En İyi 13 Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifimiz

Çikolata parçalı kurabiye sevenler büyük bir tartışma konusu: çiğnenebilir ve yapışkan mı? Cakey ve ihale? Gevrek ve gevrek? (Ya da belki sadece hamur yemeyi sevenlerdensiniz? Görüşürüz.) Tercihiniz ne olursa olsun, seveceğiniz bir tarifimiz var. İşte okuyucularımızın favori çikolatalı kurabiye tariflerinden 11 tanesi.

İnsanlar “New York Times’tan Çikolatalı Kurabiye Tarifi” derken bundan bahsediyorlar. Yemek kitabı yazarı ve yazarı David Leite, mükemmel çikolata parçalı kurabiye yapma bilimi üzerine 2008 tarihli bir makaleye eşlik etmesi için bunu Jacques Torres’ten uyarladı. Biraz telaşlı: En iyi doku ve lezzet için ekmek unu ve kabartma ununa ek olarak hamuru soğutmak için 36 saate ihtiyacınız var. Ama sonuçlara değdiğini söylediğimizde, bunu kastediyoruz. (Bildiğimiz bir yemek editörü – ahem – düğün hediyesi olarak vermek için 10 porsiyon pişirdi.)

İnanılmaz derecede pürüzsüz ve keskin tatlı olan bu kurabiyeler, vanilyalı dondurma kaselerine hafifçe cevizli tahin serperek büyüyen İsrail kökenli New Jersey’li Şef Danielle Oron’dan uyarlanmıştır.

Yemeğin tarifi: Çikolata parçaları ile tuzlu tahinli kurabiye

Efsaneye göre Ruth Wakefield, doğu Massachusetts’teki popüler restoranı Toll House Inn’de yanlışlıkla çikolatalı kurabiyeyi icat etti. Çikolata parçalı kurabiyeler denedi ama yarı tatlı çikolatayı eritmek için acele etmedi. Bunun yerine, bir buz kıracağıyla kırdı ve şekerlemeli kurabiye hamuruna ekledi. Bu versiyon orijinaline çok yakın – Wakefield bir çay kaşığı sıcak su ve ½ çay kaşığı büyüklüğünde kurabiye istedi – ve bu hala her sarı Nestlé çikolatalı poşetin arkasında bulacağınız şey. Asla hayal kırıklığına uğratmaz.

Yemeğin tarifi: Toll House Çikolatalı Kurabiye

Süslü elektrikli karıştırıcınızı dolaba bırakın. Genevieve Co., kurabiyelerin kenarlarında çıtır çıtır ve ortada yumuşak olması için hamurun elle yoğrulmasını teşvik eder. Bir okuyucu, meyilli koyu çikolatalı kuru üzüm ekleme gibi harika bir fikir buldu ve ilk önce bunu düşünmediğimiz için biraz hayal kırıklığına uğradık.

Fırıncı ve blog yazarı Sarah Kieffer’in bu tarifi akıllıca bir teknik kullanıyor: Pişirme sırasında tepsiyi tezgaha birkaç kez vurun. Bu basit numara kırışmış, çatlamış kenarlar ve yumuşak, yapışkan bir merkez oluşturur.

Yemeğin tarifi: Dev buruşuk çikolata parçalı kurabiye

Badem unu, Jacques Torres’in tarifinin bu glutensiz versiyonunu yapmak için gereken tek özel içeriktir. Daha da fazla lezzet için, badem ununu kuru bir tavada orta ila düşük ısıda altın rengi ve hoş kokulu olana kadar kavurun, sonra kullanmadan önce soğumaya bırakın.

Yemeğin tarifi: Glutensiz Çikolata parçalı Kurabiye

Erin Jean McDowell, Jacques Torres’in ünlü çikolatalı kurabiyesinin iyi bir vegan versiyonunu geliştirme arayışında 50’den fazla porsiyon kurabiye pişirdi. Herkesi mutlu edecek mükemmel bir kurabiye için vegan tereyağı, keten tohumu unu, şeker kamışı ve hindistancevizi şekeri kombinasyonunu kullandı.

Yemeğin tarifi: Vegan Çikolata Parçacıklı Kurabiyeler

Samantha Seneviratne, bir bardak soğuk sütle birlikte yemek isteyeceğiniz kabarık, kakaolu kurabiye hamurunun içine çikolata parçalarını koyuyor. Önceden planlayın: Yumuşak kurabiyeleri çıtır kenarlarla nemlendirmek için yeterli zaman vermek için hamuru 24-36 saat soğutmanız gerekecek. Gecikmiş haz, daha fazla haz anlamına gelir.

Yemeğin tarifi: Çifte Çikolata Parçacıklı Kurabiye

İnternet, bu Alison Roman çikolatalı kurabiye kurabiyeleri, 2017 yemek kitabı Akşam Yemeği Restoranda: Yüksek Kurabiye Tarifleri’nde ilk kez yayınlandıklarında çıldırdı. Aynı zamanda sulu, gevrek, ufalanan ve yumuşaktırlar ve hamur bir rüyadaki gibi donar. (Sıcak ipucu: Hamurda yumurta yok, bu yüzden istediğiniz kadar çiğ kepçe yiyin.)

Yemeğin tarifi: Tuzlu çikolata parçaları ile kurabiye

Bu yulaf ezmeli çikolata parçalı kurabiye tarifi, Dallas’taki Neiman Marcus’ta yemek yiyen bir kadın hakkındaki bir şehir efsanesinden doğdu. Çikolatalı kurabiyeleri çok sevdiği ve tarifini istediği söyleniyor. Garson, “İki elli,” dedi. Sadece 2,50$! Kredi kartı faturası geldiğinde 250 dolar tahsil edildi. Bu hikaye daha sonra çürütüldü, ancak 1997’de Neiman Marcus tarifi yine de geliştirdi ve ücretsiz olarak verdi. Rendelenmiş sütlü çikolata, yarı tatlı çikolata parçaları, yulaf ezmesi ve ezilmiş fındık ilaveli özel kurabiyelerdir.

Yemeğin tarifi: 250$ Kurabiye Tarifi

Eski Spago Pasta Şefi Sherri Yard, bu kolay ve güvenilir çikolata parçalı kurabiye tarifinden 3.000’den fazla beş yıldızlı derecelendirme kazandı. Cips yerine doğranmış çikolataları kullanmak, kurabiyenin her tarafına yayılmış küçük ve büyük parçalardan güzel bir miktar elde etmeniz anlamına gelir. Soğuk süt ile servis etmek kolaydır.

Bir hediye için mükemmel bir kubbeli kurabiye için, bu tarifi Ravneet Gill’den deneyin. Hamuru, soğutmadan önce en az 12 saat boyunca toplar halinde yuvarlamak, yumuşak çikolata merkezlerine sahip tek tip daireler üretir.

Yemeğin tarifi: Mükemmel çikolata parçalı kurabiye

Isa Chandra Moskowitz ve Terry Hope Romero’nun Vegan Cookies Invading Your Cookie Jar adlı yemek kitabından uyarlanmıştır. Bu süt içermeyen kurabiyeler büyük parçalar halinde gelir ve yulaf ezmesi, çikolata parçaları ve ceviz içerir.

Yemeğin tarifi: Vegan muzlu kurabiye

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.