Gizli sos, 99 sentlik ramen’i gurme soğuk erişte salatasına dönüştürüyor.

Vegan veya bitki temelli beslenmenin çok pahalı olduğu konusunda yanlış bir kanı var, ancak aşağı yukarı “hafta içi vegan” olduğumdan beri market faturalarım düştü.

Beni yanlış anlamayın: Süt içermeyen peynir, Miyoko kültürlü vegan tereyağı ve hazır yemekler gibi özel vegan malzemelere güvendiğim için puanımın biraz daha yüksek olduğu birkaç hafta oldu. Sonuçta, özellikle şu anda, haftada birkaç kez et yemekten hala daha ucuz.

Beklentilerimi tabağım hakkında nasıl düşündüğüme göre ayarlamak biraz zihinsel yeniden yapılanma gerektirdi. meli Bak. Çocukken et, çoğunlukla gösterinin yıldızıydı. Sebzeler ve tahıllar ikincil bir rol oynadı ve bu zihniyete bağlı kalmak yine de kolay.

İlgili: Bu tek kap nohut ezmesi en çok imrenilen “kremalı” sosa sahiptir

Son zamanlardaki en iyi yemeklerim, ucuz hazır erişteler ve dondurulmuş sebzeler gibi birkaç basit malzemeyi içeren ve onları şovun yıldızı yapmak için onları yükseltmenin yollarını bulanlardır. Bu soğuk erişte salatası mükemmel bir örnek.

Erişte ve sebzeler, zengin bir cevizli sos ile doldurulur. Kıvam alana kadar çırpılmış hindistan cevizi sütü, limon suyu, miso, tahin ve susam yağı ile yapılır. Bu salata edamame ve fıstıkla dolu olduğu için, aynı zamanda iyi bir protein porsiyonu elde edeceksiniz.

***

Tarif: Hindistan cevizi eriştesi ve tahinli soğuk salata

İçindekiler

  • 9 ons (üç 99 sentlik paket) ramen eriştesi
  • 7 oz (1/2 standart kutu) tam yağlı hindistan cevizi sütü
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 1 yemek kaşığı beyaz miso
  • 2 çay kaşığı susam yağı
  • 1 limon, meyve suyu
  • 4-5 yemek kaşığı yeşil soğan, iri doğranmış
  • 1/2 su bardağı soyulmuş, pişmiş edamame
  • 1/4 su bardağı ıspanak, dondurulmuş veya taze
  • 1/4 su bardağı kavrulmuş tuzlu fıstık, doğranmış
  • nötr yağ
  • Tuz ve biber
  • İsteğe bağlı: garnitür için susam veya furikake

Talimatlar

  1. Paket talimatlarına göre ramen erişte hazırlayın. Erişteleri soğuk su altında süzün ve durulayın, ardından bir kenara koyun.

  2. Küçük bir mutfak robotunda hindistan cevizi sütü, tahin, beyaz miso, susam yağı ve limon suyunu birleştirin. Karışım kalın, pansuman benzeri bir kıvama gelene kadar titreyin. (Bunu bir çırpma teli ve biraz yağ ile elle de yapabilirsiniz.)

  3. Hindistan cevizi sosunu büyük bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.

  4. Orta ateşte küçük bir tencerede, biraz bitkisel yağ ve ıspanak ekleyin. Üzeri kızarana kadar pişirin, ardından ocaktan alın. Ispanaktaki fazla suyu boşaltın – ve çok az olacak! – bir tabak veya kağıt havluya sarılıp sıkılır.

  5. Pansumana ıspanak, yeşil soğan ve edamame ekleyin, ardından soğutulmuş ramen eriştelerini ekleyin. Erişteler tamamen sosla kaplanana ve edamame, yeşil soğan ve ıspanak tabağa eşit olarak dağılıncaya kadar karıştırın.

  6. Kavrulmuş tuzlu fıstıklarla süsleyin ve istenirse ilave susam veya furikake serpin.


Daha fazla harika yemek tarifleri ister misiniz? Salon Food’un The Bite haber bültenine abone olun.


Sevdiğimiz Diğer Vegan Tarifler:

Salon Food seveceğinizi düşündüğümüz şeyler hakkında yazıyor. Salonun ortaklıkları var, bu yüzden satın aldığınız gelirden pay alabiliriz.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.