Humus Besinlerinin Faydaları

Humus efsanevi bir baharattır. Dünyanın her yerindeki insanlar onu inanılmaz tadı ve pürüzsüz dokusu için seviyor. Humus lezzetlidir, şüphesiz, ama sağlıklı mı? Bir şeyin önceden reklamı: Bu!

İşte bu sosun besinsel faydalarına derinlemesine bir dalış. Ayrıca evde 10/10 humusun nasıl yapılacağına dair talimatlarımız da var.

Humusun besin değeri kullanılan bileşenlere bağlıdır. Klasik tarif, nohut, zeytinyağı, tahin, limon suyu ve sarımsak gerektirir. Ama orada ton tatlı ve tuzlu da dahil olmak üzere çeşitli humus markaları ve tatları.

Basit olması için, 1/4 fincan normal ev yapımı humus için beslenme bilgisi:

  • Kalori: 108
  • Kalın: 5,25 gram (g)
  • Protein: 3 gr
  • karbonhidratlar: 12.25 gr
  • Lif: 2.46 gr
  • Folat: %9 Günlük Değer (DV)
  • Ütü: DV’nin %5’i
  • Magnezyum: %4 DV
  • Bakır: DV’de %15 indirim
  • Fosfor: DV’nin %5’i
  • Çinko: DV’nin %6’sı
  • Manganez: DV’de %15 indirim

Humus genellikle oldukça besleyicidir. Zeytinyağı ve tahinden elde edilen sağlıklı yağların yanı sıra bitkisel protein, lif, vitamin ve mineraller içerir. Közlenmiş kırmızı biber, taze otlar veya közlenmiş pancar gibi malzemeler ekleyerek besin içeriğini artırabilirsiniz.

PSA: Tatlı humusu (evet, bu bir şeydir) genellikle daha fazla şeker içerir, bu nedenle şekerden kaçınmak istiyorsanız en iyi seçim olmayabilir.

Humus, besleyici faydalarına ek olarak sağlık yararları da sağlayabilir. İşte kepçe.

1. Bitkisel protein

Düzenli olarak yeterli miktarda protein almak genel sağlığınız için gerçekten önemlidir. Protein, bağışıklık fonksiyonu, hormon sentezi ve diğer birçok önemli fonksiyon için gereklidir. Ayrıca hücrelerinize yapı ve destek verir.

Humusun ana maddesi olan nohut (nohut olarak da bilinir), mükemmel bir bitki bazlı protein kaynağıdır. Susam tohumlarından yapılan bir çeşni olan tahin de protein içeriğini arttırır.

Humus, herhangi bir diyete harika bir katkı olsa da, bitki bazlı bir diyet uygulayanlar için özellikle önemli olabilir. Vejetaryenler ve veganlar humusu protein açısından zengin bir et ikamesi olarak kullanabilirler. Protein en doyurucu makro besin olduğundan, yemeklerinizi daha doyurucu hale getirmenize yardımcı olabilir.

Protein içeriğini artırmak ve lezzetli kremsi bir doku vermek için bir sonraki salatanıza veya salçanıza biraz humus ekleyin.

2. Lif sağlar

Stres, uyku eksikliği ve dehidrasyon gibi birçok faktör bağırsak sağlığınızı etkiler. Ancak diyet, sindirim sisteminizin sağlıklı ve mutlu kalmasına yardımcı olmanın en önemli yollarından biridir.

Lif, iyi bakterileri besleyerek ve düzenli bağırsak hareketlerini sürdürerek bağırsak sağlığını destekleyen bir besindir.

Ek olarak, araştırmalar, yüksek lifli bir diyetin kalp sağlığının iyileşmesi ve tip 2 diyabet ve kolon kanseri gibi durumların riskinin azalması ile ilişkili olduğunu göstermektedir.

Nohuttaki lif, çoğunlukla yüksek LDL (“kötü”) kolesterol ve yüksek kan şekeri gibi kalp hastalığı için bazı risk faktörlerini iyileştirmeye yardımcı olabilecek çözünür liftir.

3. Kalp Sağlığına Fayda Sağlayabilir

Humus, nohut, zeytinyağı ve sarımsak gibi kalp dostu malzemelerle doludur. Humus ve nohut, araştırmalarda sürekli olarak azaltılmış kalp hastalığı riskiyle ilişkilendirilen Akdeniz diyetinin önemli bir parçasıdır.

Birçok çalışma, zeytinyağında yüksek bir diyetin kalp sağlığına iyi geldiğini göstermiştir. Aslında, 92.000’den fazla kişiden elde edilen verileri içeren bir 2022 analizi, çok miktarda zeytinyağı tüketenlerin kalp hastalığından ölme olasılığının, zeytinyağını nadiren veya hiç kullanmayanlara göre yüzde 19 daha az olduğunu buldu.

Bunun nedeni, bu gurme yağın tekli doymamış yağlar, fenolik antioksidanlar ve iltihaplanmayı ve kan damarı işlevini azaltmaya ve oksidatif hasara karşı korumaya yardımcı olabilecek diğer bileşikleri içermesidir.

Sarımsak ile karıştırılmış humusu seviyorsanız, sarımsak sevginizin aslında sizin için harika olduğunu bilmekten mutlu olacaksınız. Araştırmalar, düzenli sarımsak tüketiminin, hücreleri hasar ve iltihaplanmadan koruyarak ve ayrıca sağlıklı kan basıncını ve kan lipid düzeylerini artırarak kalp sağlığına fayda sağlayabileceğini gösteriyor.

Ve mütevazi nohutları da unutmayalım. Araştırmalar, nohut gibi baklagillerden zengin bir diyetin, LDL kolesterolü düşürerek ve kan şekeri regülasyonunu iyileştirerek kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor. Kontrol etmek!

4. Dolu hissetmenize yardımcı olabilir

Kendinizi aç hissediyorsanız, yemek ve atıştırmalıklarınızın bileşimine bir göz atabilirsiniz. Yemeklerinize ve atıştırmalıklarınıza bir protein, yağ ve lif kaynağı eklemek, bir sonraki öğüne kadar kendinizi tok ve enerjik hissetmenize yardımcı olabilir.

Humus protein, lif ve yağ içerir, bu nedenle her öğüne harika bir katkı sağlar. Yiyecek memnuniyeti faktörünüzü daha da artırmak için humusu diğer tok yiyeceklerle eşleştirmeyi deneyin.

Profesyonel tavsiye: Bir kaşık humus, taze sebze, haşlanmış yumurta ve kuruyemiş ile bir bento kutusu yapabilirsiniz.

5. İyi bir vitamin ve mineral kaynağı

Humus, bazı hayati vitamin ve minerallerin güvenilir bir kaynağıdır. Özellikle folik asit, manganez ve bakır açısından zengindir.

Folat, fetüsün büyümesinde ve gelişmesinde önemli bir rol oynar, bu nedenle özellikle hamilelik sırasında önemlidir. Turşu ve humus, kimse var mı? (Nefisimize aldanmayın, tamam mı?)

Vücudunuzun karbonhidrat metabolizmasından nörotransmitter üretimine kadar her şeyden sorumlu enzimler için manganez ve bakıra ihtiyacı vardır.

Humus ayrıca daha az miktarda demir, çinko, magnezyum ve diğer sağlık besinlerini içerir.

2020 yılında yapılan bir araştırma, humustaki demirin biyoyararlanımının pişmiş nohuttan daha yüksek olduğunu bulmuştur. Bu, vücudunuzun humustaki demiri daha kolay emebileceği ve kullanabileceği anlamına gelir. Bunun nedeni humusun limon suyu ve tahin de dahil olmak üzere demir biyoyararlanımını doğal olarak artıran maddeler içermesidir.

Humusun en güzel yanlarından biri de yapımının çok kolay olmasıdır. İşte evde lezzetli humus nasıl yapılır.

İçindekiler

  • 1 su bardağı (8 ons) kuru nohut
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/3 su bardağı tahin
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 diş sarımsak, ince doğranmış veya ezilmiş
  • 1/2-3/4 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre)

Talimatlar

  1. Nohutları en az 6 saat veya gece boyunca soğuk suda bekletin.
  2. Nohutları süzüp yıkayın, bir tencereye aktarın ve üzerini bir iki parmak geçecek kadar su ekleyin.
  3. Kabartma tozu karıştırın.
  4. Karışımı kaynatın.
  5. Isıyı azaltın ve yaklaşık 1 saat veya nohutlar yumuşayana kadar pişirin.
  6. Nohutları süzün, ardından bir mutfak robotuna aktarın, kalan tüm malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.
  7. Modaya uygun hissediyor musun? Servis yapmadan önce humusu kıyılmış taze otlar ile serpin veya biraz zeytinyağı ekleyin.

Bu arada az ya da çok limon suyu, zeytinyağı, tahin veya tuz ekleyerek humusun tadı ve dokusuyla oynayabilirsiniz. Ayrıca kuru veya taze otlar, güneşte kurutulmuş domatesler ve kalbinizin arzu ettiği hemen hemen diğer tuzlu malzemeler gibi malzemeleri ekleyerek kendinizinkini yapabilirsiniz.

Humus nasıl servis edilir

Humus çok yönlüdür. Taze doğranmış sebzeler, pide cipsleri, krakerler, çıtır ekmekler veya elinizdeki diğer atıştırmalıklarla servis edebilirsiniz. Ayrıca salatalarda veya sandviçlerde lezzetli AF.

Humus nasıl satın alınır

Ev yapımı humus senin işin değilse, şanslısın! Mağazada aralarından seçim yapabileceğiniz çok sayıda lezzetli humus var. Ancak kaliteli bir ürün seçtiğinizden emin olmak önemlidir.

Bazı ticari humuslarda tuz oranı çok yüksek olabilir ve kanola yağı, soya fasulyesi yağı, kıvam arttırıcılar, ilave şeker ve size uymayan diğer katkı maddeleri gibi maddeler içerebilir. Bu yüzden atıştırmaya başlamadan önce içindekiler etiketini iki kez kontrol etmelisiniz.

Humus, lif, protein ve sağlıklı yağlar dahil olmak üzere birçok önemli besin içeren lezzetli bir çeşnidir. Ayrıca genel sağlığınızı destekleyen bazı vitaminler ve mineraller sunar.

İyi bir protein kaynağıdır ve öğünler arasında tok hissetmenize yardımcı olur. Evet ve lif içeriği kalp sağlığını destekleyebilir ve bazı hastalıkların riskini azaltabilir.

Yerel bakkalda birinci sınıf humus bulabilirsiniz. Ancak birkaç basit malzemeyle ev yapımı kekler de yapabilirsiniz.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.