13 Baharatlı Lahana Dolması Tarifi

Hasat festivali Sukkot ve yıllık Tevrat okuma döngüsünü tamamlayan Simchat Tora, lahana dolması içerir. Niye ya? Sukkot’ta, tarlalardan lütuf getirdiğimizde, kendimizi Tanrı’nın lütfuyla “doldurulmuş” veya “sarılmış” olarak görürüz. Ve Simchat Tora Tora’ya odaklandığı için, insanlar, tahmin ettiğiniz gibi, tornalanmış bir Tora tomarına benzeyen yiyecekler yerler.

Nasıl çevirirseniz çevirin (amaçlanan!), Bu lezzetli poşetler, rahat yiyeceklerin özüdür – bu sonbaharda bu 13 benzersiz çeşitten birini deneyin.

(Fotoğraf: James Ransome/Food52)

Yahudi mutfağının kraliçesinden gelen bu tatlı ve ekşi yemek, tek tabaklık mükemmel bir yemektir.

Kinoa ile chanterelles ile doldurulmuş lahana

(Fotoğraf: Amsterdam’da Çekiş)

Mantarlar bu sebzeli versiyonun yıldızıdır ve doruk bir sonbahar havası için renkli balkabağı püresi ile servis edilir.

lahana turtası

(Fotoğraf: Jamie Geller)

Einat Admoni ve Zhanna Gur’un bu tarifinde, Shuk: Pazardan Sofraya, İsrail Ev Yemeklerinin Kalbi, bireysel çörekler büyük bir lahana “turtasına” dönüştürülür – birçok küçük çöreği doldurmaktan daha kolay ve harika görünüyor.

Yunan usulü lahana dolması

(Fotoğraf: The New York Times için Andrew Scrivani)

Bu vejetaryen lahana ruloları, Yunan usulü pirinç ve otlar ile doldurulur.

Tatlı ve ekşi domates soslu dolmasız lahana pirzola

(Fotoğraf: Laura Chase de Formigny; The Washington Post için Lisa Cherkassky’nin yemek stili)

Bu yemek, büyükannenin lahana rulolarının temel lezzetlerini ve dokusunu hafta içi dostu bir şekilde tek bir kapta yakalar.

Vegan lahana ruloları

(Fotoğraf: minimalist vegan)

Sebzeler, pirinç, mercimek ve otlar ile yapılan bu vegan lahana ruloları doyurucu, sağlıklı ve lezzetlidir.

lahana güveci

(Fotoğraf: Laura Murray; Afiyet olsun için Pearl Jones’un yemek stili)

Bu şirin hamur işi lazanyadan ilham alıyor: beyazlatılmış lahana yaprakları, yuvarlanmayan klasik Doğu Avrupa aromalı güveç için baharatlı dana yahnisi ve limonlu otlu pilav ile istiflenir.

Kuzu ile doldurulmuş lahana, Sefarad tarzı

(Fotoğraf: Lisa Shenfein/Forvet)

Bu Irak kuzu dolgusu, yenibahar ve tarçınla tatlandırılmış, lahana yapraklarıyla süslenmiş ve kuş üzümü demlenmiş domates sosuyla süslenmiş nane aromalı bir et karışımı.

Lahana çorbası

(Fotoğraf: Hayvanat bahçesinde akşam yemeği)

Lahana dolması seviyorsanız ama her zaman sevmiyorsanız, bu hazır lahana çorbası tam size göre! Bu doyurucu ve doyurucu yemek, klasik pişmiş lahana rulolarıyla aynı tada sahiptir, ancak daha az çabayla.

Kremalı Pancar Soslu Vejetaryen Doldurulmuş Lahana

(Fotoğraf: Bir Yahudi Ne Yemek İster)

Bu, tahin, pancar sosu, çıtır badem ve kişniş ile tatlandırılmış farro ve mercimek ile doldurulmuş geleneksel bir yemektir.

lahana ruloları

(Fotoğraf: Paula Scheuer)

Bu rahatlatıcı etli tarif, ağzınızda eriyen ve saatlerce çöreklere bakmanıza gerek olmayan lahana dolması üretir.

Limonlu pilav ve sumak ile doldurulmuş lahana

(Fotoğraf: Laura Murray; Rebecca Jurkiewicz yemek stili; Bon Appétit için Sophie Strangio pervane stili)

Bu dolgu, ılık pirinç, yağlı çam fıstığı ve ekşi limonlu sumak kokulu, ekşi bir karışımdır. (Genellikle öğütülerek satılan bir turunçgil baharatı olan Sumak, Orta Doğu pazarlarında, özel marketlerde ve internette bulunabilir.)

Doldurulmadan lahana eriştesi

(Fotoğraf: Nosher)

Bu “doldurulmamış” lahana erişteleri, lahana dolması yapmanın en iyi yoludur: çok fazla çaba harcamadan doyurucu, lezzetli ve lezzetlidirler.

Yorum bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.