En İyi Napolyon Kek Tarifi – Napolyon Kek Nasıl Yapılır

FOTOĞRAF: ERIK BERNSTEIN; GÜÇ: TAYLOR ANNE SPENCER

Bazen ani şekerler gelir ve bir saat içinde yapılabilecek hızlı ve kolay bir tatlı ararız: Snickerdoodle, mısır gevreği, hatta belki çikolata kaplı çilek. Ancak bazen biraz daha sofistike bir şey hazırlama havasındayız: Planlaması biraz daha uzun sürebilecek, ancak mutlak bir gösteri durdurucu olan bir tatlı. Böyle zamanlarda bu Napolyon pastasına bakarız.

Puf böreği ve ev yapımı vanilyalı muhallebi katmanları ve katmanları, daha fazla muhallebi ve puf böreği kırıntıları ile doldurulur ve taze meyvelerle süslenir. Sadeliği ile zarif olan bu kremsi, serin tatlı, yazın özetidir. Biraz daha zaman alabilir ve biraz düşünebilir (en iyi lezzet için gece boyunca soğutmayı öneririz!), ama buna değer.

Bu harika tatlıyı yapmak için daha fazla ipucu için okumaya devam edin. Daha fazla tatlı arıyorsanız, favori pastalarımızdan bazılarına göz atın.

Napolyon Pastası Nedir? Bu tatlı Napolyon ile aynı mı?

Aslen Rusya’dan gelen Napolyon keki, çırpılmış krema ile doldurulmuş ve ufalanmış hamurla kaplanmış birçok puf böreği katmanından oluşur. Bir kez birleştirildiğinde, klasik bir Amerikan buzdolabı keki gibi, hamur katmanlarının yumuşaması ve kremanın bir kısmını emmesi için kek gece boyunca soğutulur. Napolyon pastası, geleneksel olarak puf böreği ve muhallebi katmanları ile yapılan Fransız tatlısı millefeuille veya napolyondan esinlenmiştir, ancak aynı tatlı değildir. Napolyon tatlısı sadece birkaç daha kalın hamur ve krema katmanından oluşurken, Napolyon pastası geleneksel olarak krema ile yayılmış en az 8 ve bazen 12’ye kadar çok ince hamur katmanından oluşur! Geleneksel bir Napolyon tatlısından çok gözleme kekine benziyor.

Napolyon pastasının dolgusu nedir?

Geleneksel olarak, Napolyon keki muhallebi ile doldurulur: ocakta kalın ve puding benzeri olana kadar pişirilen mısır nişastası ile kalınlaştırılmış muhallebi. Bu tarifte, yumuşatmak için soğutulmuş pastacı kremasına kattığımız krem ​​şanti ilavesiyle klasiğe oldukça yakın bir yaklaşım izliyoruz. Sonuç, puf böreği katmanları arasına yerleştirmek için ideal, hafif, kremsi, sulu bir dolgudur.

Yumurtaları ayırmanın en iyi yolu nedir?

Yumurtaları ayırmanın birçok yolu vardır. Bazıları yumurtayı avuçlarında kırar ve parmaklarını sarısının dışarı akmasına izin verecek kadar açarken, diğerleri yumurta sarısını dikkatlice beyaz bekleme kasesine kayana kadar kabukların arasına aktarır. Bu yöntemler bize biraz tehlikeli görünüyor; yumurtanın sarısını yumurta kabuğunun sivri ucuyla delmek ve bir elinizi kullanarak yumurtayı kırmak, diğer elinizi kullanmak felaket için bir reçete gibi geliyor. Yumurtaları doğrudan elek içine kırarak proteinleri ayırmanızı öneririz. Alternatif olarak, bütün yumurtaları bir kaseye kırabilir ve sarılarını bir kaşıkla çıkarabilirsiniz. Başarılı bir bölünme sağlamanın en kolay ve en temiz yolları bunlar!

Fazla yumurta akı ile ne yapmalıyım?

Her zaman milyon dolarlık soru! Neyse ki, bol miktarda yumurta akı tarifleri var, böylece artıklarınızı iyi bir şekilde kullanabilirsiniz. Bu unsuz şekerleme kurabiyesini yapın ya da pavlova yapmayı deneyin… Asla çok fazla tatlı yiyemezsiniz, değil mi?

Puf böreğim hangi sıcaklıkta olmalı?

Milföy hamurunu açarken soğuk olması önemlidir… ama çok soğuk olmaması. Bu bir sıcaklık dengesi eylemidir: Hamurdaki yağın erimesini ve bu güzel lapa lapa katmanları mahvetmesini istemezsiniz, ama aynı zamanda yağın yuvarlayamayacağınız kadar soğuk olmasını da istemezsiniz. Teklifimiz? Milföy hamurunuzu açmadan önce yaklaşık 5 dakika oda sıcaklığında bekletin ve açmaya başladığınızda, mümkün olduğunca az dokunmaya çalışın. Ve hamurunuz açılıp dikdörtgenler halinde kestikten sonra, hemen pişirmeyi düşünmüyorsanız buzdolabında saklayın. Fırın sıcaklığına ulaşana kadar buzdolabında kalırlarsa en iyi sonuçları alırsınız.

Puf böreği ne kadar süre pişiririm?

Hamuru derin bir altın rengine (renk eşittir tada!) kadar pişirmek her zaman önemlidir, ancak bu tarifte özellikle önemlidir. Puf böreğinin en içteki katmanları tamamen kuru değilse, sadece yumuşak bir şekilde yumuşatmak yerine krema dolgusu ile kaplandığında yapışkan hale gelecektir. Sonunda kesmesi zor, yemesi zor ve olabileceği kadar lezzetli olmayan bir tatlıyla karşılaşıyorsunuz.

Bunu yaptı? Aşağıdaki yorumlarda nasıl olduğunu bize bildirin.

Bu içerik {embed-name}’den içe aktarıldı. Aynı içeriği farklı bir biçimde bulabilir veya web sitelerinde daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Napolyon pastası

FOTOĞRAF: ERIK BERNSTEIN; GÜÇ: TAYLOR ANNE SPENCER

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve korunur ve kullanıcıların e-posta adreslerini sağlamasına yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.