece cinselleştirilmiş gıda yakın çekimlerinin yakın tarihli bir tarihi vardır. [offer the] bu şekilde ihanetten dolaylı uyarılma. Bence bu daha sanatsal keşiflere yol açıyor. Instagram’da gördüğümüz her şeyin tadına bakmıyoruz, bu yüzden inanılmaz derecede görsel, bence birçok insan için heyecan verici, güçlendirici bir yol ve çok destekleyici bir alanda kreasyonları paylaşmanın harika bir yolu.

AA: Son üç aydır bir dergi üzerinde çalıştıktan sonra Instagram’ım sadece pasta gibi. Bir fırıncı olarak gönülsüz değil, kesinlikle nadir bir fırıncı olarak, bence [at first] Bu kadar çok insanın bunu profesyonelce yaptığını ve bu kadar benzersiz bir yaklaşıma sahip olduğunu gördükten sonra pasta yapmaktan daha çok korkardım. Öte yandan, bir pasta pişirme konusunda daha yetenekli olduğumu ve bunun bir Fifth Avenue fırınında görebileceğiniz süper yüksek kaliteli katmanlı kremalı kek gibi görünmek zorunda olduğunu düşünmek zorunda olmadığımı düşünüyorum. ama bunun için delirebilirim.

Sizce bu projeyi kendi kendine yayınlanan bir dergi olarak sürdürmenin çekiciliği nedir? Gelecekte ne bekleyebiliriz?

TB: Gerçekten özlediğim şeylerden biri [before this project] genç yaratıcılar için bir forumdu – bioslarında birden fazla tire olan insanlar – yiyecekleri daha kavramsal ve eleştirel bir şekilde keşfedebilmek için. Bence bu proje bize gerçekten bunu verdi. Yazarlarımız pastanın zengin tarihini, doğurganlık geleneklerini, cinsiyet rollerini, ritüelleri ve hepsini keşfediyor, ancak nihayetinde tatlı zevkini ve akşamın doruk noktasını yansıtan bir şey yapmak istedik. Derginin bağımsız ve işbirliğine dayalı ortamı, bunu yapmak için mükemmel bir yerdi.

А.А.: Sonbaharda Wicked Cake’in bir benzerini yapmayı planlıyoruz, daha koyu bir şey. istedim [the themes] zıtlık. [For this first issue,] gerçekten baharda her şeyin çiçek açacağını ve insanların dışarı çıkmak isteyeceğini umuyorduk ve insanların yiyecekleri böylesine bereketli, hoşgörülü ve umut verici bir şekilde heyecan verici bir şekilde düşünebilmeleri için açık bir alan yaratmaya çalışıyorduk. Sexy Cake adında bir Cake Zine yayınlayabilir ve hayatımızda daha fazla seks ve daha fazla pasta yapabilirmişiz gibi görünüyordu – ve bunu kim istemez ki?

Bu röportaj, netlik için düzenlendi ve kısaltıldı.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.