bahar sebzeli turta tarifi

İSadece hafta sonları resmi tatillerde yenen tatlılar değil. Lezzetli ve besleyici bahar sebzeli turta, herhangi bir Paskalya yumurtası yenmeden önce ana lezzetli yemek olabilir.

Bu pastanın özel bir yanı var. Evet, çok lezzetli ama çekiciliği sadece ufalanan hamurda ve yağlı muhallebide değil. Benim için özel görünüyor çünkü mevsimlerin gerçek değişimini temsil ediyor. Bahar yemeklerini ve onunla birlikte gelen tüm güzel şeyleri bünyesinde barındırır.

Damak tadınızı tatmin etmek için yeşilliklerin yanı sıra sağlıklı bir keçi peyniri dozu ile doludur. Ayrıca uzun bir hafta sonu için güneşin altında umarız tadını çıkarmak için hızlı ve kolay bir yemektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika artı soğutma süresi | Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

hizmet eder

dört ila altı

İçindekiler

pişirme için

  • 300 gr sade un
  • 150 gr tuzsuz tereyağı, doğranmış ve soğutulmuş
  • Yaklaşık 150 ml soğutulmuş su

Doldurmak için

  • 1 iyi avuç bakla içinde fasulye, bakla içinde bezelye ve şekerli bezelye
  • 12 dal kuşkonmaz
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 6 soğan, kesilmiş ve 1 cm’lik parçalar halinde kesilmiş
  • 1 Küçük Mücevher marul, ikiye kesilmiş ve kurdelelerle bağlanmış
  • ½ küçük avuç tarhun, yaprakları soyulmuş ve iri kıyılmış
  • ½ küçük avuç düz yapraklı maydanoz, yaprakları soyulmuş ve iri kıyılmış
  • 1 avuç lavaj, yapraklar soyulmuş ve iri kıyılmış
  • 150 gr yumuşak keçi peyniri
  • 2 yumurta artı 2 sarısı
  • 100 ml tam yağlı süt
  • 300 ml çift krema

Yöntem

  1. Önce hamuru hazırlayın. Un, tereyağı ve bir tutam tuzu mutfak robotunda galeta unu kıvamına gelene kadar çekin. Motor çalışırken, yavaş yavaş soğutulmuş su ekleyin ve hamur bir araya gelir gelmez durdurun. Hamuru çıkarın, birkaç kez yumruklayın, ardından parşömen kağıdına sarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru buzdolabından çıkarın ve açmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  2. Fırını havalandırma/gaz işareti 4 ile 180°C/160°C’ye önceden ısıtın.
  3. Hamuru yaklaşık 3 mm kalınlığında açın. Bir tart kalıbını hamurla kaplayın (dikdörtgen kullandım, yaklaşık 15 x 25 cm boyutunda ve 3-4 cm derinliğinde), bir çıkıntı bırakın. Tabanı delin, ardından fırın kağıdı ve fasulye ile hizalayın. 20 dakika körü körüne pişirin, ardından fasulyeleri ve kağıdı çıkarın ve tavayı altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika fırına geri koyun. Fırından çıkarın ve çıkıntılı kısımlarını kesin. Ertelemek.
  4. İç harcını yapmak için, fasulyeleri ve bezelyeleri doğrayın (çok küçük taze olanlar bütün bırakılabilir – isterseniz turtaya koyabilirsiniz) ve kuşkonmaz sürgünlerinden odunsu sapları ayırın.
  5. Orta ateşte büyük bir tava koyun ve zeytinyağını ve ardından kuşkonmazı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp 2 dakika pişirin, ardından yeşil soğan, marul, bezelye ve fasulyeyi (bütün veya tek tek) ekleyin. Salata soluncaya kadar birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Yol boyunca onlara yardımcı olmak için tava etrafına sebzeleri dağıtmanız gerekecek.
  6. Tarhun, maydanoz ve selüloz yapraklarını tavaya ekleyin. Karışımı tekrar bol tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra hazırlanan tart kalıbına dökün. Üzerine kaşar peyniri serpin.
  7. Bütün yumurtaları, yumurta sarısını, sütü ve kremayı bir sürahide birleştirin, baharatlayın ve iyice karıştırın, ardından karışımı tart dolgusunun üzerine dökün.
  8. Pastayı 30-35 dakika altın rengi alana ve hafifçe kabarana kadar dikkatlice fırına koyun. Servis yapmadan önce en az 20-30 dakika demlenmesine izin verin.

Gill Moeller’den Root, Stem, Leaf, Flower tarifi (Quadrille, £27). Şuradan bir kopya sipariş et: kitap.telegraph.co.uk.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.