En kolay kovboy biftek tarifi

FOTOĞRAF: ERIK BERNSTEIN; GIDA ÇELİKLERİ: MARY RUPP

İçinizdeki Bill Pickett’ı serbest bırakın ve tüm partinizi bu doyurucu, lezzetli dana eti ile besleyin. Kovboy bifteği, hafif çıkıntılı bir kaburga kemiğinin ayırt edici özellikleri ve 2 1/2 ila 3 inç kalınlığında, her zaman popüler olan kaburga gözünün birçok adından biridir. Efsaneye göre kovboylar bu eti kemiği kalem olarak kullanarak yediler ki bu bana bir yenilik gibi geliyor. Kaburga eti, kesime son derece etli bir tat veren yağ içeriği nedeniyle zaten övülüyor, ancak kemiği içeride bırakmak kaburga gözünü yeni bir seviyeye taşıyor. Et pişirildiğinde, kemik iliğinin zengin et aromaları içine nüfuz ederek etin eşsiz bir lezzetini yaratır.

Antrikot, kovboy bifteği ve tomahawk bifteği arasındaki fark nedir?

Ribeye, ineğin 6 ila 12 kaburgalarından bel ve omzundan kesilir. Birkaç kemikle servis edilen bu, gururlu ve etkileyici bir kaburga kızartmasıdır. Sadece bir uzun (en az 5 inç) tırtıklı kemikle servis edildiğinde, bir tomahawk bifteği alırsınız. Ve kısa, pişmiş bir kemikle servis edilirse, bir kovboy bifteği alırsınız.

Kovboy bifteği pişirmenin en iyi yolu nedir?

Standart bir yedek kaburga için kullanacağınız herhangi bir yöntem, bir kovboy bifteğine uygulanabilir. Büyük ve pahalı etleri pişirme yöntemim, dünyaya ilk kez İngiliz şef Heston Blumenthal tarafından tanıtılan bir yöntem olan geri kızartmadır. Bu yöntem, adını kırmızı et pişirmeyle ilgili geleneksel fikirleri alt üst etmesinden alır. Ultra yüksek sıcaklıkta başlayıp daha düşük sıcaklıkta pişirmek yerine, etin düşük sıcaklıkta pişirilmesini ve yüksek sıcaklıkta bitirilmesini gerektirir. Kendinize bir iyilik yapın ve tel problu termometre ile et yatırımınızı koruyun. Bu, etin iç sıcaklığını yakından izlemenizi ve aşırı pişmesini önlemenizi sağlayacaktır. Sonuç, lezzetli bir kabuğa sahip daha eşit pişmiş bir biftek. Bunu düşük bir fırın ve set üstü ocak veya hatta çift ısı ızgarası ile yapabilirsiniz.

Kovboy bifteğinin yanında ne servis edersiniz?

Baharatlı tereyağı serptim, Nijerya’nın en sevilen sokak yemeklerine bir selam, suya baharatları ile ovuşturulmuş ve yumuşak, baharatlı, dünyevi mükemmellik için ızgarada pişirilmiş dana şişlerinden yapılan suya bifteği. Suya (kuli kuli veya cennet taneleri gibi) giren bazı geleneksel Nijeryalı malzemeler nerede yaşadığınıza bağlı olarak bulmak zor olabilir, bu yüzden yoğun bir hafta içi akşamını yeterince kolaylaştırmak için birkaç değişiklik yaptım. Sığır suya, baharatlı, yağlı sığır eti kesmek için genellikle taze domates, kırmızı soğan ve dilimlenmiş salatalık ile servis edilir. Çiğ kırmızı soğanların büyük bir hayranı olmadığım için onları ızgarada pişirdim. Bir süre ızgara yapmak doğal tatlılıklarını ortaya çıkarır ve soğanlara çıtır salatalıklarla tezat oluşturan daha yumuşak bir doku verir.

Artıkları buzdolabında 4 güne kadar hava geçirmez bir kapta saklayın. Artık bifteğin nasıl kullanılacağına dair favori fikirlerimizin bu listesine göz atın.

Bunu zaten yaptın mı? Aşağıdaki yorumlarda nasıl olduğunu bize bildirin!

Reklam – Aşağıda okumaya devam edin

üretkenlik:

3 – 4


porsiyonlar

Hazırlanma zamanı:

0

izlemek

25

dakika

Toplam zaman:

bir

saat

on beş

dakika

kovboy bifteği

bir


(2 pound) dana biftek, doğranmış

Izgara veya tava için bitkisel yağ

Soya Baharatlı Yağ

1 yemek kaşığı

kavrulmuş tuzsuz fıstık

bir


tavuk bulyon küpü (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

Izgara kırmızı soğan salatası ve montajı

bir


1/4 inç halkalar halinde kesilmiş büyük kırmızı soğan

2 yemek kaşığı

bitkisel yağ, bölünmüş

8 oz.

İran salatalıkları (yaklaşık 5 inç uzunluğunda), hilal şeklinde kesilmiş

1/4 inç

paketlenmiş taze kişniş yaprakları

Bu içerik satın alma modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.

kovboy bifteği

  1. Biftekleri kurutun ve her taraftan tuz serpin.
  2. Gaz veya kömür ızgarası için: Izgarayı iki bölgeli bir ısı için hazırlayın (kömür ızgarası için kömürlerin çoğunu bir tarafa koyun; gazlı ızgara için bir brülörü yüksek ve bir veya iki brülörü orta-düşük seviyeye ayarlayın); ızgarayı temizleyip yağlayın ve 5 dakika ısıtın. Biftekleri orta-düşük ısıya yerleştirin, örtün ve en kalın kısma yerleştirilen bir termometre 115 °, 20 ila 25 dakika okuyana kadar yarıya kadar çevirerek ızgara yapın.
  3. Biftekleri ızgaranın en sıcak tarafına taşıyın ve termometre orta derece için 130°, yan başına yaklaşık 4 dakika okuyana kadar ızgarayı yarıya kadar çevirerek ızgaraya devam edin. Biftekleri bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 5-10 dakika dinlendirin.
  4. Dökme demir tava için:Fırını 250 ° F’ye ısıtın. Kemiğe yakın, bifteğin en kalın kısmına bir prob termometresi yerleştirin. Biftekleri bir fırın tepsisinin içine yerleştirilmiş bir tel raf üzerine yerleştirin ve termometre 115-117°, 45-50 dakika okuyana kadar kızartın. Folyo ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.
  5. Büyük bir dökme demir tavada 2 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın. Biftekleri termometre 130°, her tarafta 3-4 dakika okuyana kadar ızgara yapın. Biftekleri bir kesme tahtasına alın, folyo ile örtün ve 5-10 dakika dinlendirin.

Soya Baharatlı Yağ

  1. Bir baharat değirmeni veya kahve değirmeni kullanarak, fıstıkları ve bulyon küpünü karışım ince ve ufalanana kadar öğütün. Küçük ısıya dayanıklı bir kaba aktarın. Acı biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kırmızı biber, zencefil tozu ve tuzu ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. 1 tatlı kaşığı baharat karışımını salata sosu için ayırın.
  2. Orta ateşte küçük bir tencerede tereyağını eritin, ara sıra lastik bir spatula ile karıştırın. Köpük kaybolana ve süt katıları kahverengiye dönene kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika. Kızarmış tereyağını baharat karışımının üzerine dökün ve karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve kullanıma hazır olana kadar soğutun.

Izgara kırmızı soğan salatası ve montajı

  1. Bir ızgara veya ocakta orta ateşte bir dökme demir tavada ısıtın. Soğanı 1 yemek kaşığı yağ ile gezdirin; her şeyi 1/2 çay kaşığı tuzla baharatlayın. Soğanı her iki taraf da kömürleşip yumuşayana kadar 12 ila 14 dakika pişirin. Biraz soğumaya bırakın.
  2. Orta boy bir kapta limon suyu, kalan 1 yemek kaşığı yağ, 1 çay kaşığı suya baharat karışımı ve 3/4 çay kaşığı tuz çırpın. Domates, salatalık, kişniş ve soğanı ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
  3. Biftekleri tahıla karşı kesin. Tereyağı ve salata ile servis yapın.

kovboy bifteği

FOTOĞRAF: ERIK BERNSTEIN; GIDA ÇELİKLERİ: MARY RUPP

Bu içerik {embed-name}’den içe aktarıldı. Aynı içeriği farklı bir formatta bulabilir veya web sitelerinde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.

Reklam – Aşağıda okumaya devam edin

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.