2021’in en popüler tariflerimiz

Vay canına, çılgın bir yıl oldu, ancak New York Times Cooking okuyucuları hala mutfaklarına girmenin yolunu buldu. (Yemek yapmak kaçmanın harika bir yoludur ve haberlere rağmen yemek yemeniz gerekir.) Eli Slagle’ın beş bileşenli salatalık ve avokado salatası ve Hetty McKinnon’ın karnabahar pickatası gibi basit, hızlı yemekler en popüler tarifler listemize hakim oldu. Projenin tarifleri arasında Claire Saffitz’in kruvasanları ve Joseph Centeno’nun birria de res’i de yer aldı. Aşağıda, bu yıl New York Times’ın Yeni Yemek Tarifleri’nin en iyi 20 listesi bulunmaktadır. (En iyi 50 tarifimize buradan göz atın.) 1 numaralı 2021 tarifimizi görmek için aşağı kaydırın. O iyi.

Hetty McKinnon’ın vegan tantanmen, dan dan noodle’ın Japon versiyonu, bir Szechuan eriştesi ve baharatlı susam suyuna batırılmış domuz eti, okuyucuların favorisiydi.

Hindistan cevizi sütü, köri tozu, zerdeçal ve kırmızı biber bakımından zengin olan Genevieve Co., bu hafta içi tarifi Desmond Tan ve Kate Leahy’nin Burma Superstar’ından uyarladı. Buzdolabında dinlendikten sonra daha iyi olur, o yüzden pazartesi yapın ve perşembeden önce akşam yemeğine hazır olun.

Yemeğin tarifi: Tavuk Hindistan Cevizi Köri

Beyaz fasulye asla yaşlanmaz, değil mi? Burada Lydie Heuk onları rezene, biberiye ve otlar ile kaynatıyor, ardından hafta içi hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için mozzarella ve parmesan ile tepesinde.

Yemeğin tarifi: Haşlanmış beyaz fasulye ve parmesan yeşillikleri

Hetty McKinnon’un bu kolay vejetaryen tarifinde kavrulmuş karnabahar limonlu picata alır. Daha dolgun bir yemek için üzerine nohut veya reçelli yumurta ekleyin.

Okuyucular bu Melissa Clarke Tava Yemeği’ni sadeliği ve çok yönlülüğü nedeniyle severler. Bazı okuyucular kemiksiz uyluk kullandı, diğerleri ise kremalı baharatlı bir yumruk için bitmiş yemeği biraz beyaz peynirle serpti.

Yemeğin tarifi: Kabak ve fesleğen ile fırın tepsisine tavuk

Bu 30 dakikalık tarifte Eric Kim, iki tür deniz yosunu, taze kuşkonmaz ve kremayı makarnayla birleştirerek gerçekten özel bir umami zengini yemek sunuyor. Daha doyurucu bir yemek için, bir okuyucunun yaptığı gibi birkaç dilim somon füme ekleyin.

Yemeğin tarifi: Kremalı Kuşkonmaz Makarna

Eric Kim, bu keskin-tatlı tavuk göğsü tabağında ananas enzimlerinin yumuşatıcı özelliklerini kullanıyor. Kısa ama uzun olmayan bir marine, aşırı duygusal değil, mükemmel şekilde ihale etmenin anahtarıdır.

Yemeğin tarifi: Ananasla marine edilmiş tavuk göğsü

Limon ve tavuk her zaman kazanan bir kombinasyondur ve burada Yotam Ottolenghi, limon kabuğu rendesi ve taze limon, meyve suyu ve tuzu kaynattıktan sonra hepsini bir yemekte doğrayarak yapılan limon kabuğu rendesi ve “hile” konserve limon ezmesi kombinasyonuyla narenciyeyi ikiye katlar. işlemci.

Yemeğin tarifi: Çift Limonlu Tavuk

Evet, Claire Saffitz’in bu detaylı ve güvenilir tarifiyle siz de evinizde kruvasan yapabilirsiniz. Başarılı olmak için bu ipuçlarına ve adım adım YouTube videosuna göz atın.

Yemeğin tarifi: Kruvasan

Ali Slagle’dan bu canlı dokulu yemekte greyfurt, portakal, turp, avokado, zencefil ve dereotu ile hafifçe sotelenmiş somon balığı. İsterseniz yeşillik, ince dilimlenmiş salatalık veya rezene, közlenmiş pancar, soba eriştesi, tostadas, furikake veya biber yağı ekleyin. (YouTube’da Ali’nin bu yemeği pişirmesini izleyin.)

Yemeğin tarifi: Zencefil ve dereotu ile somon

Tejal Rao, bu tarifi Şef Joseph Centeno’dan karmaşık baharatlarla bir Meksika et yahnisi olan birria de res için uyarladı. Quesabirria tacos için arta kalan yahniyi ve birria ramen için kalan konsommeyi kullanın.

Eric Kim, bu son derece uyarlanabilir tarifle bir Kore karışık pirinç yemeği olan Bibimbap’ı yeniden fırın tepsisine dönüştürüyor. Sahip olduğunuz sebzeleri kullanın, ancak ıspanak, yeşil soğan veya kuşkonmaz gibi hassas seçenekler için pişirme süresini kısalttığınızdan emin olun. (Bu tarifi YouTube’da pişiren Eric’i izleyin.)

Yemeğin tarifi: yaprak bibimbap

Bu nefis ferahlatıcı Ali Slagle tarifi için sadece beş malzemeye ihtiyacınız var – salatalık, avokado, yeşil soğan, limon suyu ve kırmızı pul biber -. Nane, dereotu veya kişniş ve isterseniz bir avuç dolusu kiraz domates ekleyin.

Yemeğin tarifi: Salatalık ve avokado salatası

Aylarca içeride sıkışıp kaldıktan sonra, birçok okuyucu dışarı çıkıp bir şeyler kızartmanın mutluluğunu yaşadı. Melissa Clarke’ın sarımsaklı ve otlu tavuğu büyük bir kazanandı. Izgaranız yoksa fırında her tarafı 5-8 dakika kadar kızartabilirsiniz.

Yemeğin tarifi: Sarımsaklı yoğurt ve kişniş ile ızgara tavuk zaatar

Mark Bittman, 2006’da Jim Lahey’in Yoğurmayan Ekmeği’ni The New York Times için uyarladığında, okuyucular çok öfkelendi. Bu yıl, J. Kenji Lopez-Alt, “doğruluk ve hamurun mukavemetini artırmak için asit ilavesi için” tarifi biraz değiştirdi.

Yemeğin tarifi: Yoğurma olmadan güncellenmiş ekmek

Hetty McKinnon, baharatlı fıstık sosuyla doldurulmuş bu karşı konulmaz soğuk erişte ve sebze salatasını yarattı. İstediğiniz gevrek sebzeleri kullanın ve elinizde fıstık ezmesi yoksa (veya alerjiniz varsa), kaju, badem, ayçiçeği ve hatta tahin gibi herhangi bir fındık veya tohum yağı kullanın.

Yemeğin tarifi: Baharatlı fıstık soslu soğuk erişte salatası

Ali Slagle’ın beş yıldızlı yemeği (3760+ puan!) Tavada kızartılmış köfteler, fırınlanmış makarnanın daha hızlı bir versiyonu gibidir: size aynı sıcak ve kabarık hissi sadece 25 dakikada verir. Tüm yıl boyunca daha büyük, daha sulu çeşitlerden daha aromatik oldukları için mümkün olduğunca kiraz domatesleri kullanın.

Yemeğin tarifi: Patlamış domates ve mozzarella peyniri ile çıtır gnocchi

Bol limon, taze otlar, kimyon, zencefil ve sarımsak, Melissa Clarke’ın bu canlı tek kap çorbasını lezzetli ve lezzetli hale getirir. Elinizde bulunan sebzeleri ekleyerek kendiniz yapın.

Eric Kim, Stouffer’ın makarnasını ve peynirini kopyalayarak süper kahraman statüsüne ulaştı. Gizli? Kadife. (Bu tarifi YouTube’da pişiren Eric’i izleyin.)

Yemeğin tarifi: Kremalı Fırında Makarna ve Peynir

Muhtemelen omlet yapmayı bildiğinizi düşündünüz. Yanılmışsın. J. Kenji Lopez-Alta’nın tarifi, çok yumuşak ve kremsi yumurtalar için biraz patates nişastası, tapyoka nişastası veya mısır nişastası (Lady & Pups yemek blogundan Mandy Lee’den öğrendiği bir teknik) ve çok fazla tereyağı eklemeyi gerektirir.

Yemeğin tarifi: Ekstra Kremalı Çırpılmış Yumurta

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.