Bir dahaki sefere yapmak için 3 kolay kamp tarifi

gramBir fare yarışında yarışmak ve yenilenmiş bir minibüsle ülkeyi dolaşmak kulağa harika geliyor, ancak uygun bir mutfağınız yoksa nasıl yemek yaparsınız?

Girmek Yemek Kitabı Van Hayatı, şef Danny Jack ve karısı Hailey Kukura tarafından yapıldıktan sonra yazılmış kullanışlı bir cep rehberi. İşler arasındaki boş zamanlarını geçirmenin anlamlı yollarını ararken, 2018’de bir minibüs satın aldılar ve iki yıl sonra yenilemeyi tamamlayarak onları ülke çapında ve hatta Amerika Birleşik Devletleri’ne götüren bir maceraya atıldılar.

Konforlu kahvaltılar, hızlı öğle yemekleri ve kamp ateşi ziyafetleri için 80’den fazla kampçı dostu tarifle dolu bu, mütevazı mekanların ve küçük bütçelerin sunabileceği beklenmedik olasılıkların bir kutlamasıdır.

İşte sadece üç örnek.

Huevos ‘van’cheros

Huevos rancheros (veya Meksika’da ve ABD’nin güneybatısında bilindiği gibi çiftlik usulü yumurtalar) Hayley’nin benim için yaptığı ilk yemeklerden biriydi ve o zamandan beri onlara aşık oldum. Bu, yol için genel yöntemimiz, omlet yerine omlet kullanmaktır. Pico de gallo (aşağıdaki tarif) burada isteğe bağlıdır; mağazadan satın alınan salsa da iyidir. Sadece acı sosu unutmadığınızdan emin olun.

hizmet eder: dört

İçindekiler:

200g/7oz pişmemiş pirinç (herhangi bir çeşit)

fasulye için:

½ kırmızı soğan, doğranmış

4 diş sarımsak, doğranmış

1 yemek kaşığı zeytinyağı

½ küçük demet kişniş, sapları ince doğranmış, yaprakları garnitür için ayrılmış

1 domates, doğranmış

2 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon

2 kavanoz 400g/14oz siyah fasulye, süzün ve durulayın

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Başkaları için:

4 büyük mısır ekmeği (kişi başı 1 adet)

Yağ kalemi

8 yumurta, çatal ve biraz tuzla çırpılmış

200g/7oz olgun çedar peyniri, rendelenmiş

Pico de gallo (tarifi aşağıda) veya mağazadan satın alınan salsa tadı

1 kireç, dörde bölünmüş

Tatmak için Tabasco sosu veya benzeri acı sos

4 yemek kaşığı ekşi krema veya Yunan yoğurdu (isteğe bağlı)

Yöntem:

İlk adım pirinci pişirmektir (tarifi kitabımızın 12. sayfasındadır). Pişirdikten sonra tavada sıcak tutun. Pirinciniz pişerken ikinci fasulye kabını çıkarın. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında bir tutam tuz ile orta ateşte şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

Kişniş saplarını ve doğranmış domatesi ekleyin. Bir dakika daha pişirin, sonra kimyon ve biraz su ekleyin ve 5 dakika kadar karıştırmaya devam edin.

Siyah fasulyeleri ekleyin, ardından üzerlerini örtmek için su kabının etrafına ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ardından ara sıra karıştırarak sos azalana ve kalınlaşana kadar orta ateşte 20 dakika pişirin. Son olarak fasulyeleri çatalla biraz ezin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Çok cıvıksa biraz daha azaltın.

Fasulyeler pişerken ve pirinç dinlenirken diğer malzemeleri hazırlayın.

Büyük bir kuru yapışmaz kızartma tavası alın ve sıcak olana kadar ısıtın. Tortillaları birer birer yüksek ateşte her iki tarafını yaklaşık 30 saniye çevirerek pişirin. Bir tabağa aktarın ve sıcak tutmak için temiz bir mutfak havlusu ile örtün. Hepsi pişene kadar tekrarlayın.

Son olarak yumurtaları pişirin. Tortilla kalıbına bir parça tereyağı ve bir yumurta ekleyin. Bir spatula ile karıştırarak kısık ateşte tutun ve yumurta büyük kıvrımlar halinde toplanana, ancak yine de biraz cıvık olana kadar pişirin. Pişirmeyi bitirmek ve sıcak tutmak için ısıyı kapatın.

Şimdi bir araya gelin. Her tortillayı bir tabağa koyun, üstüne pirinç, fasulye ve biraz çırpılmış yumurta koyun. Rendelenmiş peynir serpin, ardından salsa serpin. Her porsiyonu limon dilimi, kişniş yaprakları ve bir tutam acı sos ile süsleyin. Bir kaşık ekşi krema veya yoğurt ekleyin.

Meksika usulü Çoban Salata

İçindekiler:

3 olgun domates, ince doğranmış

½ kırmızı veya beyaz soğan, ince doğranmış

1 diş sarımsak, biraz tuzla ezilmiş macun

1 taze acı biber (herhangi bir çeşit), ince doğranmış

Birkaç dal kişniş, ince doğranmış (isteğe bağlı)

Bir tutam tuz

1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yöntem:

Pico de gallo’nuzu yapın. Küçük bir kapta domates, soğan, sarımsak, biber, kişniş (kullanılıyorsa) ve bir tutam tuzu karıştırın, ardından limon kabuğu rendesi, meyve suyu ve zeytinyağını ekleyin. Ertelemek.

tarih gecesi tagliatelle

Smoked fish, cream and dill: a classic combo and a firm favourite

” height=”2048″ width=”1536″ layout=”responsive” class=”inline-gallery-btn i-amphtml-layout-responsive i-amphtml-layout-size-defined” on=”tap:inline-image-gallery,inline-image-carousel.goToSlide(index=1)” tabindex=”0″ role=”button” data-gallery-length=”2″ i-amphtml-layout=”responsive”>

Füme balık, krema ve dereotu: klasik bir kombinasyon ve favori

(Holly Farrier)

Bu yemek bizim favorimiz oldu. Bu, füme balık, krema ve dereotu klasik bir kombinasyonudur. Bol karabiber ve bir bardak soğuk beyaz şarap ile servis yapın. Füme alabalıkları birçok çiftlik dükkanında, şarküteride ve balıkçıda bulabilirsiniz, ancak dilerseniz somon füme veya uskumru da kullanabilirsiniz.

hizmet eder:2

İçindekiler:

1 kabak

1 çorba kaşığı zeytinyağı, ayrıca ekstra bir sıçrama

2 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

½ arpacık soğanı muz veya küçük soğan, ince dilimlenmiş

250 gr kurutulmuş tagliatelle, spagetti veya fettuccine

50 ml beyaz şarap (isteğe bağlı)

300 ml/10 fl oz çift krema (süt veya sebze)

½ küçük bir demet dereotu, ince doğranmış saplar ve doğranmış yapraklar

300g/10½ ons derisiz, sıcak tütsülenmiş veya soğuk tütsülenmiş somon filetosu, pul halinde

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Bitirmek için taze rendelenmiş parmesan peyniri veya besin mayası (isteğe bağlı)

Yöntem:

Makarnayı haşlamak için büyük bir tencereye su koyun ve 2 çay kaşığı tuz ekleyin.

Kabağı uzunlamasına ikiye bölerek ve ardından bir mandolin veya varsa sebze soyucu kullanarak makarnayı taklit etmek için ince makarna benzeri şeritler halinde dilimleyerek veya soyarak hazırlayın. Ertelemek.

Şimdi ikinci tencereyi alıp orta ateşe koyun, zeytinyağı, sarımsak ve bir tutam tuz ekleyip 1 dakika pişirin, ardından arpacık soğanı veya soğanı ekleyip kısık ateşte 5 dakika renk vermeden pişirin. Lekelenmeye başlarsa tavaya biraz su ekleyin.

Bu arada bir tencerede tuzlu kaynar suya biraz zeytinyağı ve makarna ekleyin ve al dente olana kadar paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.

Makarna pişerken, soğan ve sarımsak için tekrar ısıyı açın ve kullanıyorsanız beyaz şarap ekleyin. Yarıya kadar azaltın, ardından krema ekleyin, aksi takdirde sadece krema ekleyin ve kaynatın. Haşlanmış makarnayı süzün, bir bardak makarna suyundan tasarruf edin.

Şimdi dereotu (sapları ve yaprakları), kabak ve balık pullarını krema sosu ve makarna ile birlikte büyük bir tencereye ekleyin. Maşayla karıştırarak tekrar kaynatın ve ayırdığınız makarna suyunu kullanarak kıvamını ayarlayın.

Tuz ve bol miktarda karabiber ile tatlandırın.

Makarnayı iki kase arasında bölün ve isterseniz biraz Parmesan veya besin mayası ekleyin.

Wight Adası’ndan balık yahnisi

Bu yemek, minibüs için favorilerimizden biri ve sadece bir tencere kullanan küçük bir mutfak için tasarlandı. Bir yıl boyunca Wight Adası’nda bir balık dükkânı ve bakkaldan başka açık bir yer bulamayınca kamp ocağında pişirmeye karar verdik. O zamandan beri Wight Adası güveci olarak adlandırıldı. Orijinal tarif, Edinburgh’daki The Dogs’taki zamanıma kadar uzanıyor ve bana şu anda Inverness’te bir deniz ürünleri kamyonu işleten Şef Jamie Ross tarafından öğretildi. Aynı damardaysanız arayın.

hizmet eder: dört

İçindekiler:

güveç için:

Bir yudum zeytinyağı artı çiselemek için biraz daha

1 soğan büyük küpler halinde kesilmiş

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 pırasa, yıkanmış ve doğranmış

2 havuç, yıkanmış ve parçalar halinde kesilmiş

2 kereviz sapı, parçalar halinde kesilmiş

1 çay kaşığı domates püresi

50 ml beyaz şarap

2 kutu domates 400g / 14oz

2 defne yaprağı

Hake ve maymunbalığı gibi 400g/14oz derisiz karışık beyaz balık filetosu (ideal olarak küçük bir günlük tekneden veya daha sürdürülebilir seçenekleri seçin), eşit küpler halinde kesilmiş

Kabuklu 500 g/1 lb 2 oz taze midye, kabuğu ayıklanmış ve soğuk su altında iyice durulanmış (sertçe vurulduğunda kapanmayan her şeyi atın)

Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Bitir ve gönder:

Maydanoz, dereotu, frenk soğanı, kişniş, yeşil soğan gibi küçük bir avuç doğranmış yumuşak ot

Yumuşak beyaz ekmek veya baget ve tereyağı (isteğe bağlı)

Yöntem:

Büyük bir tencerede soğan, sarımsak, pırasa, havuç, kereviz ve büyük bir tutam tuz ile büyük bir yudum zeytinyağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak, havuçları hafifçe ezinceye kadar 20 dakika pişirin. kaşığınla.

Domates püresini ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha pişirin. Beyaz şarabı dökün ve yarı yarıya azaltın. Ardından domates, defne yaprağı ve 200 ml su ekleyin. Tekrar kaynatın, ardından ısıyı azaltın, bir kapak veya tabakla örtün ve 20 dakika daha pişirin.

Doğranmış balıkları bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. Balıkları tencereye ekleyin, örtün ve 5 dakika daha pişirin, ardından tüm midyeleri aynı tencereye ekleyin ve tekrar kapatın. Tavayı bir yandan diğer yana iyice sallayın, ardından yaklaşık 5 dakika pişirin. Yavaşça karıştırın ve tüm midyelerin açıldığından emin olun. Gerekirse biraz daha pişirin. Isıyı kapatın ve üstü kapalı kalan midyeleri atın. Defne yaprağını çıkarın.

Sonunda doğranmış otları ekleyin ve balıklara zarar vermemeye dikkat ederek bir kez karıştırın. Tuz ve biraz zeytinyağı ile tatlandırın ve isterseniz yumuşak beyaz ekmek veya baget ve tereyağının tadını çıkarın.

Danny Jack ve Hayley Cookur tarafından “Van Life Yemek Kitabı: Yolda Yaşamak için Kaynaklı Tarifler: Küçük Alanlardan Büyük Açık Yürüyüşlere” (Pavilion Books tarafından yayınlanmıştır; fotoğrafçılık Holly Farrier tarafından yapılmıştır).

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.