Küratöryel zevki ve karizması sayesinde Elton Brown, kitlelere lezzetli tarifler sunma kariyerine imza attı. Yirmi yılı aşkın bir süredir eski müzik video operatörü, hayranlarına daha iyi yemek yemenin yaratıcı ve eğlenceli yollarını çoğunlukla kitapları ve TV şovları aracılığıyla göstererek zevklerini genişletiyor. Küresel salgın bile onu harika içerikler oluşturmaktan alıkoyamaz. Brown’ın tüm tariflerini kendi başınıza öğrenmeniz uzun zaman alacak, bu yüzden burada bir sonraki öğününüz için hızlıca hazırlayabileceğiniz üç harika yemek var.
Avokado kremalı krema
Brown’s Buttercream Frosting 10 dakikada yapılabilir ve tarif iki fincan içindir. Bu tarif için ihtiyaç duyacağınız malzemeler (veya Brown’ın web sitesinde açıklandığı gibi “yazılım”) iki orta boy avokado, iki çay kaşığı limon suyu, bir pound elenmiş pudra şekeri ve yarım çay kaşığı limon özü içerir.
Tereyağı yerine avokadoların yüksek yağ içeriği, lezzet veya kremadan ödün vermeden kremayı sütsüz hale getirir. Avokadonun çekirdeklerini çıkararak başlıyorsunuz. Daha sonra onları biraz limon suyuyla birlikte bir stand mikserin kasesine koyun ve açık renk olana kadar çırpın. Bu iki ila üç dakika sürmelidir.
Bundan sonra, doğru kıvamı bulana kadar biraz pudra şekeri ekleyin. Limon özünü ekleyin ve karışımı tamamen birleşene kadar karıştırın. Bu noktada, nihai sonucu değerlendirmek için glaze biraz tat verebilir ve standardı karşılıyorsa hemen servis edebilir veya buzdolabında birkaç saat saklayabilirsiniz.
Avokadolu dondurma
Brown’s Avokado Dondurma tarifi sadece 15 dakika sürer ve bir litre yapar. Bunu yapmak için bir blender, bir dondurma makinesi, üç orta boy avokado, bir çorba kaşığı limon suyu, bir buçuk bardak süt, yarım bardak şeker ve bir bardak kremaya ihtiyacınız olacak.
İşlem, avokadoyu ikiye bölerek, çekirdeklerini çıkararak ve posasını çıkararak başlar. Daha sonra posayı limon suyu, süt ve şekerle birlikte bir karıştırıcıya koyun ve karışım tamamen pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Krema eklemeden önce blender hızını düşürün.
Dondurma yapıldıktan sonraki adım, onu bir kapta dört ila altı saat boyunca soğutmaktır. Ardından karışımı çıkarın ve üreticinin talimatlarını izleyerek bir dondurma makinesinde işleyin. Yumuşak dondurma için bu genellikle 5 ila 10 dakika sürer. Daha sıkı bir doku istiyorsanız, dondurucuda birkaç saat bekletin.
Bileşik Avokado Yağı
Brown’ın bileşik tereyağı tarifi sekiz ons verir ve sadece 10 dakika sürer. Şunlardan yapılır: iki küçük avokado, bir yemek kaşığı limon suyu, dört yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı, bir diş kıyılmış sarımsak, doğranmış taze kişniş, iki çay kaşığı öğütülmüş kimyon, tadına göre tuz ve karabiber.
Tüm malzemeleri bir mutfak robotunun kasesine koyup karıştırmadan önce avokadoyu soyup çekirdeklerini çıkarmaya başlıyorsunuz. Sonra karışımı bir parşömen kağıdına kaşıkla, rulo haline getir ve tereyağını üç ila dört saat buzdolabında beklet. Düzgün hazırlanmış tereyağı buzdolabında üç gün veya dondurucuda bir hafta kalmalıdır.
Brown, klasik tarifleri harika sonuçlarla harmanlayarak kendine bir isim yaptı.
▶” src=”https://www.youtube.com/embed/bTaTxsIFWrs?feature=oembed” frameborder=”0″ allow=”accelerometer; Otomatik oynatma; panoya yazma; şifreli ortam; jiroskop; fotoğraf içinde fotoğraf”
Brown’ın klasik yemekleri ne kadar zeki olduğunu gösterecek şekilde yeniden icat etme alışkanlığı vardır ve yine de hevesli şefler için bile bunları yapmayı kolaylaştırır.
Bazı hileleri inanılmaz derecede basit – çikolatalı kurabiye yapmak için ekmek unu kullanmak, makarna ve peynir yaparken bir yumurta eklemek – ve diğerleri o kadar süslü ki bir insanın böyle fikirleri nasıl bulabildiğini merak ediyorsunuz. ama bütün yollar iyi yiyeceğe çıkar. Harika bir yemek yapmak için süslü malzemelere ihtiyacınız yok. Tek gereken yeni şeyler denemeye istekli olmak ve biraz da ustalık.
İLGİLİ: Alton Brown’ın Çılgınca Popüler Hindi Kızartma Tarifi, Food Network’te Binlerce 5 Yıldızlı İncelemeye Sahiptir