Halkımı Bırakın – Fısıh Tarifleri – Tillamook County Pioneer

Bu makale ilk olarak 2019’da Tillamook County Pioneer tarafından yayınlandı. Fısıh, Paskalya ve Ramazan kutlamaları yaklaşırken ve dünyadaki bu kadar çok bölücülük ve ayrılıkçı siyasetle, bunu tekrar yayınlamak ve kendimize hepimizin özgürlüğü ve barışı hak ettiğimizi hatırlatmak için mükemmel bir zaman gibi görünüyor. Ve hepimizin seçtiğimiz gibi ibadet etme (veya ibadet etmeme), seçtiğimizi sevme ve kim olursak olalım veya nerede yaşarsak yaşayalım saygı ve şefkatle muamele görme hakkımız var. Dünya.


Judith Yamada, Mutfak Uzmanı

Fısıh, İsraillilerin 400 yıllık kölelikten çıkışlarının ve kurtuluşlarının hikayesini anıyor, yaklaşık 3.000 yıl önce kurtuluşlarının ve kaçışlarının İncil’deki hesabını işaret ediyor.

Yahudi yaşamının ve tarihinin merkezinde yer alan bir tatildir. Ve diğer Yahudi bayramlarından daha geniş çapta kutlanır. “Fısıh” kelimesi, “geçen” anlamına gelen İbranice “fısıltı” kelimesinden gelir ve Mısır’ın ilk doğanlarını öldüren ancak mucizevi bir şekilde İsraillilerin evlerinden “geçen” vebaya (10. veba) atıfta bulunur. Vebadan sonra, firavun sonunda tüm İsraillileri serbest bırakmayı ve Mısır’dan ayrılmalarına izin vermeyi kabul etti. Aceleyle ayrılma ihtiyacı, İsraillilere ekmeklerinin kabarması için yeterli zaman vermedi. Bu nedenle, yolculuk için günümüzde yaygın olarak matzah olarak bilinen mayasız ekmek pişirdiler.

Yahudi inancına sahip insanlar her baharda arkadaşları ve aileleriyle özgürlüğü kutlamak için bir araya gelirler ve bir zamanlar köle olduklarından ve özgürlük kazandıklarından, her zaman dünyadaki tüm insanlar için özgürlük için çalışmaları gerektiğini kendilerine hatırlatır.

Fısıh, Yahudi takvimine göre her baharda bir hafta (7 ila 8 gün) boyunca kutlanır ve Fısıh’ta da kutlanan eski pagan bahar hasat festivallerinin kalıntılarının gözetilmesi de dahil olmak üzere tarih boyunca birçok şekilde kutlanır. Pesah, MS 500-600 yıllarında daha çok bir aile ve ortak tatil haline geldi. AD Yani çok uzun süredir ortalıkta.

Matzah, İsrailoğullarının Mısır’ı terk etme acelesini sembolize eder. Fısıh sırasında, mayalı mayalı ekmek ve tahıllar Yahudi evlerinden çıkarılır ve yerine matzah ve özel olarak hazırlanmış Fısıh malzemelerinden yapılmış ev yapımı veya satın alınan hamur işleri yapılır. Masanın üzerine sembolik yiyeceklerin küçük parçaları olan bir Fısıh tabağı “Seder” konulur. Bayramın ilk gecesi, tören yemeği için seder tabağına tuzlu su ve şarap (İsraillilerin gözyaşlarını ve kanını temsil eden) yemekleri eşlik eder. Tabaktaki her parça: matza, acı otlar, kuzu incik, sahanda yumurta, tatlı otlar ve at arabası Fısıh hikayesinin bir yönünü temsil ediyor.

Fısıh 2022, 15 Nisan Cuma gün batımıyla başlar ve 23 Nisan Cumartesi akşamı sona erer. Bu yıl Ramazan 1 Nisan’dan 2 Mayıs’a kadar sürüyor ve Paskalya 17 Nisan’a denk geliyor. Ve tüm bayramlarda olduğu gibi, hem dini hem de laik, yemek ve şölen, senaryonun önemli bir parçasıdır. İşte en sevdiğim ucuz, hızlı ve kolay Paskalya tariflerimden ikisi. Ramazan veya paskalya tarifleri paylaşmak isteyen olursa görmekten, denemekten ve yayınlamaktan mutluluk duyarız.
Herkese mutlu tatiller!


araba takımı
Charoset, İsrailoğullarının Mısır’da köleleştirildiklerinde kerpiç yapmak için kullandıkları bir havandır. Sefarad tarzı incir, hurma ve kuru üzümden oluşur. Bu tarif Avrupa versiyonudur (Aşkenazic) ve çok lezzetlidir.

5 orta boy elma, soyulmuş, özlü ve elle doğranmış.
1 su bardağı çiğ ceviz, hafifçe kavrulmuş ve doğranmış
2 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
¼ fincan Manischewitz veya Mogen David gibi tatlı koşer şarabı veya herhangi bir tatlı kırmızı şarap
Tüm malzemeleri karıştırın. Örtün ve soğutun. Aynı gün yiyin. Et ya da matzanın üzerine garnitür olarak çok iyidir. Porsiyon 4-6

Matza Brei (telaffuz edilen brie)
Çok iyi ve temelde geleneksel “yumurta ve ekmek” kahvaltısının Paskalya versiyonu. Ben buna Paskalya yemeği diyorum.
6 yemek kaşığı tereyağı
2-4 yeşil soğan, tamamı beyaz ve 4 inç yeşil üst kısım, ince dilimlenmiş veya kıyılmış*
4 bütün matzah
5 büyük yumurta, çırpılmış
Tatmak için tuz ve karabiber

* Daha tatlı bir versiyon için yeşil soğanları çıkarın ve bitmiş omletin üzerine bal gezdirin veya meyve reçeli ile servis yapın.

Her matzah’ı her iki tarafta birkaç saniye soğuk akan su altında tutun. Bir kevgir içine boşaltmak için bir kenara koyun. Orta ateşte 10 inçlik bir tavada tereyağını eritin. Yeşil soğanları ekleyin ve gerektiğinde karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Matzah’ı bir kasede ısırık büyüklüğünde parçalar halinde ufalayın. Karıştırmak. Orta ateşi açın. Yumurta ekleyin. Çırpın ama fazla kurumasına izin vermeyin. Acı sos, ekşi krema, elma püresi veya ketçap ile servis yapın. 3-4 porsiyon

Araştırma:
ReformYahudilik.org
timeanddate.com

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.