Chef Swap: Kıyma ‘hızlı, ucuz, lezzetli ve kolay yemek’ | Madison.com Tarifler, yemek ve yemek pişirme ipuçları

“Hızlı, ucuz, iyi ve basit”, “Amerikan Sizzling Love” olarak da bilinen günümüzün kıyma sütununun bugünkü sütunu nasıl tanımladığıdır.

Yakın zamanda yemek kitabı koleksiyonumda 1999’da yayınlanan Ground Beef Galore yemek kitabını keşfettim ve kar yağarken ve sıcaklıklar düşmeye devam ederken tariflerini paylaşmak için mükemmel bir zaman olduğunu düşündüm.

Kısa, tatlı ve kolay tariflerle dolu 95 sayfalık ciltsiz yemek kitabı, kıymanın hangi yöntemle hazırlanacağı konusunda telaşlı olmadığını ve bilinmesi gereken tek şeyin 160 derecede pişirilmesi gerektiğini söylüyor.

Ayrıca dondurulabilmesinin normal olduğu ve üç aya kadar bu şekilde kalabileceği varsayımıyla iyi donar. İşte “Açık Kıyma”, “Acele Edin Kıyma” ve “Tüm Amerikan Kıyma” bölümlerinden bazı tarifler.

ızgara hamburger

İnsanlar da okur…

1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri

Kıyma, yumurta, kekik, tuz, karabiber, ketçap, Worcestershire sosu, peynir ve soğanı bir kapta karıştırın; iyice karıştırın. Pirzola oluşturun. İstenilen kıvama gelene kadar sıcak kömürlerin üzerinde ızgara yapın. Çörekler üzerinde servis yapın.

bankada akşam yemeği

4 dilim pastırma, ikiye kesilmiş

2 inçlik parçalar halinde kesilmiş 2 kereviz sapı

4 havuç, 2 inçlik parçalar halinde kesilmiş

2 soğan, dörde bölünmüş

2 kulak mısır, ikiye bölünmüş

Dört adet 1 pound kahve kutusunun altına 2 parça domuz pastırması yerleştirin. Kavanozların dibine sığacak şekilde kıyma koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pastırma üzerine yerleştirin; barbekü sosuyla fırçalayın. 2 adet kereviz, havuç ve soğan ile; bir parça mısır ekleyin. Baharatlı tuz serpin; yağ noktası. Kavanozları folyo ile kapatın. Sıcak kömürlerde 1 saat pişirin. Doğrudan kutudan yiyin.

dikenli köfte

1 kutu 20 ons domates

Kıyma, pirinç, soğan, ¹⁄³ su bardağı su, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın; iyice karıştırın. Küçük toplar oluşturun. Orta boy bir kömür ızgarasında domatesleri, ¾ su bardağı su ve biber tozunu kaynatın. Köfte ekleyin. Köfteleri birkaç kez çevirerek ve pişirme sıvısı ile teyelleyerek 1 saat kapağı kapalı pişirin.

kabak biber

1 yemek kaşığı soğan gevreği

1 litre domates veya domates suyu

1 kutu 16 oz yeşil fasulye veya Fransız fasulye filizi

Bir tavada kahverengi kıyma. Kabak, soğan gevreği, biber karışımı ve domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 30 dakika pişirin. Yeşil fasulye ekleyin; boyunca ısıtın.

Çalışan anneye hamburger çorbası

10 oz sebze çorbası olabilir

10 oz fasulye ve domuz pastırması çorbası

Kıymayı tavada ufalanana kadar karıştırarak kızartın; boşaltmak. Çorbalar, su, domates sosu, pul biber ekleyin; şeker, soğan tozu, tuz ve karabiber; iyice karıştırın. 15 dakika pişirin.

hafif gulaş

1 orta boy yeşil dolmalık biber, doğranmış

2 doğranmış domates 16 ons

Tatmak için doğranmış mantar

8 ons makarna, pişmiş

Kıymayı soğan ve yeşil biberle birlikte bir tavada sık sık karıştırarak kavurun; boşaltmak. Domates ve mantarları ekleyin. 10-15 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Tuz, karabiber ve makarnayı ekleyin; iyice karıştırın. Servis sıcaklığına kadar pişirin. İstenilen kıvam için domates suyu veya su ekleyebilirsiniz.

Tatlı ve ekşi kıyma

1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

Süt, kıyma, galeta unu, tuz ve soğanı bir kapta karıştırın; iyice karıştırın. Köfte oluşturun. Köfteleri bir tavada sıvı yağda kızartın; boşaltmak. Küçük bir kapta sirke, şeker, Worcestershire sosu ve ketçapı birleştirin. Köftelerin üzerine dökün. 30 dakika kısık ateşte kaynatın.

B-B-Q

2 yemek kaşığı esmer şeker

1 yemek kaşığı kuru kıyılmış soğan

Buzdolabından 2 (10 adet) kutu kurabiye

1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri

Fırını 400 F’ye önceden ısıtın. Tavada kahverengi kıyma, ufalanana kadar karıştırarak; boşaltmak. Kıyma, barbekü sosu, esmer şeker ve soğanı bir kapta karıştırın; iyice karıştırın. ayrı çerezler; Muffin kalıplarına paylaştırın. Bardak oluşturmak için tıklayın. Kıyma karışımını bardaklara bölün; peynir serpin. 400 F’de 12 dakika pişirin.

Güveç “Aç Adam”

16 oz teneke domuz eti ve fasulye

2 yemek kaşığı esmer şeker

1 yemek kaşığı kuru kıyılmış soğan

1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri

Fırını 375 F’ye önceden ısıtın. Kıymayı artık pembe olmayana kadar sürekli karıştırarak tavada pişirin; boşaltmak. Kıyma, tuz, domuz eti ve fasulye, barbekü sosu, ketçap, esmer şeker ve soğanı bir kapta birleştirin. 9×9 inçlik bir fırın tepsisine dökün. Bisküvi hamuru boşlukları yatay olarak yarıya kesilir. Kesilmiş tarafı aşağı, kıyma karışımının ½ ila 1 inç üzerine yerleştirin. Peynir serpin. 375 F’de 30 dakika veya bir gıda termometresi 165 F kaydedene kadar pişirin.

Koç Pirzolası Suey

2 8 ons kutu su kestanesi

1 10-ons konserve domates çorbası

1 kutu 10 oz mantar kremalı çorba

1 kutu 5 oz mein erişte

Fırını 350 F’ye önceden ısıtın. Kıymayı soğan, kereviz ve tuzla tavada karıştırarak, kıyma parçalanana kadar soteleyin; boşaltmak. Kestane, domates çorbası, mantar çorbası, su ve ½ erişte ekleyin; iyice karıştırın. Yağlanmış 9×13 inç fırın tepsisine dökün. Kalan erişteleri üstüne koyun. 350 F’de 30 dakika pişirin. Pirinçle servis edilebilir.

elmalı köfte

2½ kilo yağsız dana kıyma

2 su bardağı ince doğranmış elma

3 yemek kaşığı pişmiş yaban turpu

2 yemek kaşığı hazır hardal

Fırını 350 F’ye önceden ısıtın. Kıyma, doldurma, elma, ketçap, soğan, yumurta, yaban turpu, hazır hardal ve tuzu bir kapta birleştirin; iyice karıştırın. Bir somun oluşturun. Yağlanmış 5×9 inç ekmek tavasına yerleştirin. 1¼ saat boyunca 350 F’de pişirin.

pizza makarna

2 su bardağı haşlanmış kabuklu makarna

1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

3 oz paket doğranmış pepperoni

1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

Fırını 350 F’ye önceden ısıtın. Tavada kahverengi kıyma, ufalanana kadar karıştırarak; boşaltmak. Makarna, mantar, pizza sosu, domates sosu, Parmesan peyniri ve doğranmış soğanı ekleyin; iyice karıştırın. Kıyma karışımının yarısını 9×13 inçlik bir fırın tepsisine alın. Yarım biberli ve ¼ fincan mozzarella peyniri ile doldurun. Kalan kıyma karışımını peynirin üzerine yayın. Kalan pepperoni ve mozzarella peyniri ile doldurun. 350 F’de 30-35 dakika veya baloncuklar görünene kadar pişirin.

Wisconsin State Journal, PO Box 8058, Madison, WI, 53708 aracılığıyla veya [email protected] adresine e-posta göndererek Cooks’ Exchange ile iletişime geçin.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.