Bahçıvan 5 Basit İpucunu Paylaşıyor

Bir dakikalığına benimle burada rüya gör. Yazın ortası ve sıcaklık bir an için azaldı. Altın saat geldiğinde gün ışığı yumuşar ve siz dışarı çıkıp kendi arka bahçe vahanız olan bir ödüle adım atarsınız. “Arka bahçe” gerçekten sadece bir pencere olsa bile, birçok kişiye (ben dahil) kendileri için nasıl yiyecek yetiştirecekleri konusunda derin bir dalış yapmaları için ilham veren bu fantezidir!

Toplumumuzun kendi yiyeceğimizi bireysel olarak yetiştirmekten uzaklaştığı ve bunun yerine her gün tükettiğimiz besin için Big Food, Big Seed ve Big Ag’ın güçlü bir karışımına güvendiği bir sır değil. Yerel gıda sistemlerinden küresel üretim ve dağıtıma bu talihsiz geçiş, kişisel sağlığımızı, topluluklarımızı ve gezegenimizin sağlığını olumsuz yönde etkiledi. Geçen yıl yayınlanan bir makalede, Washington İleti Rockefeller Vakfı raporunun sonuçlarını analiz etti ve “ucuz” gıdanın gerçek maliyetinin (sağlık ve çevre üzerindeki sonuçları dikkate alınarak hesaplanmıştır) şu sonuca varmıştır: üç kere yemeğin kendisinin maliyeti. Söylemeye gerek yok, iyi değil.

Sarah Prince’in sanatsal tasviri.

Bu yürek burkan gerçekler ve tutkularımızı genişletme, dışarı çıkma ve dünyayla dokunsal bir bağlantı hissetme arzusuyla hareket eden daha fazla insan, cevaplar için kendi bahçelerine dönüyor. Son birkaç yılda, kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinize olan ilgide önemli bir artış oldu. 2021’de yapılan bir anket, on Amerikalıdan sekizinin bu yıl kendi yiyeceklerini yetiştirdiğini ve ankete katılanların yüzde 65’inin kendi bahçelerini kurduklarını söylediğini ortaya koydu.

Neden arka bahçe bahçeciliğine ilgiyi artırmıyorsunuz? Bu, kendi mutfak lezzetleriniz için çeşitli otlar, meyveler ve sebzeler hazırlamanın nispeten kolay ve uygun maliyetli bir yoludur. Tabii ki, kendi yemeğinizi nasıl yetiştireceğinizi öğrenmenin birçok avantajı vardır. Birçoğunun taze yiyecek yetiştirmek için zamanı veya fiziksel alanı yok ve Amerika’nın büyük gıda adaletsizliği, göz ardı edilemeyecek bir beslenme açığına işaret ediyor.

Bu devasa meydan okumaların tüm cevaplarına sahip olmasak da, aşağıdaki kılavuzun iyi bir başlangıç ​​noktası olabileceğini umuyoruz. Ev bahçeciliğini olabildiğince kolaylaştırmak için bilgi vermeyi amaçladık. Ev yemeği yetiştirme yolculuğunuza yeni başlıyorsanız ve boş araziniz yoksa, yeşil baş parmağınızı büyütmenize yardımcı olacak uzman ipuçlarını okuyun.

Uzman dedi? Yetenekli ve ilham verici Valerie Rice’dan başkası değil. Aşağıda Rice, kendi yiyeceğini yetiştirmekle geçen yıllardan öğrendiklerini paylaşıyor. Rice’ın tavsiyesi bu konuda size yardımcı olacaktır. Oh, ve bir kabak dağını komposttan kurtarmanıza yardımcı olacak lezzetli fikirlerini okumaya devam ettiğinizden emin olun. Rica ederim.

Kendi yiyeceğinizi yetiştirmek bedeninize, zihninize ve genel refahınıza nasıl fayda sağlar?

Bir bahçe yetiştirmek inanılmaz bir başarı duygusu yaratır. Küçücük bir bitkiyi, sizi besleyebilecek büyük ve güzel bir şeye dönüştürdünüz. Sadece topladığınız yiyecekler çok lezzetli olduğu için değil, aynı zamanda çok fazla zaman ve enerji harcadığınız için bir bahçe yetiştirmek çok keyifli. Hep merak etmişimdir, meyve ve sebzelerin tadı daha mı iyi, yoksa bitki yetiştirdiğim için mi daha lezzetli oluyorlar? Bence ikisi de.

Bahçıvanlık yaparken, kuşların şarkısını ve terliklerin altında çıtırdayan çakıl taşlarını dinleyerek orada bulunabilmek için telefonumu bıraktığım tek zaman. Sizi yoğun yaşam tarzınızdan ve tüm manzaraları, sesleri ve kokularıyla doğaya götüren çok meditatif bir aktivitedir.

Şu anda, güller bu sezon ilk kez açıyor ve tüm bahçe limon ve karanfil karışımının ilahi çiçeksi kokusuyla yeniden canlanıyor.

Kendi sebze bahçesini kurmak isteyen ama nereden başlayacağını bilemeyen birine ne tavsiye edersiniz?

Aşağıda Rice, güçlü bir başlangıç ​​yapmak ve başarılı bir büyüme sezonu sağlamak için en iyi ipuçlarını listeliyor.

  • Güneşle başlayın! En çok güneşi aldığınız yer için bahçenize (veya verandanıza) bakın. İdeal olarak, günde sekiz saatiniz olacak.
  • Nasıl ekeceğinize karar verin. Bahçe mi dikeceksiniz? Bahçe çantaları kullan? Konteynerler? Bu kararlar neyi büyüteceğinizi belirleyecektir. Bahçeniz yüksek görünürlük alanındaysa, mümkün olduğunca güzel olmasını istersiniz.
  • Bahçe işleri için zaman planlayın. Her zaman küçük başlamanızı tavsiye ederim. Bahçıvanlığın size nasıl inanılmaz bir başarı duygusu verdiğini tartıştık, ancak başarılı bir uygulama hiçbir şekilde bir garanti değildir. Bir bahçe inşa etmek için çok fazla zaman ve para yatırmadan önce bahçecilikten gerçekten zevk alıp almadığınızı öğrenmek istiyorsunuz. Bahçede olmak için takvimime zaman ayırıyorum. Sevdiğim şey için bile, eğer planlanmadıysa başka şeyler yoluma çıkacak. Salı, Cuma ve Cumartesi günleri bahçedeyim, orada ne var diye kontrol ediyorum, ekim ve hasat yapıyorum.

Yeni başlayanlar için hangi sebzelerin en kolay ve en uygun olduğunu düşünüyorsunuz?

Bu soruyu sorduğuna çok sevindim! Doğru zamanda büyümek için doğru bitkileri seçmek başarının anahtarıdır. Bu benim için o kadar önemli ki, her mevsimin başında yemek kitabıma şimdi ekilmesi gerekenlerin bir listesini ekliyorum.

Baharımız var, bu yüzden yaz için ekiyoruz. Şimdi fidanlıkta birçok mükemmel fide alacaksınız. Her hafta bakkalda göremeyeceğiniz ilginç çeşitleri arayın. Belki bir zebra domates veya gri bir kabak? Veya şifalı bitkilerle başlıyorsanız, Tay fesleğeni veya limon mineçiçeği gibi beklenmedik çeşitler ekin.

Ne yemek istiyorsanız onu büyütmeyi unutmayın. İlk bahçemde o kadar heyecanlandım ki büyük bir pazı yetiştirdim. Harika çıktı – çok şeyimiz vardı. Ancak o zaman evimde benden başka kimsenin pazı sevmediğini öğrendim. Bu sezon çok fazla yeşil meyve suyu yaptım!

Kendi küçük bahçelerimize kolayca dahil edebileceğimiz herhangi bir ipucu ve püf noktası var mı?

Konteyner bahçeciliği yapıyorsanız, saksı temalarını düşünün. Bahçede salsa yetiştirmeyi seviyorum – domatesli, serrano biberli ve kişnişli büyük bir kap. Hepsi birlikte güzelce büyüyorlar ve sizin de pişirecek bir şeyiniz var. Her zaman farklı boyutlarda birkaç saksıyı bir araya getiririm çünkü insanlar gibi bitkiler de sosyaldir ve diğer bitkilerin yanında olmayı severler.

Ayrıca, salataları seviyorsanız, bir kap dolusu yabani roka veya su teresi ekin. Onları kesmeye devam edebilirsin ve tekrar büyüyecekler.

En sevdiğiniz bahçeden sofraya vejetaryen tarifleriniz neler?

Blogda ve kitapta çok fazla favorim var. Yaz aylarında pazarlar (ve umarım bahçeniz) iliklerle dolacak. Onları kızartırım, çiğ kullanırım, çiçekleri doldururum ve tabii ki harika ekmek yaparım. Kabak kullanmanın en sevdiğim yollarını burada topladım.

Bahçecilik deneyiminiz yemekle ilişkinizi nasıl etkiledi?

Yemek ve ben her zaman iyi arkadaş olduk. Ama başlangıçta en lezzetli yiyeceğe ihtiyacım olduğu için bir bahçe diktim. Şimdi sadece mevsim sebzeleri dikmekle kalmayıp, aynı zamanda en lezzetli mevsim sebzeleri. Daima lezzet peşindeyim.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.