Bu Pittsburgh fırınında Cadılar Bayramı.

COURTED SABATELLO’NUN FIRINININ FOTOĞRAFI

benSabah 3, T. J. Sabatello laboratuvarında çalışıyor.

Tamamen siyah giyinmiş, ayak yüksekliğindeki mohawk’ı neredeyse tavana değiyor, son eserini kızgın makinenin ateşli derinliklerinden alıyor. Gök gürültüsü; yanıp sönen aydınlatma.

Bunun katil bir cheesecake olduğunu düşünüyor.

Bir mutfak cadısı olarak kabul edilen 27 yaşındaki dövmeli, kısa süre önce Jefferson Hills’e deneysel tatlılar getirmek için 24 yaşındaki karısı Brooke ile Sabatello’s Bakery’yi açtı. Yayınlandığı sırada Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri öğleden sonra 18.00’e kadar açıktı.

Geçen Cadılar Bayramı’nda evlenen çift, özellikle konu cheesecake olduğunda, sıra dışı ikramlarda uzmanlaşıyor. Aromalar Bomb Pop, Napoliten ve akçaağaç pastırmalı Fransız usulü tosttan kızarmış bademli kek, buttercream ve çilekli çubuk kraker salatasına kadar çeşitlilik gösterir – fırında her zaman çok lezzetli bir şey vardır. Tek başına kokular bile Altın Kızlar’ı ötelerden geri getirmeye yeter.

Sabatellos2 2

FOTOĞRAFLAR COURTED SABATELLO’S FIRIN

“Bizi fırıncılar olarak görmüyorum; Bizi mutfak sanatçıları olarak görüyorum” diyor TJ Sabatello. “Eğlenceli ve ilginç cheesecake’lerimize verilen tepkileri görmeyi ve duymayı seviyorum. Bu tepkiler paha biçilemez.”

Route 51 işletmesi 9 Temmuz’da açıldı, ancak içeride her gün All Saints’ Eve var.

Duvarlar, Beetlejuice filmine bir övgü olarak siyah beyaz dikey çizgilerle dekore edilmiştir. Plastik yarasalar başlarının üzerinde asılı duruyor ve müşterileri parlak kırmızı gözlü zombiler kapıda karşılıyor.

Ama aslında korkacak bir şey yok (belinize dikkat etmiyorsanız).

Sabatello’nun fırınında mutant cheesecake’lerin yanı sıra, krem ​​peynirli kremalı tarçınlı rulolar, kurabiyeler, muffinler, cannoli, muffinler ve Brooke Sabatello’nun tutkusu olan turtalar da satılıyor.

Zaman zaman, ev yapımı Pop-Tarts (Toaster Pals olarak adlandırılır) ve uzay kekleri (“Sky Squares”) şeklinde çocukluk favorilerine nostaljik övgüler de yaratıyor.

Büyükannesinin tarif dosyasını ilham kaynağı olarak kullanarak, kendine özgü ürkütücü bir dokunuşla eski mutfak geleneklerine yeni bir soluk getirdi. Ev yapımı vişneli turtaları, Texas Chainsaw Massacre’deki Leatherface’e benzeyebilir, ancak onlar yürekten yapılırlar.

Büyükannesinin el yazısıyla yazılmış el yazısına bakarak, “Geleneksel kokular alıyorum ve korku filmleri ve Stranger Things gibi en sevdiğim şeylerden öğeler ekliyorum” diyor. “Börekler onun turtaları gibi tadı; Bence içlerine giren aşk onları iyi yapıyor.”

Dişlerini lezzetli bir şeye batırmak isteyenler için Sabatello’s, TJ Sabatello’nun yıllardır mükemmelleştirdiği imza kırmızı sosuyla yapılan hazır pizza ve pizza fırıldaklarını sunuyor. (Fırından 8 onsluk kavanozlarda satın alabilirsiniz.)

3 yaşındayken Noel için bir Easy Bake fırını aldı. 17 yaşında, yemek hizmeti sektöründeki kariyerine bölgedeki çeşitli pizzacılarda çalışarak başladı. Lise mezuniyet parasını yerel bir bayilik almak için bile kullandı. Bir süre sonra mutfak ufkunu genişletmek istedi.

Sabatellos4

YouTube eğitici videolarından ve “Pasta Patronu” bölümlerinden ilham alan kendi kendini yetiştirmiş pasta şefi, bir pandeminin ortasında aile ve arkadaşlar için sıcak çikolata bombaları ve özel kekler de dahil olmak üzere tatlılar yapmaya başladı.

Fikirler her zaman gecenin bir yarısı aklına geldiğinden, Elizabeth Beldesi’ndeki evinin mutfağında keçeli kalemler bulundurur ve unutulmasınlar diye duvarlara tarifler çizer. Oğullarının lise mezuniyetini bir futbol stadyumu pastasıyla ağırlaması için bir çift kiralayan bir müşteri, Sabatello’nun kabus gibi bir fırın açma hayalini gerçekleştirmesine yardımcı olmak için fon sağladı.

Sınırlı çalışma saatlerine rağmen, her zaman mağazadalar. 3 yaşındaki oğulları Giovanni, ebeveynleri gerçek ekipmanı kullanırken oyun mutfağını yönetiyor. Çocuk tüm arabalara isim verdi. Endüstriyel bir karıştırıcı olan “Jeffrey”, onun en iyi arkadaşıdır.

Aile şu anda yaklaşan Cadılar Bayramı sezonu için çocuklar ve yetişkinler için bir dizi kostüm içerecek daha ürkütücü kreasyonlarla geliyor. Ne de olsa çalışma saatlerini ve çalışanlarını genişletmek, özel pasta işlerini güçlendirmek, çorba, garnitür ve sandviç gibi daha çok kafe tarzı yemekler sunmak ve sosyal medyadaki varlıklarını genişletmek istiyorlar.

TikTok yemek videolarını milyonlarca kez görüntüleyen yerel bir komedyen olan Desara Legro, Sabatello’nun büyük açılışının özel konuğuydu. Ayrıca, hayır işleri için para toplamak amacıyla çevrimiçi Cupcake Wars bölümlerinden birinde mağazaya yer verdi.

Brooke Sabatello, “Bir fırında kapsayıcılık anahtardır” diyor. “İnsanların bu duvarların içinde kendilerini güvende ve rahat hissetmelerini istiyoruz. Olumlu bir etki olmayı ve insanları gülümsetmeyi seviyorum. Kek ve turta yaparken bunu yapmak çok kolay.”

Fırın Sabatello
1607 Route 51 Kuzey, Jefferson Hills
sabatellos.com

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.