TLDR:
- Giada De Laurentiis’in taze makarna tarifi, ünlü şefin favori tariflerinden biri.
- Giada De Laurentiis ev yapımı makarna hamuru, çok amaçlı un ve kabartma unu karışımından yapılır.
- Food Network yıldızı bunun zaman alıcı ama özel olduğunu kabul ediyor.
Giada De Laurentiis’in taze makarnası, hafta içi 30 dakika veya daha kısa sürede yaptığı kolay makarna tariflerinden biri değil. Food Network, ev yapımı makarna yapmanın zaman alıcı olduğunu kabul ediyor. Ancak süreci kolaylaştırmak için bazı ipuçları var. Spoiler: Bir makarna makinesi ve bir mutfak robotu satın alın.
Food Network yıldızı, ev yapımı makarnanın yapmaya değer olduğunu söylüyor
Giada De Laurentiis’e göre ev yapımı makarna, sıfırdan yapılmış olması bakımından benzersizdir. “Taze makarnayı özel yapan şey, özel olmasıdır” dedi. evde jada. “Cephaneliğinizde harika bir şey, düşündüğünüz için değil Oh, bunu düzenli olarak yapacağımama bunu yaptığınızda gerçekten özel oluyor ve insanlar unutmuyor.”
Daha iyi ye, daha iyi hisset Yemek kitabı yazarı, bunun çok fazla iş anlamına geldiğini kabul etmeye devam etti. – Bu zaman alıyor mu? diye sordu. “Evet, çok zaman alıyor. Bu yüzden taze makarna pişiriyorsunuz. Hem tadı güzel olduğu için hem de insanlar kendilerini özel hissettikleri için.”
Giada De Laurentiis taze makarna 3 aşamada hazırlanır.
▶” src=”https://www.youtube.com/embed/QjgjBUCKOxM?feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; Otomatik oynatma; panoya yazma; şifreli ortam; jiroskop; fotoğraf içinde fotoğraf”
De Laurentiis ev yapımı makarnanın yapımı zaman alsa da tarifi basittir. Food Network’e göre, tarifinde sadece beş malzeme var. Hamuru inceltmek için kullandığı su dışında, malzeme listesi şöyle: çok amaçlı un, kabartma unu, tuz, sızma zeytinyağı ve yumurta sarısı.
Bu malzemeler, zaman, mutfak robotu ve makarna makinesiyle De Laurentiis, makarna yapmak için ihtiyaç duyduğu her şeye sahip. “Favori tariflerinden” biri olarak adlandırılan Food Network yıldızı, “güzel, yumuşak ve nemli” bir makarna yaptığı için onu seviyor.
İlk olarak, çok amaçlı unu ve kabartma ununu bir mutfak robotuna koyuyor. Neden iki farklı un türü? “Yalnızca çok amaçlı un kullanırsanız, sorun değil, ancak daha yoğun ve ağırlaşıyor” diye açıkladı ve “hafif, taze makarna” tercih ettiğini de sözlerine ekledi.
Sırada yumurta sarısı ve zeytinyağı var. “Zeytinyağı ona biraz tatlılık veriyor” dedi. “Ama aynı zamanda onu güzel ve nemli tutar ve yumurta sarısıyla birlikte zenginlik verir.” Bir tutam tuz ve De Laurentiis, hamur oluşmaya başlayana kadar her şeyi bir mutfak robotunda karıştırır.
De Laurentiis yavaş yavaş az miktarda su döküyor. Ve Food Network programında söylediği gibi, “Ne kadar su ekleyeceğinizi bir tarifte söylemek zor çünkü bu, ununuzun kıvamına bağlı.”
Hamur mutfak robotunda top haline geldikten sonra, De Laurentiis onu unlu bir yüzeyde yoğurur, ardından streç filme sarar ve soğutur. Yarım saat sonra çıkarır ve hamurun dörtte birini makarna makinesiyle makarna yapmak için kullanır.
Giada De Laurentiis’in sıfırdan inşa etme ipuçları
Le Cordon Bleu tarafından eğitilmiş bir şeften evde nasıl makarna yapılacağına dair bazı ipuçları. Yeterince un kullanmayı unutmamak önemlidir, aksi takdirde hamurun dokusunu etkileyebilir. “Ellerinizi ve tahtayı sık sık unladığınızdan emin olun, böylece hamur yapışmaz ve ardından yavaş yavaş erimeye başlar ve ardından dokusunu kaybeder” dedi.
De Laurentiis’in bir başka taze makarna ipucu da hamurun bir arada kalmasını sağlamak. “Hamurla top gibi bir şey oluşturabildiğinizden emin olmak istiyorsunuz” dedi. Üzerine tıklamayı teklif ediyor. Hamur, ıslak olduğunu gösterecek şekilde bir arada kalmalıdır.
Ev yapımı makarna yapma sürecinin bir diğer önemli yönü de hamuru yoğurmaktır. De Laurentiis, “Avucunuzu kullanın ve tüm hamurları birlikte yoğurun” diyerek bunu elle yapmanın önemli olduğunu da sözlerine ekledi. “Güzel, pürüzsüz bir hamur elde edebilmeniz için her şeyi gerçekten karıştıran şey, gerçekten avucunuzun sıcaklığıdır” diye açıkladı.
Taze makarna için De Laurentiis’in ipuçlarını takip edin ve mağazadan satın alınan ürünler menüdeyken yapılması ve yapılmaması gerekenlerin farkında olun.
İLGİLİ: Giada De Laurentiis, ‘1 Pot Wonder’ Makarna Tarifine ‘Hızlı ve Süper Kolay’ Diyor