Düşünce için Yemek: Eski Haberler yemek yarışmaları anıları canlandırıyor | Yaşam tarzı

New Castle’daki olaylar ve hızlı geç yaz, yemek sohbeti için ayrılan süreyi sınırlar.

Öğle yemeği için ancak yeterli zaman vardır ve bu sıcak, nemli günlerde iştah sınırlıdır.

Bir gün haberleri yazmakla meşgulken, bu yemek köşelerinden birkaçını okumuş olan sadık bir okuyucum bana ulaştı.

New Castle News tatil yemek kitaplarının birçok eski baskısını, gazete sponsorluğundaki bir yarışmada değerlendirilen tariflerle birlikte kurtardı. Bana yemek kitapları isteyip istemediğimi sordu çünkü onlardan kurtuluyordu.

Bunlar gazetede yer alan gazete kağıdına basılmış tabloid bölümleriydi.

Yarışma için jüri üyeleri arasında okuldaki eski yemek servisi müdürü, daha sonra Lawrence County Meslek Okulu ve eski Pennsylvania genişleme müdürü Janice Hassen olan merhum Peter Yerage vardı. Yerel restoranlar da dahil olmak üzere her zaman davet edilen yargıçlar vardı.

Bana verdiği konular 1989’dan 1995’e kadardı. Araştırdım ve o zamanlar bekar olan, şimdi evli isimleriyle tanıdığım kadınların isimlerini buldum.

Aynı kişinin, Joanne Stroud’un iki yıl üst üste birincilik ödülünü kazandığı iki baskı oldu. Hafızasını araştırmak için onu bulmaya çalışıyordum ama görünüşe göre şimdi 80’li yaşlarında, başka bir duruma taşınmış.

Hassen bu olaylarda yargıç olduğunu hatırlıyor. Hatırladıklarını paylaştı.

“Maxine Carlson buna öncülük etti” dedi.

Şimdi merhum olan Maxine, o zamanlar Lifestyle gazetesinin editörüydü ve kendi yemek köşesini yazdı.

Hassen, “Vo-tech okulunda buna sahiptik” diye hatırlıyor. Bir yarışma girişi vardı ve farklı kategoriler ve tariflerinde Maxine’e gönderilen insanlar vardı. Hassen, komite daha sonra onları gözden geçirdi ve insanları “görevi üstlenmeye” davet etti. “Pişmiş yemekleri okula götürmek zorunda kaldılar ve biz onları yargıladık.”

Mezeler, mezeler, ana yemekler, güveçler, kurabiyeler, kekler ve turtalar, tatlılar, çorbalar ve biberler olduğunu belirterek, “Farklı kategoriler vardı” dedi.

Yemeklerini okulda bitirebilir veya orada tekrar ısıtabilirlerdi.

Hassen, “Her zaman eğlenceli bir etkinlikti” dedi. “İnsanlar geldi ve giyindiler. Gece çok uzundu çünkü çok fazla kayıt vardı. Gerçekten tüm yemekleri denedik.”

New Castle sakini Chloe Buckner’ın birçok kez kazandığını hatırlıyor.

“Chloe Buckner, özellikle fırıncılık kategorisinde sürekli evi temizliyordu. Çok iyi bir fırıncıydı, ”diye hatırladı Hassen.

86 yaşında, Chloe bir telefon görüşmesinde hala çok yemek yaptığını söyledi. En çok da yarışmaları hatırlıyor: “Kazanan bendim.”

Hamur işleri ve ikinci yemekler onun uzmanlık alanıydı ve her zaman çok fazla rekabet vardı.

“Tek bildiğim, her şeyi kazandığım ve çoğunlukla kurabiyeler ve kekler için tüm bu ödülleri aldığım. Sadece zevk aldım. Yemek yapmayı seviyorum ve yarışmalardan birini kazanıp teknoloji okuluna gittiğimi, öğrencilere yemek pişirdiğimi ve onlara bazı tariflerin nasıl yapıldığını gösterdiğimi hatırlıyorum” dedi ve ekledi: “Pete Yeraj benim çok büyük hayranımdı.”

New Castle News yemek yarışmasını bunca yıl kazandıktan sonra, onun yerine onu yargıçlardan biri yaptığını söyledi.

Chloe, büyükannesi Clothile Ross’un ona yemek yapmayı öğrettiğini söyledi.

Harika biriydi, dedi Chloe. “Şehirdeki herkes için, tüm kulüpler için yemek pişirdi. Ben de herkese yemek yaptım. Bir yere gittiğimde insanlar benden bir şeyi düzeltmemi istediler. Bir çok sosyal kulüpte bulundum ve plaket aldım.”

Bugün en sevdiği şey spagetti sosu yapmak ama tarifini yazamayacağını söylüyor.

Bir yemek yarışmasındaki en büyük ödüllerinden biri, tarifi aşağıda sunulan ahududu dolgulu kurabiye tarifiydi.

Bir erkek nadiren yarışmaya katıldı ve daha da nadiren – bir çocuk. Ancak 1999’da New Wilmington’dan 5 yaşındaki Jordan Reed, tarifinde roma yer verilen elmalı turtasıyla tatlı kategorisini kazandı. Bir tabloid makalesi, annesi Diana Reed’in pişirmesine yardım ettiğini söyledi. Jordan’ın bugün nerede olduğunu merak ediyoruz ve umarız hâlâ kek yapıyordur.

Aşağıda, şeker kategorisinde Buckner ve Reed’in kazanan iki tarifi bulunmaktadır. İzlemeye devam edin, çünkü ben onları kaydırdıktan sonra, bu kazananlardan daha fazlası gelecekte tekrar paylaşılabilir. Ve o zaman tanıyabileceğiniz kazanan insanlar olabilir.

Ahududu dolgulu kurabiyeler

Chloe Buckner

Kurabiye

½ su bardağı margarin

¾ su bardağı şeker

3 yumurta

1 çay kaşığı vanilya

½ su bardağı süt

4 su bardağı un

4 çay kaşığı kabartma tozu

½ çay kaşığı tuz

Ahududu reçeli

Sır

8 ons krem ​​peynir

½ su bardağı margarin

2 12/ su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı vanilya

fındık veya hindistan cevizi

Kremalı margarin ve şeker. Yumurta ekleyin. Diğer malzemelerle karıştırın (ahududu reçeli hariç)

yumuşak bir hamur oluşana kadar. Kiraz büyüklüğünde toplar yapın. 12 ila 15 dakika boyunca 350 derecede pişirin.

Üst kısımlarını biraz kesin. Merkezden biraz uzaklaşın. Deliği reçelle doldurun ve üst kısmı ayarlayın.

Buzlanma için krem ​​peynir ve tereyağı iyice karışana kadar karıştırın. Vanilya ekleyin.

Bütün kurabiyeleri dondurun, ardından fındık veya hindistancevizi gevreği içinde yuvarlayın.

Eski dünya elmalı turta

Ürdün Kamış

Kabuk

1 ½ su bardağı un

6 yemek kaşığı (¾ paket) tereyağı

2 yemek kaşığı kısaltma

¼ çay kaşığı tuz

3-4 yemek kaşığı buzlu su

dolgu

2 ½ kilo elma, soyulmuş ve dilimlenmiş

2 su bardağı esmer şeker

¼ fincan mısır nişastası

3 yemek kaşığı koyu rom

1 çay kaşığı tarçın

Süsleme

¾ su bardağı kıyılmış ceviz

½ su bardağı yulaf ezmesi

½ su bardağı un

½ su bardağı tereyağı, eritilmiş

Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın. Unu, parçalara ayrılmış tereyağını, tereyağını ve tuzu soğuk bir kapta birleştirin ve karışım iri una benzeyene kadar karıştırın.

3 yemek kaşığı buzlu su ekleyin ve hamur sertleşene kadar karıştırın, gerekirse bir yemek kaşığı daha su ekleyin. 9 inçlik bir pasta tabağına sığacak şekilde bir kek açın. Bir çatalla delin ve 10 dakika pişirin.

Elmaları, 1 su bardağı esmer şekeri, mısır nişastasını, romu ve tarçını birleştirin ve karışımı bir pasta tabağına alın.

Doldurma malzemelerini birleştirin ve ufalanana kadar karıştırın. Pastanın üstünü serpin ve 50 dakika pişirin.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.