en iyi çikolatalı ganajlı kek tarifi

Will Dickey

Şimdiye kadarki en iyi Sevgililer Günü tatlısını mı arıyorsunuz? İşte burada: çikolatalı ganajlı kek! Tüm lezzetli çikolatalı tatlılar arasında bu sade ama zarif pasta en çarpıcı olanlardan biridir. Ve en iyi yanı, yapmanın şaşırtıcı derecede kolay olmasıdır! Tek ihtiyacınız olan 9 inçlik bir fırın tepsisi ve sarf malzemelerinizi soğutmak için tel raflı kenarlı bir fırın tepsisi ve başlamaya hazırsınız.

ganaj nedir?

Kulağa hoş gelse de (sonuçta Fransızca), ganache daha kolay olamazdı. Kaynama noktasına gelene kadar ısıtılmış (biraz tereyağı ve şeker veya dilerseniz mısır şurubu ile karıştırılmış) krema ile başlayın, sonra bir kase çikolatanın üzerine dökün ve bir dakika bekletin. İkisi birlikte çırpılarak ganaj dediğimiz muhteşem parlak bir karışım elde edilir. Yer mantarı, çikolata kreması yapmak veya bu durumda çikolatalı kek için hafif ve zarif bir krema olarak kullanılabilir.

Ganaj için çikolatayı eritmenin en iyi yolu nedir?

Ganaj için çikolatayı eritmenin en güvenilir yolu, kremayı bir tencerede kaynatıp çikolatanın üzerine dökmektir (tabii ki ısıya dayanıklı bir kapta!). Kremayı ve çikolatayı eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar 30 saniyelik aralıklarla mikrodalgada pişirirken, çikolatayı hafifçe ısıtmak daha parlak bir bitişi garanti eder.

Mükemmel çikolatalı ganajlı kek nasıl yapılır?

Üzerine ganajı dökmeden önce kekin tamamen soğumasını beklemek çok önemlidir. Soğutulmuş kek soğutma rafını kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin (bu, ganajın altta birikmeden pastayı tamamen kaplamasını sağlar). Ganajı yavaşça kekin üzerine dökün, ganajı kekin üzerine yaymak ve üst ve yanları tamamen kaplamak için tavayı gerektiği gibi yatırın. Hemen servis edilirse pasta harika olur. Çikolatayı sertleştirmek için buzdolabında da saklayabilir, ganajı daha mat ama daha az lezzetli hale getirebilirsiniz! Çikolatalı ganajlı kekimiz, basit bir fıstık ezmesi ganajını döndürerek son, süslü adımı atıyor. Bir kez deneyene kadar isteğe bağlıdır, o zaman bir zorunluluk bulacağınızı garanti ediyoruz!

Reklam – Aşağıda okumaya devam edin

üretkenlik:

8 – 10


porsiyonlar

Hazırlanma zamanı:

0

saat

otuz

dakika

Toplam zaman:

2

saat

45

dakika

kek için

1/3 inç

şekersiz kakao tozu

1


büyük yumurta, oda sıcaklığı

1 1/2 çay kaşığı

vanilya özü

1/2 inç

taze demlenmiş güçlü kahve

çikolatalı ganaj için

1 inç

acı tatlı çikolata parçaları

1 1/2 yemek kaşığı.

Hafif mısır şurubu

Fıstık ezmesi ile ganajı karıştırmak için (isteğe bağlı)

1/2 inç

fıstık ezmesi ile cips

Bu içerik satın alma modülü, üçüncü bir tarafça oluşturulup sürdürülür ve bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerik hakkında daha fazla bilgiyi web sitelerinde bulabilirsiniz.

  1. Fırını 350°’ye ısıtın. Yapışmaz pişirme spreyi ile 9 inçlik yuvarlak bir kek kalıbına püskürtün. Tepsinin altını parşömen kağıdıyla hizalayın ve yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün. Tencereyi bir kenara koyun.
  2. Un, şeker, kakao tozu, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin; birleştirmek için çırpın. Ayrı bir büyük kapta, ayran, yağ, yumurta ve vanilyayı birlikte çırpın. Un karışımını yavaş yavaş ayran karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Kahve ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
  3. Hamuru hazırlanan tavaya aktarın ve bir kürdan temiz çıkana kadar 28 ila 32 dakika pişirin. Kek kalıbında 15 dakika soğumaya bırakın. Tamamen soğuması için tel ızgara üzerine ters çevirin, 1 saat.
  4. Çikolatalı ganaj için: 4 fincan ısıya dayanıklı, ağızlı sıvı ölçüm kabında çikolata parçacıklarını ve 1 yemek kaşığı tereyağını birleştirin. Küçük bir tencerede kremayı ve hafif mısır şurubunu orta ateşte kaynatın. Kremalı karışımı çikolatalı karışımın üzerine dökün ve 2 dakika bekletin. Çok pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışım hafifçe soğuyana kadar (yaklaşık 105 °), 2 ila 5 dakika kadar bir kenara koyun.
  5. Çikolatalı ganaj soğurken, keki hala tel ızgara üzerinde kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin.
  6. Ganaj hafifçe soğuyunca kekin üzerine dökün, üstünü ve yanlarını tamamen kapladığından emin olun ve fazlalığın kenarlı bir fırın tepsisine damlamasına izin verin. Büyük bir spatula kullanarak kekin üstünü düzleştirin.
  7. Ganajı 30 dakika ayarlamak için pastayı hemen buzdolabına aktarın. 2 büyük spatula kullanarak pastayı dikkatlice servis tabağına alın. Hafifçe soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın.
  8. Fıstık Ezmesi Whirlpool Ganache için (isteğe bağlı): Çikolatalı ganaj 4. adımda soğurken, fıstık ezmesi cipslerini ve tereyağını mikrodalgaya dayanıklı küçük bir kapta birleştirin. Karışım eriyene ve pürüzsüz hale gelene kadar yüksek güçte mikrodalga, 30 saniye, 15 saniye sonra karıştırmayı durdurun. Fıstık ezmesi karışımını, köşesi kesilmiş 1/4 “deliği olan küçük bir kilitli torbaya aktarın. 6. adımda pastayı ılık ganajla kapladıktan hemen sonra, eşit aralıklarla 6 sıra fıstık ezmesi karışımını pastanın üstüne uygulayın. Bir soyma bıçağı veya şiş kullanarak, her satırın yönünü değiştirerek, fıstık ezmesine dik 7 eşit aralıklı çizgide ucu fıstık ezmesi ve ganajdan geçirin. 7. adıma geçin ve pastayı belirtildiği gibi soğutun.

Bir günde bir kat kek hazırlanabilir. Tamamen soğumaya bırakın, ardından streç filme sıkıca sarın. Toplanan kek, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir.

Bu içerik, üçüncü bir tarafça oluşturulur ve sürdürülür ve kullanıcıların e-posta adreslerini vermelerine yardımcı olmak için bu sayfaya aktarılır. Bu ve benzeri içerikler hakkında daha fazla bilgiyi piano.io adresinde bulabilirsiniz.

Reklam – Aşağıda okumaya devam edin

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.