Delaware’deki Tatillerde Evde Yapabileceğiniz 3 Tatlı Tarifi

Adobe Stock | Marina Dolbüs

Bir Delaware pasta şefi, iki Newark kafe sahibi ve bir çalışanımız tatil tatlısı tariflerini paylaşıyor.

Drew Tevis bir şekerleme uzmanıdır. Kurumsal pasta şefi SoDel Concepts, restoran menüleri için benzersiz tatlılar yaratır ve aile ve tatil kutlamalarında kutunun dışında pişirmeyi sever. Burada misafirlerinizi şaşırtacak eşsiz bir kurabiye tarifi paylaşıyor.

SoDel Concepts Kurumsal Pasta Şefi Drew Tevis, halkı memnun edecek tatlılar yapmayı biliyor. Bu yıl, tipik tatlılarınızı limonlu, hafif ve narenciye aromalı yumuşak ve zengin kurabiyelerle değiştirin./Photo Credit: Sodel Concepts

limonlu bisküvi

  • İçindekiler:
  • 4 oz tereyağı
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 yumurta
  • 1 1/4 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı limon likörü
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 fincan çok amaçlı un
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • Kaplama için pudra şekeri

Talimatlar:

Tereyağı, şeker, yumurta, yumurta sarısı, limon suyu, limon likörü ve vanilya özünü karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.

Hamuru yoğurun ve bolca pudra şekeri serpin.

Bir fırın tepsisine yerleştirmeden önce fazla şekeri silkeleyin.

325 F’de 8-10 dakika pişirin. (Çerezler 6 dakika içinde fazla yayılmazsa, fırından çıkarın ve fırın tepsisine iki veya üç kez hafifçe vurun, ardından fırına dönün. Kurabiyeleri bastırmayın, bu “kırışıklığı” bozar. “pişirme sırasında oluşur.)

Fıstıklı Matcha Ayı Pençesi

Newark’taki Peach Blossom Eatery’nin sahipleri olan Olivia Brinton ve Sam Ross, pişirme hakkında bir iki şey biliyor. Ross, bu tarifin antep fıstığına ve geleneksel hamur işlerine olan sevgisinden büyüdüğünü açıklıyor. Matcha eklenmesi, birçok kekin çok tatlı olduğunu ve malzemelerin gerçek tadının kaybolduğunu düşündükleri için ortaya çıktı. Matcha, tada dünyevi ve şenlikli bir yeşil renk verir. Süper tatlı bir dişin var mı? Ross hafif bir damla pudra şekeri veya bal sunar.

hamur malzemeleri:

  • 3 1/2 su bardağı çok amaçlı un
  • 1 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı (çok soğuk)
  • 2 paket aktif kuru maya
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/2 bardak ağır krema
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 2 yumurta
  • 1/4 su bardağı şeker

Bir mutfak robotunun kasesine un ekleyin. Yağı küçük küpler halinde kesin ve tereyağı fasulye büyüklüğünde olana kadar unla karıştırın.

Geniş bir kapta mayayı ılık suda eritin ve 5 dakika bekletin. Ardından krema, tuz, yumurta ve şekeri ekleyip karıştırın.

Daha sonra un ve tereyağı karışımını alıp ıslak malzemelere kauçuk bir spatula ile kuru unun tamamı hafifçe ıslanıncaya kadar karıştırın. Plastik sargı ile örtün ve gece boyunca (veya en az 4 saat) soğutun. Hamur buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir.

Daha sonra hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın ve daha fazla un serpin. Hamuru açın, ardından bir oklava ile 16″ x 20″ parça düzleştirin.

Hamuru üçe katlayın, üç kat yapın. Hamuru 180 derece döndürün ve yuvarlama ve katlama işlemini tekrarlayın. Hamuru plastiğe sarın ve 30 dakika soğutun. Hamur soğurken, dolguyu hazırlayın.

Doldurma Malzemeleri:

  • 1 yumurta beyazı
  • 1 1/2 su bardağı fıstık
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı matcha tozu
  • 1 çay kaşığı bal

Bir mutfak robotunda macun benzeri bir kıvamda karıştırın.

Toplantı:

Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, soğutulmuş hamuru 16″ x 18″ dikdörtgen şeklinde açın. Dört uzun şerit halinde kesin.

Her şeridin ortasına 2 yemek kaşığı iç harcı koyun. Hamuru dolgunun üzerine yuvarlayın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Daha güçlü bir sızdırmazlık oluşturmak için şeridin üzerinde bir oklava kullanın.

Her şeridi beş eşit parçaya kesin ve ardından “parmak” yapmak için her şeritte üç kesim yapın. Hafifçe hilal şeklinde bükdükten sonra, her bir kurabiyeyi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Dolgunlaşana kadar ılık bir yerde yükselmelerine izin verin.

Yumurta karışımıyla fırçalayın (biraz su ile çırpılmış yumurta).

10 ila 12 dakika veya altın kahverengi olana kadar pişirin.

Şeker veya ballı krema arzu edilirse, börek fırından ılık çıkar çıkmaz fırçalayın. Matcha tozu ile hafifçe serpin. Soğumaya bırakın ve keyfini çıkarın.

limonlu bisküvi

Çerez sırrı? Pudra şekeri pişirme sırasında doğal olarak parçalansın./Adobe Stock | Marina Dolbüs

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.