Çorba, somon ve tantanmen ramen

Bir süre önce bir tüp miso macunu aldım ve kötüye gitmeden önce hepsini nasıl kullanabileceğimi merak ettim. Neyse ki, fermente makarna raf ömrünü büyük ölçüde uzatıyor ve bana yaratıcı olmam ve lezzetli miso tarifleri bulmam için zaman veriyor. Miso’yu sadece çoğu suşi restoranında servis edilen çorba olarak biliyor olabilirsiniz, ancak çok daha fazlası var. Miso, soya fasulyesinin tuzla fermente edilmesiyle yapılan, genellikle macun şeklinde, lezzetli bir Japon çeşnisidir. İşte en sevdiğim miso tariflerimden üçü: miso çorbası, miso somonu ve miso ramen. Basit ve lezzetli bir yemek arıyorsanız, başka yere bakmayın!

Miso çorbası

Basit malzemeler ve hazırlama kolaylığı, miso çorbasını özellikle soğuk bir günde en sevdiğim yiyeceklerden biri haline getiriyor. Bu çorba sizi sıcak tutar ve çoğu yemekle iyi gider.

Porsiyon Boyutu: 3

İçindekiler:

  • Poşet veya toz halinde anında dashi suyu
  • ½ paket ipeksi tofu
  • 1 yeşil soğan
  • İsteğe bağlı: kurutulmuş deniz yosunu (wakame)
  • 3 yemek kaşığı miso ezmesi
  1. Anında dashi için talimatları izleyin ve belirtildiği gibi 3 bardak dashi suyu kaynatın.
  2. Et suyu kaynarken ipeksi tofuyu küçük, küp büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın. Yeşil soğanı doğrayın. İstenirse, küçük bir demet wakame deniz yosununu küçük bir kase suya batırarak nemlendirin. İkisini de bir kenara koyun.
  3. Isıyı en aza indirin ve et suyunun köpürmesini bekleyin. Dashi torbası kullanıyorsanız, dikkatlice çıkarın ve sıvıyı tekrar tencereye boşaltın.
  4. Bir kepçe veya derin kaşık kullanarak dashi suyu alın ve miso hamurunu kepçede eritin. Bu grenli dokulu çorbayı önler. Topak kalmayıncaya kadar eklemeye devam edin, ardından et suyunun kalanını ekleyin.
  5. Doğranmış tofu ekleyin. İstenirse süzün ve yeniden sulandırılmış deniz yosunu ekleyin. Kaynayana kadar ısıtmaya devam edin. Isıyı kapatın.
  6. Bir kasede servis yapın ve doğranmış yeşil soğanla süsleyin.

Fırında miso somonu

Bu kolay fırında pişirilen miso somonu tarifi ile somon pişirmeye benzersiz bir dokunuş katın. Minimum hazırlık gereklidir, ancak bu somonun tadı ev mutfağınızdan değil, bir restorandan gelmiş gibi olacaktır!

Porsiyon Boyutu: 1

İçindekiler:

  • 1 yemek kaşığı miso ezmesi
  • 1 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı mirin sake veya diğer pirinç şarabı
  • ½ kilo somon fileto
  1. Miso sosu yapmak için miso ezmesi, soya sosu, şeker ve sake mirin’i küçük bir kapta birleştirin. Malzemeleri topak kalmayana kadar iyice karıştırın.
  2. Somon filetoyu hazırlayın ve kurutun.
  3. Küçük bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Folyo üzerine somonu yerleştirin.
  4. Somonu miso sosuyla gezdirin, somonun tüm üst yüzeyini kapladığından emin olun.
  5. Somonu 10-15 dakika marine etmek için bir kenara koyun. Fırını 375℉’ye ısıtın.
  6. Somonu marine ettikten sonra fırına koyun ve fileto kalınlığına bağlı olarak 15-20 dakika pişirin.
  7. 15 dakika sonra somonun yanmadığından emin olmak için ara sıra kontrol edin. Üstündeki sos buharlaşıp altın rengi kahverengi olunca somonu çıkarın. Somonunuzun tam pişmesini istiyorsanız somonu yaklaşık 5 dakika daha bekletin.
  8. Pirinç veya sebze ile servis yapın.

miso tantanmen ramen

Szechuan Dan Dan Mian erişte yemeğine dayanan tantanmen, baharat ve kokulu susam ipuçlarıyla kıyılmış domuz eti ile yapılan bir ramen çorbasıdır. Bu ev yapımı versiyona miso ekleyerek lezzeti geliştirin. Seçtiğiniz doubanjiang (fasulye ezmesi) türüne bağlı olarak baharatlı veya hafif bir çorba tabanı da seçebilirsiniz. Tahin isteğe bağlıdır, ancak ramen çorbasının tabanı için şiddetle tavsiye edilir ve çoğu Asya pazarında bulunabilir. Alternatif malzemeler kullanarak bu yemeği vejetaryen yapmaktan da çekinmeyin!

Porsiyon Boyutu: 2

İçindekiler:

  • 1 bardak su
  • ¼ yemek kaşığı sıcak veya normal susam yağı
  • 2 diş sarımsak
  • ½ çay kaşığı rendelenmiş zencefil
  • İsteğe bağlı: kıyılmış domuz eti
  • 1 çay kaşığı doubanjiang veya tahin (isteğe bağlı ancak önerilir)
  • 3 yemek kaşığı miso ezmesi (veya vejeteryan miso ezmesi)
  • 3 su bardağı tavuk suyu (vejetaryen suyu)
  • ½ yemek kaşığı hafif soya sosu
  • Tat vermek için tuz ve şeker
  • 2 demet kurutulmuş ramen eriştesi veya bir paket taze ramen eriştesi
  1. Çorba için malzemeleri toplayın ve sarımsağı ezin.
  2. Ocakta susam yağını orta ateşte bir tencerede ısıtın ve sarımsak ve zencefili ekleyin. 30 saniye ila bir dakika veya kokulu olana kadar karıştırın. İstenirse kıyılmış domuz eti ekleyin ve et pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.
  3. Düşük ateşi açın. Doubanjiang, tahin (isteğe bağlı) ve miso ekleyin. Hafifçe birleştirilene kadar karıştırın. Et suyu, su ve soya sosu ekleyin. Malzemelerin tamamen karışması için karıştırmaya devam edin.
  4. Çorba tabanını kaynatın, tadına tuz ve şeker ekleyin. Ocağı kapatın ve çorbayı ısınmaya bırakın.
  5. Ayrı bir tencerede ramen eriştelerini paket talimatlarına göre haşlayın. Erişteleri süzün.
  6. Ramen erişteleri iki kaseye koyun ve çorbayı her birinin üzerine dökün. İsteğinize göre diğer isteğe bağlı sosları ekleyin. Sıcak servis yapın.

İşte bu, ev mutfağında hazırlanabilen üç miso bazlı yemek. Miso’nun kendine özgü tadı ve kullanım kolaylığı, onu birçok farklı tatlı ve tuzlu yemekte çok yönlü bir bileşen haline getirir. Bugün markete gidin ve pişirmeye başlamak için kendinize biraz miso alın!

Emily Louis ile telefonla iletişim kurun [email protected].


basit tarifler, miso, miso ezmesi, miso çorbası, miso tantanmen ramen, fırında pişmiş somon miso, basit tarifler

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.