Işıltılı mor bisküviler, el yapımı Alman ekmekleri ve hamur işleri ve ağız sulandıran etler, Bangor merkezli bu yeni gıda işletmelerinin sattığı güzelliklerden sadece birkaçı.
Cumartesi sabahları Bangor’un Avrupa Pazarı’nda ürünlerini satan Baked By Joy ve Bread With Character ile Bangor şehir merkezindeki bir mağazadan satış yapan Downtown Charcuterie geçen yıl açıldı.
Hermon’da ikamet eden Joy Dudley, birkaç yıl önce Maine’e taşındıktan sonra memleketi Filipinler’i giderek daha çok özlediği için Mayıs 2021’de Baked By Joy’u kurdu. Kaçırdığı en büyük şeylerden biri, ube’den yapılan sırlı pandispanyadan oluşan ikonik bir Filipin tatlısı olan ube kekiydi, tatlıya eşsiz lezzetini, dokusunu ve canlı mor rengini veren mor bir yam.
Dudley, “Ube’deki her şeyi seviyorum” dedi. “Filipin yemekleri veya Filipinli tatlılar bulamayınca, kültürümü herkesle paylaşabileceğim bir iş kurma umuduyla ube içeren tarifler oluşturmaya başladım.”
Dudley, geleneksel keklere ve kap keklere ek olarak, Filipin köklerine ve Maine’deki yeni evine bir övgü olarak şimdi pastalardan, kurabiyelerden, dondurmalardan, waffle’lardan ve hatta ube turtalardan her şeyi yapıyor. Ayrıca mango, hindistancevizi veya pandanla tatlandırılmış başka kekler de yapıyor; birçok Filipin tarifinde kullanılan taze kokulu yapraklar.
Dudley, her cumartesi sabahı Buck Caddesi’ndeki Bangor’un Avrupa Pazarı’nda 8:30 – 12:30 saatleri arasında ürünlerini satıyor, özel siparişler alıyor ve Bangor’un Batı Pazar Meydanı esnaf kafesinde düzenli olarak ube kurabiyeleri ve boğmaca turtaları yiyor.
Ayrıca Avrupa pazarında, Bangor’da Bread With Character’i yöneten Joachim Wojtun ve Anna Maria Baeza, Dudley’nin pişirmeye başlamasıyla aynı nedenlere sahipti – Wojtun, memleketi Bavyera’da satın aldığı taze ekşi mayalı ekmeği gerçekten kaçırdı. , Almanya. .
Pişirme onun için her zaman bir hobi olmasına rağmen, yaklaşık bir yıl önce o ve Baeza ekmeklerini ve hamur işlerini pazarda satmaya başladılar. Woitun, kokulu Alman ekşi mayalı somunlarının yanı sıra diğer Alman ve Fransız ekmekleri, simit, bisküvi ve kekleri de üretiyor.
Pişirme onlar için artık bir hobi olmaktan öte, ancak hem Voitun hem de Baeza köklü profesyonel müzisyenler – Voitun bir çellist ve Baeza uluslararası performans sergileyen ve en son Lübeck’teki SummerKeys fakültesinde çalışan bir klarnetçi.
Kredi: Downtown Charcuterie’nin izniyle
Peynirsiz ekmek nedir? Ashley Cunningham, parti konuklarınız için ikramlar hazırlarken çeşitliliğin önemli olduğunu biliyor ve yeni işletmesi, Bangor’daki Downtown Charcuterie ile et, peynir ve diğer ikramları hazırlama zahmetinden kurtulmayı hedefliyor.
Cunningham, bir ofis işine geçmeden önce pandemi öncesinde uzun yıllar okul öncesi öğretmeni olarak çalıştı. Kendini boş zamanlarında yapacak eğlenceli ve yaratıcı bir şeyler ararken buldu ve insanlar için güzel ikramlar yaratmakla meşgul oldu.
Cunningham, “Ekim ayında partiler, arkadaşlar ve aile için temalı sosis panoları yapmaya başladım ve o kadar çok insan ilgilendi ki Ocak ayında resmileştirmeye karar verdim” dedi.
Müşteriler, tahtanın boyutunu ve üzerinde istedikleri çeşitli öğelerin yanı sıra çiğ gıdalar, ekmekler, krakerler, meyve ve sebzeler, kurabiyeler, şekerlemeler ve Cunningham’ın stoklarında bulunan her şeyi seçebilirler. Cuma öğleden sonra yiyecekleri, vegan çörek fırını The Donut GroVe’nin de teslim alma hizmeti sunduğu Bangor şehir merkezindeki 76 Main St.’de almayı planlıyor.
Bir sosis tahtası sipariş etmek için Downtown Charcuterie Facebook sayfasını ziyaret edin.