Bir mutfak rutininin üstesinden nasıl gelinir?

Yorum

– Yemek yapmayı sever misin? Geçmişte bu soru bana sorulduğunda, o andaki alaycılık eğilimime bağlı olarak her zaman biraz coşkuyla (“Tabii ki!”) veya olumlu bir şakayla (“Şey”) yanıt verdim. Ama son zamanlarda bu soru beni düşündürdü – ve yalnız değilim. Yemek kitabı yazarı Ella Risbridger, bir Zoom telefon görüşmesinde bana “Hayatımın ve kişiliğimin önemli bir bölümünü bu sorunun cevabının evet olduğu gerçeğine dayandırıyorum” dedi. Ama hayır, beni yemek yapmaya zorlama. Washington Post okuyucuları benzer duyguları paylaşıyor, rutini, ilham eksikliğini ve bir zamanlar zevk almalarına rağmen mutfaktaki sihrine özlem duyuyorlar.

Bu kısmen, son birkaç yılda insanların normalden daha sık mutfağa gitmeye zorlanmasından kaynaklanmaktadır. Risbridger, “Birine bir şey yapmanız gerektiğini söylemeniz daha az eğlenceli” diyor. Bunun da ötesinde toplum, küresel sağlık acil durumları, enflasyon ve ekonomik belirsizlik, ırksal adaletsizlik ve bedensel özerklik mücadelesi de dahil olmak üzere yaşadığımız tüm endişe verici olaylardan kaynaklanan bir zihinsel sağlık krizinden geçiyor.

Yemek pişirmek depresyona merhem olabilir mi? Bir İngiliz yazarın hayatını kurtardı.

Fırıncı ve lisanslı terapist Jack Hazan için yeni yemek kitabı Mind Over Dough’un tamamlanması yakın zamanda bir tükenmişliğe neden oldu. “Baskı, güvensizlik, monotonluk ve yaptığım şeye olan güven eksikliğinden kaynaklandı” diyor.

Bu duygulardan herhangi biri size tanıdık geliyorsa, mutfak sevginizi yeniden alevlendirmenin birkaç yolu var.

Hazan, “Benim için fırıncılık bir ilişki ve neredeyse ayrılacaktım” diyor. “Uzun süreli bir ilişki arzusu öylece gökten düşmez, değil mi? Kendinizi yeniden keşfetmeli ve yeni bir şeyler denemelisiniz.” Bunu yapmanın yollarından biri yeni pişirme araçları satın almak. Bütçeniz kısıtlıysa, belki bir stand mikseri almayı erteleyin ve bunun yerine kullanılmaya başlanan eğlenceli kaşıklar ve spatulalar arayın.

Ya da belki de sizi yıpratan karar yorgunluğudur. Eat Voraciously’nin haber bülteni, haftada dört kez akşam yemeğinde ne yemeniz gerektiğinin yanı sıra, tercihlerinize ve kilerinizde neler olduğuna göre ikame önerilerini söyler. Yemek Kitabı Ruleti – Raftan bir yemek kitabı aldığınızda, rastgele bir sayfa açın ve önünüzdeki yemek ne olursa olsun pişirin (biraz esneklik için bir sayfa ileri veya geri atlamaktan çekinmeyin) akşam yemeğini yalnız bırakmanın kolay bir yoludur. kader rüzgarları. Ve bakkala gitmek zorunda kalmamanın ekstra avantajını istiyorsanız, yemek seti teslimat hizmetleri dikkate alınması gereken harika bir seçenektir.

Yeni ilham kaynakları bulun

Risbridger, “Bir rutin içindeyken, yeni ilham bulmak, yeni fikirler bulmak çok önemlidir” diyor. Her şey seni heyecanlandıran bir şey bulmakla ilgili. Bunlar sizin için tamamen yeni olan yemekler veya daha önce hiç pişirmediğiniz, hatta görmediğiniz malzemeler olabilir. “Tanımadığınız insanlardan yemek kitapları satın alın” diyor ve yeni yemek kitapları almak istemiyorsanız, ücretsiz fikirler için çevrimiçi veya sosyal medyaya bakın. En sevdiği ilham kaynaklarından biri, hakkında hiçbir şey bilmediği malzemelerle dolu pazarlara gitmek. (“Benim durumumda, bu genellikle bir Polonya süpermarketidir.”) Daha sonra mağazadaki veya zincirinizdeki insanlara onlarla ne yapacaklarını sorabilirsiniz, bu da daha önce hiç denemediğiniz lezzetli bir tarife yol açabilir. “bir yabancıyla gerçekten hoş bir sohbet” olarak diyor. “Öyleyse denemeyi ilginç kılan o insani bağlantı kıvılcımına sahipsin.”

2021’in Favori Yemek Kitaplarımız

“Yemek pişirecek kimsem yok dediğinizde bir rutine girmek çok kolay. Sadece ekmek yediğimi kimse fark etmeyecek” diyor Risbridger. En son yemek kitabı Mucizeler Yılı, başkaları için yemek pişirmekle ilgiliydi, ancak daha sonra yazıldığı için “bu kitaplardan hiçbirine sahip olmadığı ve hala yemek pişirmek için bir neden bulmaya çalıştığı hakkında bu kitap” oldu. (2020).

Artık bu kadar katı kısıtlamalarımız olmadığına göre, insanları – konfor seviyenize bağlı olarak – misafir olarak davet edin veya yemeği sizinle birlikte pişirmelerini sağlayın. Hastalarına bir tedavi şekli olarak fırıncılık hizmeti sunan Hazan, “Mutfakta iki kişi olduğunda, kendinizi bağlı hissediyorsunuz” diyor. (Alternatif olarak, sosyal mesafeyi korumak için yemeği paylaşabilirsiniz.)

Başka bir seçenek de aile tariflerine yönelmektir. Hazan için babaannesinin evini keşfetmeye başladı. daha önce hiç yapmadığı Suriye hamur işleri tarifleri. Hazan, “Tamamen farklı bir düşünce biçimine geçtiğimde bu sadece heyecan verici değil, aynı zamanda ruhumu besleyen bir şeydi, çünkü bu benim için kişiseldi” diyor. “Yaptığım şeye bağlı hissettim, bu da neşenin ortaya çıkmasına izin verdi.”

Ailenizin tariflerine erişiminiz yoksa, değer verdiğiniz diğer insanlardan yemek tarifleri isteyin. Risbridger, “Fiziksel olarak yalnız olduğumda bile, bağlı hissetmenin harika bir yolu” diyor.

Sevdiklerinizden yemek tarifleriyle dolu bir aile yemek kitabı nasıl yapılır

Hazan, “Yalnız gitme,” diyor. Arkadaşlarına ulaşın veya destek sağlayabilecek çevrimiçi topluluklara katılın; bu, Hazan’ın pişirme sürecini atlatmasına yardımcı olduğu için teşekkür eder. “Birçok insan seninle aynı şeyleri yaşıyor. Ve belki şimdi orada değiller ama önceden vardılar. Bazılarının “insanlara yük olmak istemedikleri için” insanlarla ilişkiye girmek konusunda isteksiz olabileceğini kabul ederken, Hazan sizi yine de bunu yapmaya teşvik ediyor çünkü bu tür tereddütler genellikle temelsizdir.

“Genellikle bir mutfak telaşı, sanki sıkışıp kalmışsınız gibi, oldukça yalıtılmış ve oldukça çaresiz hissettirebilir. Ve bence bu yalnızlık kendini devam ettiriyor” diyor Risbridger. “İnsanlarla bağlantı kurmak ve onlarla yemek hakkında ne umursadıkları hakkında konuşmak, işleri sarsmak, biraz bakış açısı kazanmak ve bir insan gibi hissetmek için gerçekten iyi bir yol.”

“Herhangi bir garanti vermiyorum, ancak hayatınızın bir noktasında gerçekten pişirmeyi veya yemek pişirmeyi sevdiyseniz ve şimdi sevmiyorsanız, size geri dönmesi için zaman tanıyın ve öyle olacağını garanti edeceğim.” Hazan, yazar Ann Lamott’tan alıntı yaparak şunları söylüyor: “Birkaç dakikalığına kapatırsanız, siz de dahil olmak üzere hemen hemen her şey tekrar çalışır.”

Tabii ki, neşenin geri gelmesini beklerken yine de kendinizi beslemeniz gerekiyor, ancak bu, zaman geçirecek yemeklerin sıkıcı olması gerektiği anlamına gelmiyor. Risbridger, “Buzdolabınızı bir kase pirinci tatlandırabilecek sevdiğiniz şeylerle doldurun” diyor. En sevdiği yiyeceklerden bazıları donmuş köfte (“Yiyebileceğiniz en lezzetli yemek. Bu çok küçük bir lüks, biraz lezzetli”), lahana turşusu, kimchi ve yumurta (“Herhangi bir şeyde yumurta ve ne gibisiniz, oh vay, ne dersiniz?” yemek çeşidi.”

Çalışanlarımızın son çare olarak kullandığı 11 dondurulmuş yemek

Beklerken, uzun zamandır kaybettiğiniz yemek pişirme sevginiz için kendinizi hırpalamamaya çalışın. “Baskıyı azaltın” diyor. “Eskiden yemek yapmayı seviyorsanız, bir noktada sizi tekrar mutfağa götürecek bir fikriniz olacaktır. “Bunu yapmalıyım” diye düşündürecek bir tarif göreceksiniz. ”

Mutfak rutininin üstesinden nasıl gelinir ve mutfaktaki neşe nasıl iade edilir? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.